江南大學(xué)與勁酒合作研究項目在國際Top期刊發(fā)表封面論文
作者：微酒
2019-10-12 18:58:38
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近日竿刁，江南大學(xué)徐巖教授團隊聯(lián)合勁牌有限公司在農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域國際頂級（Top）期刊《Journal of Agricultural and FoodChemistry》發(fā)表封面論文《Modeling and Regulation ofHigher Alcohol Production through the Combined Effects of the C/N Ratio andMicrobial Interaction》，在小曲清香型白酒高級醇控制研究方面取得重要進展骗爆。研究成果構(gòu)建的微生物群體代謝控制思路與技術(shù)，對于白酒以及其它發(fā)酵食品中風(fēng)味物質(zhì)的有效調(diào)控與發(fā)酵食品品質(zhì)提升具有重要的理論與實踐價值蔽介。
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