眼下茵瀑，由醬酒熱推動(dòng)的醬酒品類普及化運(yùn)動(dòng)已進(jìn)入下半場(chǎng)灶鹦，醬酒的競(jìng)爭(zhēng)即將進(jìn)入品牌化競(jìng)爭(zhēng)的新階段额前。對(duì)于習(xí)酒來說，當(dāng)前正面臨著兩大歷史任務(wù)：完成百億跨越和沖擊行業(yè)第七位惜姐。
定位“高端醬香”的君品習(xí)酒擁有品牌高犁跪、定位高、品質(zhì)高载弄、顏值高和價(jià)格高的“五高”優(yōu)勢(shì)耘拇，在習(xí)酒的傾力打造之下，必將成為醬酒領(lǐng)域又一高端大單品宇攻，助力習(xí)酒完成百億和沖擊行業(yè)第七位置的歷史任務(wù)惫叛，而君品習(xí)酒也必將成為后百億時(shí)代習(xí)酒保持穩(wěn)健發(fā)展的新動(dòng)力。
“高”在何處逞刷？
剖析君品習(xí)酒的“五高”特質(zhì)
一個(gè)月前嘉涌，君品習(xí)酒在貴陽隆重上市，從這款產(chǎn)品上市時(shí)的嘉賓陣容看夸浅，君品習(xí)酒身上自帶著一種“不一樣”的氣質(zhì)仑最。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉和中國(guó)白酒釀酒大師、全國(guó)白酒評(píng)委帆喇、專家季克良領(lǐng)銜的近10位白酒專家陣容警医；中國(guó)影協(xié)主席、著名表演藝術(shù)家陳道明先生現(xiàn)場(chǎng)亮相馁雏；茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記酱晾、董事長(zhǎng)李保芳和茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記、副董事長(zhǎng)托俯、總經(jīng)理李靜仁等均現(xiàn)場(chǎng)為君品習(xí)酒站臺(tái)赠飞。
而定位“高端醬香”的君品習(xí)酒，這是中國(guó)醬酒的巨頭之一習(xí)酒公司所推出的一款戰(zhàn)略級(jí)產(chǎn)品雹纤，其身上所具備的特質(zhì)也配得上如此豪華的嘉賓陣容篙协。總結(jié)來看墓趋，君品習(xí)酒身上的特質(zhì)可以歸結(jié)為“五高”特質(zhì)粟朵。
首先是“品牌高”。近年來奈兢，習(xí)酒的發(fā)展速度有目共睹滔菠，今年上半年，習(xí)酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收41億汪兢，到年底有望成為一家“準(zhǔn)百億”級(jí)的酒業(yè)巨頭批斯。伴隨著習(xí)酒的品牌推廣不斷深入，習(xí)酒的品牌知名度掷漱、美譽(yù)度和影響力日漸攀升粘室，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李保芳表示卜范，習(xí)酒已經(jīng)從一家區(qū)域性品牌轉(zhuǎn)變?yōu)槿珖?guó)性品牌衔统。很顯然，君品習(xí)酒的定價(jià)和定位是以習(xí)酒的品牌背書為基礎(chǔ)的海雪。
其次是“定位高”锦爵。君品習(xí)酒定位為“高端醬香”，是習(xí)酒公司的戰(zhàn)略級(jí)產(chǎn)品。從這一定位來看险掀，“高端醬香”除了字面之意外沪袭，還另有深意——是目前醬酒行業(yè)中，屈指可數(shù)的真正作為大流通渠道的高端醬香產(chǎn)品樟氢；而“標(biāo)準(zhǔn)之作”冈绊，則充分彰顯了君品習(xí)酒的品質(zhì)自信。
第三是“品質(zhì)高”埠啃。習(xí)酒公司黨委書記死宣、董事長(zhǎng)鐘方達(dá)表示，習(xí)酒地處目前全球唯一的優(yōu)質(zhì)醬香白酒集中產(chǎn)區(qū)——赤水河產(chǎn)區(qū)吮蒜，幾十年釀造工藝的積累跷碰，特別是二十年以來茅臺(tái)集團(tuán)毫無保留的在生產(chǎn)技術(shù)等方面給予習(xí)酒全方位的指導(dǎo)、支持催岔，使習(xí)酒在醬香型白酒生產(chǎn)方面獲得了長(zhǎng)足的進(jìn)展谎后，無論是在產(chǎn)量、質(zhì)量方面闭榛，都在向中國(guó)白酒行業(yè)的最高標(biāo)桿看齊盒器。
第四是“顏值高”。君品習(xí)酒的設(shè)計(jì)不僅有高品質(zhì)作為“里子”衍肥，還有高顏值作為“面子”攻睬。據(jù)了解，君品習(xí)酒的外形設(shè)計(jì)遵循“高端”這一原則刀念，創(chuàng)新設(shè)計(jì)了“君品藍(lán)”和“華夏金”兩種顏色浅慎，在瓶蓋、瓶身贺潜、底座抵蚊、包裝等細(xì)節(jié)上均傾注了大量的心血，在外形包裝上充分彰顯出君品習(xí)酒高端大氣的氣質(zhì)溯革。
