赤水從來東逝去胖直，英雄敢教向西奔巢音。
被譽為中國“美酒河”的赤水河全長500公里，流經云、貴、川三省评汰，沿岸是中國醬香型白酒的主產區(qū)纷捞。2018年痢虹，赤水河流域以占全國白酒3.5%的產量，實現(xiàn)銷售收入924億元主儡、利潤總額534億元奖唯，分別占全國白酒的17.2%、42.7%糜值。
赤水河流經貴州區(qū)域全長100多公里丰捷，主要分布在遵義市匯川區(qū)、仁懷市寂汇、習水病往、金沙等地，獨特的地理條件賦予貴州白酒先天優(yōu)勢免姻。“打造世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)饭糊，我們有基礎、有條件们灵、更有底氣和信心稳虱。”貴州省工業(yè)和信息化廳副廳長周仕飛表示。2018年禀蜒，貴州醬香型白酒產量26.9萬噸畅刑，占全國醬香型白酒產量的77%，占全國白酒產量的3.1%槐猪，利潤則占全國白酒業(yè)利潤總額的43%喇躲。預計2019年，貴州省白酒產值將達到1100億元许食。
近年來继棉，隨著醬香型白酒市場不斷升溫，貴州省也力圖以赤水河流域醬酒產業(yè)帶為核心鞠哥，將貴州白酒產業(yè)“做優(yōu)做大做強”隙譬。近日，由貴州省工業(yè)和信息化廳組織的2019“全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)”活動在貴州各地開展会烙。將赤水河沿線尤其是仁懷茅臺负懦、習水、金沙一線稱為“世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)”柏腻，在黔酒歷史上實屬首次纸厉。
為什么要推廣產區(qū)概念?產區(qū)如何劃分?是不是自然形成產業(yè)集群就等同于產區(qū)?如果不是系吭，如何打造產區(qū)?對此，黔酒內部展開了大討論颗品。這場討論肯尺，對宜賓、瀘州等四川白酒優(yōu)勢產區(qū)躯枢，亦有諸多啟示则吟。
趨同：
白酒更加依賴也將更加集中于產區(qū)
“產區(qū)概念自古就有，只是以前沒有明確提出來锄蹂。”習酒公司黨委書記氓仲、董事長鐘方達認為，中國白酒釀造更講究產區(qū)得糜，也更依賴產區(qū)敬扛。例如清香型白酒集中于山西，濃香型白酒集中于四川服骚，醬香型白酒則集中赤水河流域滤躺。此外，各產區(qū)的生產工藝也是根據(jù)各地環(huán)境特點形成的蝎蛤，在長期的生產過程中形成的特有微生物環(huán)境屠途，更是對當?shù)禺a區(qū)有著不可忽視的重要作用。“目前沈席，產區(qū)已經成為中國白酒全新的價值表達侧蜗，未來，中國白酒將更加依賴也更加集中于優(yōu)勢產區(qū)谭迄。”
長期以來杉朝，“一家獨大”的局面成為黔酒難以突破的發(fā)展瓶頸。在全國19家上市白酒企業(yè)中怔樊，作為醬香型白酒主產區(qū)的貴州羹圣，僅占一席。“赤水河流域不僅成就了茅臺酒贫宫，也成就了這片白酒產區(qū)拼岳。”貴州國臺酒業(yè)股份有限公司總經理張春新認為，茅臺酒的成功也使得茅臺鎮(zhèn)况芒、赤水河成為中國白酒產區(qū)的優(yōu)秀代表惜纸。實際上，貴州擁有茅臺绝骚、金沙耐版、國臺、珍酒等14枚中國馳名商標，其中粪牲，茅臺古瓤、董酒、賴永初還榮膺“中華老字號”腺阳。這些品牌中囊括了醬香型落君、董香型等香型，形成高中低檔產品并舉亭引、大中小企業(yè)競合發(fā)展格局绎速。“但由于多數(shù)品牌知名度并不高，除茅臺痛侍，貴州再未培育出新的全國性品牌塘袍。”
為推動黔酒集體走出去，貴州省明確提出葱山，要把貴州打造成具有世界知名度和影響力的白酒產業(yè)核心區(qū)，仁懷已率先開展實踐胃余。2018年3月21日近陈，仁懷在第100屆糖酒交易會上，首次以“中國醬香酒產區(qū)”名義開展推介活動没撒，從單兵作戰(zhàn)向集團化發(fā)展邁步紊埂。“用產區(qū)品牌代替產品品牌，有助于實現(xiàn)黔酒集群式發(fā)展胆叁。”仁懷市副市長陳晉朝表示庶消。2019年，仁懷產區(qū)品牌再次迎來發(fā)展“黃金期”轻迹，隨著習酒媚哪、國臺等品牌的興起，黔酒由“一枝獨放”逐步演變成“百花齊放”新格局祭昏，仁懷隨即提出耙厚，將進一步發(fā)揮產區(qū)品牌優(yōu)勢，打造“世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)”岔霸。
