秋收已過骇窍，農(nóng)村開始釀酒瓜晤，因?yàn)榧冡劊员淮蠹蚁矚g腹纳，過年過節(jié)招待客戶痢掠，但是在業(yè)內(nèi)我們是不這么認(rèn)為的。
1.首先設(shè)備不過關(guān)足画，酒廠都是工業(yè)級純水設(shè)備，而家庭自釀白酒不管是過濾設(shè)備淹辞，蒸煮，還是塑化劑含量甲醇俘侠，重金屬容易超標(biāo)
2.技術(shù)不過關(guān)象缀，正規(guī)酒廠都有嚴(yán)格的流程規(guī)范，制曲钦将、下窖促弯、發(fā)酵、蒸餾等還設(shè)有質(zhì)檢崗位專門監(jiān)控酒的品質(zhì)而家庭自釀酒他們追求的就是原生態(tài)的更好阱纷，往往沒有控制超標(biāo)物質(zhì)诲厚，這個(gè)概念。
3.勾調(diào)技藝缺乏蔽曙；正規(guī)酒廠都有自己的調(diào)酒師，專業(yè)的調(diào)酒設(shè)備和流程为巾，注重酒的勾調(diào)肢钙，而自釀酒的生產(chǎn)多數(shù)不懂勾調(diào)工藝，也沒有調(diào)味酒的支持山毛，缺少了勾調(diào)環(huán)節(jié)遍削，釀造出來的酒中，酯類泽兼，酚類子擅，酸類等各種呈香味物質(zhì)比例不協(xié)調(diào)，導(dǎo)致酒的口感層次單一贝咙，或者味道失衡样悟。
4.儲存時(shí)間不足庭猩，酒廠釀出的酒都要經(jīng)過一定年份的存放處理窟她，一是為了讓酒中的懸浮物質(zhì)沉降，以此降低酒中的雜質(zhì)蔼水，另一方面震糖，是讓酒里有害的物質(zhì)揮發(fā)出去白酒塑化劑標(biāo)準(zhǔn)录肯，還有使得酒體恒溫 恒濕 避光的情況下趨向豐滿，更加醇厚吊说，而自釀白酒由于量少论咏，急用原因，不會讓有害物質(zhì)揮發(fā)白酒塑化劑標(biāo)準(zhǔn)颁井，釀造白酒是一項(xiàng)技術(shù)活厅贪，不是簡單的發(fā)酵，蒸餾就能夠搞定的雅宾。所以不管是安全標(biāo)準(zhǔn)上倚撰，口感層面，都不是真正的好酒擅锁。希望大家科學(xué)識酒寿经，健康飲酒，快樂生活听量。
自釀酒危害太多剖坟，衛(wèi)生指標(biāo)甲醇、重金屬榕暴、釀酒原料大米和水绪桑、還有環(huán)境臟亂差等等，每一項(xiàng)都是潛在的危險(xiǎn)飘具，所以自釀酒請慎喝猴试。說是慢性“自殺”一點(diǎn)不為過。
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