第五是“價(jià)格高”贞绳。新推出的君品習(xí)酒市場(chǎng)零售價(jià)定為1399元/瓶，作為準(zhǔn)備用于市場(chǎng)流通的一款醬香型白酒致稀，1399這一定價(jià)在醬酒領(lǐng)域僅次于飛天茅臺(tái)的指導(dǎo)價(jià)1499元冈闭，而放眼整個(gè)行業(yè)來看，在高端的大單品中抖单，1399這一定價(jià)也與提價(jià)后的第八代五糧液市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)持平萎攒。
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品質(zhì)為根
“五獨(dú)”工藝打造“習(xí)酒最好的作品”
“君品習(xí)酒，是習(xí)酒最好的作品矛绘。”習(xí)酒公司首席質(zhì)量官耍休、總工程師胡峰說道。
作為“高端醬香”，君品習(xí)酒必須拿出與這一定位相匹配的品質(zhì)羊精。在這方面斯够，習(xí)酒顯然擁有絕對(duì)的實(shí)力和底氣。
一方面脆逊，正如鐘方達(dá)所說稀掠，習(xí)酒經(jīng)歷了幾十年的品牌發(fā)展歷程拇蟋，特別是近二十年茅臺(tái)集團(tuán)的技術(shù)支持棒鞍，使得習(xí)酒在釀造工藝方面處于行業(yè)領(lǐng)先地位。另一方面蓖搅，習(xí)酒在研發(fā)君品習(xí)酒的同時(shí)崖蟀，也在不斷的創(chuàng)新技術(shù)，用最好的品質(zhì)把君品習(xí)酒打造成為習(xí)酒公司最好的作品翩汰，打造成為“高端醬香”吹迎。
“微黃透明，醬香突出溃耸、陳香舒適湃足，醇厚圓潤(rùn)、回味悠長(zhǎng)发惭，空杯留香持久剂户，醬香型白酒風(fēng)格典型。”在7月19日的君品習(xí)酒上市發(fā)布會(huì)上罩锐，宋書玉奉狈、季克良等組成的專家團(tuán)在品鑒君品習(xí)酒后給出了這樣的品評(píng)結(jié)果。
據(jù)了解涩惑，君品習(xí)酒酒體的研發(fā)是在傳承國(guó)優(yōu)習(xí)酒設(shè)計(jì)理念的基礎(chǔ)上仁期，順應(yīng)當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)香氣和口味的雙重需求，進(jìn)一步突出“陳香舒適竭恬、細(xì)膩體凈跛蛋、醇厚圓潤(rùn)”的個(gè)性氣質(zhì)。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上痊硕，力求體現(xiàn)傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代生物工程技術(shù)的結(jié)合赊级；香味成分的優(yōu)化組合與裨益健康的結(jié)合；現(xiàn)代風(fēng)味分析技術(shù)與傳統(tǒng)勾兌工藝的結(jié)合等三個(gè)結(jié)合寿桨。
據(jù)胡峰介紹此衅，習(xí)酒公司專門成立了項(xiàng)目攻關(guān)小組，歷經(jīng)多年研發(fā)試驗(yàn)最終開發(fā)出君品習(xí)酒亭螟。為了確保君品習(xí)酒認(rèn)定的酒質(zhì)挡鞍，習(xí)酒方面創(chuàng)新地采用了專用工藝路線來組織生產(chǎn)，從釀酒原料、制曲胀爸、制酒夜墓、貯存、酒體設(shè)計(jì)锌德、勾兌到包裝泰锦、檢驗(yàn)均建立了一套完整的生產(chǎn)體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，概括來說沼惹，即君品習(xí)酒的工藝特征為“五大獨(dú)特”：
一是獨(dú)特的釀酒原料诗实，君品習(xí)酒對(duì)高粱的要求是本地優(yōu)質(zhì)糯高粱，且支鏈淀粉含量需要達(dá)到88%以上遥浑；二是獨(dú)特的制曲工藝昆饲，君品習(xí)酒選擇伏天制曲，并適當(dāng)提高制曲溫度捞勿，且成品曲貯存時(shí)間長(zhǎng)蝗袄；三是獨(dú)特的釀酒工藝，堅(jiān)守“12987”傳統(tǒng)工藝私周，適當(dāng)提高流酒溫度贮爹，并加大用曲量；四是獨(dú)特的貯存工藝育勺，采用陶壇并分級(jí)貯存但荤，延長(zhǎng)貯存時(shí)間；五是獨(dú)特的勾兌工藝怀大，采用以酒勾酒纱兑，在老酒調(diào)味中，添加多種陳年老酒化借，并應(yīng)用微機(jī)勾兌技術(shù)確保質(zhì)量穩(wěn)定潜慎。
“功在百億，利在后百億”
