本次論壇旨在匯集行業(yè)協(xié)會耙钉、骨干酒企囊像、專家學者等方面的眾智，進一步詮釋濃香型白酒核心價值卡竣，推動新時期白酒產(chǎn)業(yè)尤其是濃香型白酒高質量發(fā)展禾门。中國工程院院士孫寶國，江南大學副校長徐巖等專家學者蝴韭，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才够颠、副理事長兼秘書長宋書玉等行業(yè)領導，以及五糧液榄鉴、洋河履磨、瀘州老窖等企業(yè)負責人出席論壇。
曾從欽總經(jīng)理在論壇上發(fā)表了題為《講好濃香故事 彰顯核心價值》的主題演講庆尘，從“美酒源于釀造”“美酒源于分級”“美酒源于地道好糧”“美酒源于市場偏好”四個方面剃诅，闡釋了濃香型白酒尤其是五糧液的核心價值和獨特優(yōu)勢。 他指出驶忌，古老活窖池是釀造濃香美酒的基本前提矛辕，窖池越老，酒質越好付魔，五糧液擁有我國現(xiàn)存最為古老的古窖池群聊品，不間斷釀造651年。
曾從欽總經(jīng)理表示几苍，各大濃香酒企要攜手加強對產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境的保護和建設翻屈，特別是對老窖池的維護，加大對釀酒設施持續(xù)投入妻坝，筑牢濃香美酒的釀造基礎奋肄，一如既往將“優(yōu)中選優(yōu)”作為釀造濃香美酒的重要原則。五糧液始終以遠遠高于國家標準的質量要求婉涌，通過“優(yōu)中選優(yōu)量伏、花中選花”，最終釀出20%左右符合五糧液標準的原酒夏坝。要攜手堅守傳統(tǒng)工藝和匠心精神畴贵，做好傳統(tǒng)技藝的傳承，完善濃香型白酒等級標準劃分花脐，滿足消費者的層次性需求幅秉。多糧工藝是釀造濃香美酒的重要選擇，糧為酒之本戚吕，采用多種糧食釀酒是濃香型白酒的一大優(yōu)勢和發(fā)展趨勢渠跷，提供的原料越多營養(yǎng)成分越豐富。目前员漩，五糧液正加大對五糧釀造的科學研究收罢，已發(fā)現(xiàn)五糧釀造含有數(shù)千種獨特香味成份和營養(yǎng)物質，并建立了釀酒專用糧工程技術研究中心及與五糧釀造工藝相匹配的高標準專用糧供應體系逝淹。要攜手精誠合作耕姊，通過運用現(xiàn)代的風味組學和微生物組學技術，加大對濃香香味成分與營養(yǎng)物質的科研攻關栅葡，共同完善釀酒專用糧標準體系茉兰，打造“從一粒種子到一滴美酒”的全程可預檢、可溯源欣簇、可管控的質量標準體系规脸。曾從欽總經(jīng)理提出，供給側結構性改革是濃香型白酒高質量發(fā)展的必由之路熊咽。對濃香型白酒的偏好莫鸭，是千百年來我國飲食進化的自然選擇。濃香型白酒具有規(guī)模優(yōu)勢网棍、產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢黔龟、品牌優(yōu)勢和低度化優(yōu)勢，是市場占有率最高滥玷、消費人群最多的白酒品類和中國白酒文化集大成者氏身。要始終抓好品質基礎，深入推進以酒體創(chuàng)新和工藝創(chuàng)新為核心的供給側結構性改革信撞，不斷滿足個性化爱亡、時尚化、年輕化的新需求癣垛，著力構建高端化新動能泊铸，實現(xiàn)高質量發(fā)展。
他表示瞻坊，新時代賦予濃香白酒新的使命者侄，消費升級開啟濃香白酒新的征程愧棋，大國濃香引領國際化的新未來，五糧液愿與行業(yè)通力合作亮哑，充分發(fā)揮底蘊深厚的歷史價值罗和、最為廣泛的消費價值、前景廣闊的產(chǎn)業(yè)價值核狰，攜手推動濃香白酒高質量發(fā)展功哮，不斷滿足人民日益增長的美好生活需要。