“茅臺近年來的蓬勃發(fā)展薛躬，帶動醬香型白酒和仁懷茅臺鎮(zhèn)產區(qū)的知名度，相信貴州白酒最終也會像川酒一樣呆细，形成群狼效應型宝。”白酒營銷專家楊清山認為，產區(qū)絮爷，是一條共同繁榮的道路趴酣，是一個大樹底下好乘涼的生態(tài)，也是消費者心中一塊最好的地理口碑。
存異：
對產區(qū)概念价卤、劃分劝萤、打造上仍有異議
“產區(qū)概念的提出，在貴州白酒歷史上尚屬首次慎璧，其外延和內涵如何界定床嫌，還需要主管部門和白酒行業(yè)認真思考。”與李保芳持相同意見的還有貴州董酒股份有限公司總裁蔡少韌要捐，他認為风加，國外對于產區(qū)的定義，有一套科學抽述、系統(tǒng)宠佩、完善的解釋，包括溫度使城、濕度蚀抄、光照、海拔蛆骨、土壤牌盖、微生物等等，目前的產區(qū)概念還需完善洒妈。關于“世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)”的說法吧郑，他表示了異議：“貴州除了醬香，還有董香蛮碾、濃香颗蝶，單提醬香，不準確也不全面俭厚。”
在產區(qū)劃分上户魏，黔酒內部分歧更大。貴州省政府提出“緊緊圍繞赤水河流域產業(yè)帶打造世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)”;仁懷市則自認是“醬香型白酒的發(fā)祥地和主產區(qū)”;茅臺集團則認為套腹，好酒廠均在茅臺鎮(zhèn)周邊50—100公里绪抛。如果按照以上標準劃分，四川省內很多釀酒基地在地理距離上电禀，比貴州部分酒企還要近幢码。因此，李保芳建議尖飞，核心區(qū)劃分應以生態(tài)環(huán)境為標準症副，跨越行政單位;“醬香型白酒核心產區(qū)是大產區(qū)，貴州產區(qū)政基、仁懷產區(qū)等可以繼續(xù)細分成精品化和小眾化產區(qū)贞铣。”金沙酒業(yè)董事長張道紅認為，應有大產區(qū)支撐，也有小產區(qū)深度背書辕坝。
在產區(qū)打造上窍奋，中小酒企普遍計劃擴大產能，以高速酷卖、高質發(fā)展為產區(qū)進一步壯大提供保障执峰。例如，以每年兩位數(shù)的增長珍酒預計在“貴州珍酒萬噸技改項目”建成后喊宿，生產產能將達到12000噸;品牌價值超300億的國臺將在2025年之前把產能提高到2.2萬噸……
“赤水河的生態(tài)決定了醬酒的產能不可無限制擴張饭磕。”張道紅認為。對酒企加速擴建荞宰，李保芳也持不同意見现伺。他認為，醬香型白酒已在省內形成聚集效應并成為支柱產業(yè)度潜，與其一味擴大產能嘹据，不如將精力放在做好醬香酒品質、提升貴州白酒品牌公信力上烁枣。“下一階段發(fā)展重點毡飒，應放在如何進一步發(fā)揮產區(qū)的帶動性，保持產區(qū)健康隶鹰、持續(xù)、有序的發(fā)展上螺句。”他強調虽惭，要做好醬酒品質，首先蛇尚，在釀酒原料芽唇，不能偷工減料，只能用本地紅纓子紅高粱取劫，釀酒用水來自赤水河;其次匆笤，必須堅守傳統(tǒng)釀造工藝，嚴守工藝流程谱邪，不能簡化;最后炮捧，保護好赤水河流域生態(tài)環(huán)境，進行廢水惦银、廢氣咆课、廢渣以及人流、車流有效管控扯俱，這一過程需要政府书蚪、酒企綜合施策規(guī)劃。
“產區(qū)影響力提升，產區(qū)內的所有酒企均能受益维似。”茅臺鎮(zhèn)五星酒廠董事長焦永權表示冀远，要樹立統(tǒng)一的產區(qū)品牌，需要產區(qū)內各大酒廠團結起來顺诽，共同維護峰毙。“產區(qū)內的品牌也可以通過規(guī)范生產、銷售來加強交流合作绒怯，共同維護產區(qū)的地位搬即。”