君品習(xí)酒承載怎樣的使命蓖康？
不管是“五高”特質(zhì)铐炫，還是“五獨(dú)”工藝，君品習(xí)酒都堪稱“高端醬香”蒜焊。對(duì)于習(xí)酒來說倒信，在當(dāng)前的歷史階段，集中所有優(yōu)勢(shì)資源開發(fā)并推出這樣一款產(chǎn)品泳梆，無疑對(duì)這款產(chǎn)品寄托著厚望鳖悠。結(jié)合習(xí)酒的發(fā)展情況來看，君品習(xí)酒也帶著多重的歷史使命捣睬。
數(shù)據(jù)顯示血洞，2015年湃鳖，習(xí)酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收20億，從酒業(yè)的深度調(diào)整期逐漸走出來僻携，在過去的幾年中狮最，習(xí)酒不斷跑出加速度，業(yè)績(jī)也一路攀升到2018年的近60億規(guī)模疹返，今年上半年泌祥，習(xí)酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收41億，全年有望沖擊80億高線律跺。日前放暇，鐘方達(dá)明確表示，習(xí)酒將在2020年全力沖刺百億目標(biāo)刚肠。
君品習(xí)酒作為一款高端產(chǎn)品辛蕊，于今年推出并計(jì)劃在今年內(nèi)完成主要城市和市場(chǎng)的布局亦弛。顯然冒晰，習(xí)酒方面期望通過君品習(xí)酒的發(fā)力為習(xí)酒的百億目標(biāo)助力。在現(xiàn)有產(chǎn)品線做到80億的基礎(chǔ)上竟块，君品習(xí)酒能夠帶來的增量對(duì)于習(xí)酒百億目標(biāo)的如期實(shí)現(xiàn)將起到?jīng)Q定性作用壶运。
君品習(xí)酒的戰(zhàn)略意義在于，一方面為習(xí)酒的持續(xù)高增長(zhǎng)帶來高增量浪秘，保證習(xí)酒的規(guī)模體量持續(xù)攀升蒋情，助力習(xí)酒沖擊行業(yè)第七的位置；另一方面則是在大單品的價(jià)位上耸携，君品習(xí)酒將為習(xí)酒爭(zhēng)奪價(jià)格的天花板資源棵癣，通過價(jià)格占位來提升習(xí)酒的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
此外夺衍，在飛天茅臺(tái)市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)高漲狈谊、一瓶難求，加上醬酒熱持續(xù)發(fā)酵的雙重作用下沟沙，市場(chǎng)對(duì)高端醬酒產(chǎn)品出現(xiàn)了新需求河劝，而高端醬酒產(chǎn)品也迎來了難得的機(jī)遇風(fēng)口。就習(xí)酒此前的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看矛紫，主打次高端的金鉆系列和主打中高端的窖藏系列均占位千元以下價(jià)格帶赎瞎，在千元以上價(jià)位與飛天茅臺(tái)市場(chǎng)價(jià)格的巨大價(jià)差空間，習(xí)酒沒有產(chǎn)品布局塌或。
而這一狀況也并無法通過現(xiàn)有產(chǎn)品大幅度提價(jià)來彌補(bǔ)癣吝，所以定價(jià)1399元的君品習(xí)酒的推出，一方面彌補(bǔ)了習(xí)酒在千元以上價(jià)格帶無主力產(chǎn)品布局的短板缚形，另一方面也進(jìn)一步完善和升級(jí)了自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)体涡。伴隨著君品習(xí)酒的上市和布局噩五，目前習(xí)酒在次高端、中高端和超高端三個(gè)主流價(jià)格帶均有主力產(chǎn)品布局素牌。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看碳携，2020年，習(xí)酒將步入百億陣營(yíng)序列墓且，同時(shí)隨著消費(fèi)升級(jí)的演變临辰，超高端特別是千元價(jià)格帶的競(jìng)爭(zhēng)也將成為巨頭之間競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。在實(shí)現(xiàn)百億后讲媚，習(xí)酒便面臨著發(fā)展基數(shù)增大亏乞、發(fā)展空間上移兩大難題。君品習(xí)酒的推出則正好解決了這兩大難題裆操，即便在高基數(shù)的情況下怒详，君品習(xí)酒對(duì)市場(chǎng)的成功導(dǎo)入也可以保證習(xí)酒的發(fā)展速度，使得習(xí)酒在后百億時(shí)代同樣能夠做到蹄疾步穩(wěn)踪区。
