白酒行業(yè)如何拉攏年輕人也隧，成為各大酒企的必答題流沦。這其中，低度化似乎成為了一個路徑“共識”絮商。近年來邢窜，國內(nèi)一線酒企紛紛試水低度產(chǎn)品，比如43度飛天茅臺酒铆韭、38度國窖1573丘隙，五糧液還推出低至35度的產(chǎn)品。“白酒低度化的趨勢已不可逆轉(zhuǎn)菜涯。”中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉告訴記者伶离。而據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，低度酒江湖近期激起的水花不小拣末，江記酒莊新出的單純高粱酒诺教，只有25度，在技術(shù)步伐上邁得更進了一步饼瓮。
打破刻板印象碗帅，引領(lǐng)新世代酒飲文化
低度酒不是新概念。上世紀70年代豹爹，白酒度數(shù)普遍高企裆悄，大都在60度以上。1978年改革開放臂聋，出口創(chuàng)匯成重任光稼，但出口酒要按國際酒度標準釀造，白酒行業(yè)屆此開啟低度酒研發(fā)孩等。然而钟哥，政策加持并不是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的決定性因子。新消費群體崛起帶來的斷代隱憂瞎访，成為倒逼白酒低度化的“達摩克利斯之劍”，基于需求端的再造運動開始提速吁恍。
CBNData報告顯示扒秸，酒水消費中，80后冀瓦、90后消費群體占比近70%伴奥。這群人到底喜歡什么白酒？這份報告稱，他們偏好低度颂睛、小包裝白酒培车。
求新求變的消費特征，深刻影響著酒類行業(yè)消費格局车咕。表面上看割钧，這是對高度數(shù)、重口味的傳統(tǒng)白酒Say No淹郎；但更深層次的顛覆意義在于——暗含階層屬性和身份屬性的傳統(tǒng)酒飲文化衔侯，并不能和新生代消費者產(chǎn)生情感共鳴。敬酒講究尊卑順序氛硬，喝酒得要一醉方休迈枪，勸酒、拼酒“吃相難看”田蔑。以上種種违酣，致使年輕人一聽到白酒，不自覺地就和“應(yīng)酬”掛上鉤來紫磷。單純品牌負責人表示受啥，“復雜世界，來點單純”艇肴，讓飲酒回到更輕松愉悅腔呜、更個體化的表達，是單純高粱酒滋生的文化土壤再悼。
酒體上核畴，25度堪稱“入門級產(chǎn)品”。該品牌負責人介紹冲九，“單純”通過科學復雜的降度工藝處理谤草，使其在低度情況下保留酒體原始風味，真正做到低而不淡莺奸、低而不雜丑孩、低而不濁。
低度工藝的求精離不開扎實的技術(shù)團隊灭贷。要知道温学，江記酒莊“挖”來了重慶酒業(yè)的半壁江山，旗下囊括4名國家級白酒評委甚疟、3名國家級果露酒評委仗岖、9名高級品酒師及8名高級釀酒師。
查理·芒格曾向世人普及過商界一個古老的格言：找到一個簡單的基本道理俗股，非常嚴格地按照這個道理行事欲堪。顯然约绒，單純找到了低度化，并不斷配置人才涯蜜，研發(fā)工藝技術(shù)痛主。
除了酒體創(chuàng)新，這款單純高粱酒在包裝設(shè)計上也一改傳統(tǒng)白酒強調(diào)端莊烙锉、檔次的刻板印象蚂芹，而選用白、黑距档、藍三色氧液，采用時尚的極簡主義。
從口感設(shè)計囱悴，到產(chǎn)品包裝沧仿，再到品牌理念，“單純”都試圖重新定義當代年輕人的酒飲文化甫题。關(guān)乎輕松馁筐，關(guān)乎個性，關(guān)乎簡單坠非。
值得注意的是敏沉，盡管耕耘低度酒市場多年，業(yè)內(nèi)仍面臨“低度=低質(zhì)”的質(zhì)疑炎码。宋書玉強調(diào)：“市場上關(guān)于低度酒就是低質(zhì)酒盟迟，優(yōu)質(zhì)低度白酒沒有品質(zhì)自信等問題仍然客觀存在。”
劣質(zhì)低度白酒大行其道潦闲，劣幣驅(qū)逐良幣成為市場良性發(fā)展的絆腳石攒菠，導致許多消費者還沒有開瓶，沒有端起酒杯歉闰，就認定低度白酒不行辖众。
