2012年乍之，白酒塑化劑超標事件發(fā)生，引發(fā)公眾恐慌质驻，伴隨著公眾對“塑化劑”的關(guān)注弊肢，推動了“塑化劑”相關(guān)標準的出臺，2019年11月市場監(jiān)管總局于近日正式發(fā)布關(guān)于食品中“塑化劑”污染風險防控的指導意見汁匪，得以讓白酒行業(yè)更加穩(wěn)健的發(fā)展蠕为。
2019年12月20日，有媒體報道“酒鬼酒被舉報非法添加甜蜜素”贩俺，同樣引發(fā)公眾關(guān)注领靖。
進入2020年，酒鬼酒“甜蜜素”事件正陷入一場拉鋸戰(zhàn)以躯。這場由原酒鬼酒代理商實名舉報引發(fā)的風波，至今仍在發(fā)酵中啄踊。
珀金埃爾默的液相質(zhì)譜可以對白酒中的甜蜜素含量進行檢測白酒塑化劑標準忧设，而白酒中甜蜜素來源何處，如何管控的問題則需要社會各方力量來共同努力應(yīng)對颠通。
甜蜜素是什么址晕？
化學名為“環(huán)己基氨基磺酸鈉”，是一種甜味劑顿锰，其甜度是蔗糖的30到40倍谨垃，在我國是一種常見的合法添加劑，常用于蜜餞硼控，糕點刘陶，醬菜，調(diào)味料和飲料等食品中牢撼，國家標準中有食品類別和最大使用量的限制匙隔。
從攝入量角度來說，F(xiàn)AO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)制定的甜蜜素的每日允許攝入量(ADI)為11mg/kg bw熏版。換句話說纷责，對于一個體重60kg的成年人來說，即使每天都吃到甜蜜素系亭，只要其每天攝入量不超過660mg剿哪，就不會給人體的身體健康帶來危害差赂。
但是法規(guī)層面上,根據(jù)上面GB 2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準的要求，配制酒中可以限量使用甜蜜素主厅，但是白酒里是不允許添加甜蜜素的拨俏。
另外關(guān)于甜蜜素的安全性,學術(shù)界仍無定論”舶危《世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)致癌物清單》（2017版顯示）妒彭，甜蜜素( )被歸類在3類致癌物清單（第120項），即屬于“對人類致癌性可疑匙典，尚無充分的人體或動物數(shù)據(jù)”幕笋。
綜合以上可知，中國白酒中是不允許添加甜蜜素的宜箩，并且甜蜜素對人體的安全性尚待研究椿笤，目前無充分數(shù)據(jù)。因此對白酒中的甜蜜素含量監(jiān)控很有必要题禀。日前市場監(jiān)管局發(fā)布的《關(guān)于公開征求2020年食品安全抽檢計劃意見的公告》在白酒品類下鞋诗，甜蜜素被列為白酒的主要抽檢項目。
白酒中為什么會添加甜蜜素迈嘹？
既然白酒中不允許添加削彬，那為什么白酒中還有人會添加甜蜜素？個別白酒企業(yè)為為改善產(chǎn)品的口感秀仲，在白酒加入甜蜜素進去融痛，能喝出綿甜回甘之感∩窠或白酒企業(yè)購入了含有甜蜜素的白酒作為原料雁刷，導致成品酒中檢出甜蜜素。
白酒甜蜜素的檢測
白酒甜蜜素也并非個例保礼，根據(jù)新京報記者初步查詢2014年至2019年以來的國家和各地食品安全抽檢公布結(jié)果顯示沛励，關(guān)于白酒的抽檢，全國各市場監(jiān)管部門近6年共檢出約1055批次不合格白酒炮障，不合格的主要原因是酒精度不合格目派、檢出甜蜜素。甜蜜素不合格的365批次胁赢，占不合格批次的34.59%以睦。因此采用適合的甜蜜素檢測方法，做好甜蜜素的監(jiān)測工作對于白酒行業(yè)健康發(fā)展昂游，保障人民身體健康具有重要的現(xiàn)實意義滤钠。
食品甜蜜素的檢測標準主要是依據(jù)國標《GB 5009.97 -2016 食品安全國家標準食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定》，規(guī)定了食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的三種測定方法——氣相色譜法跳窖、液相色譜法和液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法祠裸。 其中氣相色譜法里食品中的環(huán)己基氨基磺酸鈉用水提取贵郎，在硫酸介質(zhì)中環(huán)己基氨基磺酸鈉與亞硝酸反應(yīng)，生成環(huán)己醇亞硝酸酯 眶昵，由于白酒可能含有環(huán)己醇及含環(huán)己基的物質(zhì)蒂轨，在硫酸介質(zhì)中也易與亞硝酸反應(yīng)生成環(huán)己醇亞硝酸酯，而導致實驗的假陽性拔衙，所以氣相色譜法不適于白酒檩榕。
珀金埃爾默推薦采用液相質(zhì)譜聯(lián)用的方法對白酒中的甜蜜素進行檢測。
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