其實，低度不等于低質(zhì)和敬，相反它對基酒要求更高凹炸。五糧液集團黨委書記、董事長李曙光就指出肚乓，“為什么很多酒沒法低度化运诺，雜味、雜質(zhì)案帆，異味既倾，包括酒體清澈度，全部發(fā)生很大變化寨铸，這是個高技術(shù)過程队屋。”
近年來，業(yè)內(nèi)外關(guān)于優(yōu)質(zhì)低度白酒的呼聲越來越高妖啸。
在2017中國低度白酒發(fā)展高峰論壇上卵手，李曙光進一步表示，大力發(fā)展低度優(yōu)質(zhì)白酒必將成為釀酒工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要突破口高坚。而據(jù)內(nèi)部人士透露诫列，“單純”已經(jīng)在2019英國國際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC）上嶄露頭角。現(xiàn)階段來看水水，它站在了低度風口之上剂东。
口感“貼地飛行”，單純擺好出海POSE某弦？
2018年初桐汤，中國海關(guān)對部分進口洋酒推出減稅政策，當年中國酒類進口量同比增長51.6%靶壮。隨后怔毛，酒飲巨頭保樂力加就宣布，計劃在2025年實現(xiàn)中國整體進口烈酒的市場份額翻一番腾降。
與此形成鮮明對比的是拣度，中國白酒的海外征途并不順遂。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示螃壤，2018年抗果，中國出口白酒僅1.72萬千升，占白酒總產(chǎn)量1.9%奸晴；出口額6.56億美元冤馏，僅為進口額的48.48%。
事實上蚁滋，作為世界六大蒸餾酒之一宿接，白酒辣、沖泵李、烈的口感體驗醇盏，并不為海外消費者所青睞。畢竟虑夕，主流的伏特加秘乍、威士忌一般不會超過40度，加之調(diào)酒文化盛行沼改，加冰崖郎、混飲都會進一步拉低酒精度。
這也給了白酒行業(yè)一個啟示：想要在全球化的消費市場中保持競爭力经翻，必須提供全球性写雾、普適性的飲酒體驗捍幽。從這個意義上來看，無疑給白酒低度化再次加碼蓬抖，中國酒的年輕化與國際化殊途同歸衩缘，成為一個硬幣的兩面。
“出海”酒企中肝浴，茅臺表現(xiàn)最為亮眼延都。官方數(shù)據(jù)顯示，截至2018年10月31日睛竣，茅臺海外經(jīng)銷商數(shù)量達115家晰房，遍布五大洲68個國家和地區(qū)。五糧液近年來也積極研發(fā)低度酒產(chǎn)品射沟，作為其打開國際化市場的手段之一殊者。
口感清淡爽凈的清香酒企，則呈現(xiàn)出“抱團出海”的進擊姿態(tài)躏惋。今年春糖期間幽污，汾酒、牛欄山簿姨、江小白等企業(yè)共同簽署了“國際清香推廣（成都）宣言”距误。汾酒集團董事長李秋喜認為，“清香型白酒與國際流行的烈性酒口味最為相近扁位，更容易被外國人接受”准潭。
在這一輪出海大潮中，江記酒莊以小曲清香型白酒為先手域仇，以獨特的降度工藝為后招完骑，用低度、利口础恰、國際化的酒體設(shè)計谢佩，頻頻亮相海外市場。旗下“江小白”系列產(chǎn)品先后出口至韓國呻舆、日本绷举、澳大利亞等20多個國家和地區(qū)。
長勢喜人芯拇，出海之路仍然任重道遠嘉散。
江記酒莊負責人表示，中國白酒國際化起碼需要5-10年的周期双漫，“通常說中國白酒進入國外市場了完憨，其實還是在中餐廳等地方賣，還是賣給中國人。而真正的國際化巫庵，是指我們能進入國外的主流市場旋乙，賣給外國消費者”。
此次推出的“單純”高粱酒右冻，將白酒科學降度推行到極致穿扳，為白酒輕度用戶降低準入門檻。另外国旷，純飲、混飲茫死、冰飲皆相宜跪但，其口感及品飲方式也完全貼合國外酒飲習慣。
征戰(zhàn)海外市場峦萎，“單純”似乎準備好了屡久。新的市場格局和利益分配方式將很快擺上桌面，這次爱榔，躍躍欲試的白酒品牌們被环，一同站在了起跑線上。
