經(jīng)常喝酒的朋友都知道純糧酒比酒精勾兌酒好训奢，但是總說買酒的時候不能開瓶鑒別，所以不知道究竟買的是不是酒精勾兌酒屋廓。
其實，瓶身上細(xì)細(xì)的一串文字，已經(jīng)可以做一個很好參考昂羡，那就是瓶身上“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”或者“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號”的文字。
1.液態(tài)法白酒
液態(tài)法白酒虐先，說白了就是使用甘蔗糖蜜怨愤、木薯等用糖化酶，干酵母為發(fā)酵劑經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵而成為食用酒精徘涤，然后用食用酒精+香精等勾兌而成的白酒乒稚。
2.固液法白酒
固態(tài)法白酒+液態(tài)法白酒，這種固液法白酒想受，既能降低成本咐笙，又能保證酒的口感，純糧固態(tài)酒越多奴妈，口感越好孩置，如果固態(tài)酒加到60%以上，一般非專業(yè)人士品是嘗不出來的窃愿。
3.純糧固態(tài)白酒
因為是用純糧食在窖池里發(fā)酵罚栏，呈固態(tài)，故名“固態(tài)法白酒”恨递，這種方法也是傳統(tǒng)釀造法增捻。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖溺瘩，把糖轉(zhuǎn)化為酒精锥惋。
糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機(jī)成分开伏，它們被微生物轉(zhuǎn)化膀跌，或與酒精反應(yīng)，或者相互反應(yīng)固灵，生成幾百種有機(jī)分子捅伤。
正常情況下，一瓶固態(tài)法白酒巫玻，酒精和水占98%丛忆，幾百種有機(jī)分子占2%，酒的優(yōu)劣不是取決于那98%的酒精和水仍秤，而是決定于這2%熄诡。
這2%中最重要的是酯類。酯類分子有大有小诗力，酯類大分子是這樣產(chǎn)生的：微生物把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸凰浮，再轉(zhuǎn)化為脂肪酸酯。
4.白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
為了區(qū)別這幾種工藝生產(chǎn)的白酒苇本，國家制定出了不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)蓝漏，分別有不同的代碼：
GB/ 液態(tài)法白酒GB/ 固液法白酒GB/ 醬香型白酒 （茅臺酒，郎酒等）GB/.1 濃香型白酒 （五糧液，瀘州老窖吭匀，劍南春等）GB/.2 清香型白酒 （寶豐酒，汾酒等）GB/.3 米香型白酒GB/ 鳳香型白酒 （西鳳酒等）GB/ 豉香型白酒GB/ 特香型白酒 （四特酒等）GB/ 芝麻香型白酒GB/ 老白干香型白酒 （衡水老白干等）GB/ 濃醬兼香型白酒 （白云邊等）GB/ 小曲固態(tài)法白酒
上面列舉的是中國絕大部分白酒的標(biāo)準(zhǔn)代碼浩铺，要記茁莩恰：白酒國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，都是“GB/T1××××或GB/T2××××”這樣子的红骏。
看到這里躬伐，有酒友可能會說：“我在超市瓶裝酒的瓶身上看到的以DB、QB開頭的星茶，是什么意思呢吵墅？”
其實，以DB飒胜、QB開頭的都是地方標(biāo)準(zhǔn)公遭，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根本不能說明這個廠家的酒是固態(tài)白酒還是液態(tài)白酒射严，是什么香型的白酒禁灼。
所以，如果你看到標(biāo)準(zhǔn)號為DB轿曙、QB開頭的白酒弄捕，就需要多一份留意了。
可能還有小伙伴會問：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)里的 “優(yōu)級” “一級” 又是什么意思?
這一般出現(xiàn)在GB開頭的國標(biāo)导帝。通過這兩個標(biāo)注可以看出酒質(zhì)的好壞守谓，優(yōu)級 > 一級 產(chǎn)品。以濃香型白酒為例：
真正的白酒愛好者會選擇優(yōu)級產(chǎn)品您单。一級產(chǎn)品相對來講要差些斋荞。比如醬香型白酒，必須是使用大曲釀制的才可以標(biāo)注優(yōu)級睹限，如果是使用麩曲工藝只能標(biāo)注一級譬猫。
5.其他執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
除了上面介紹的外白酒勾兌標(biāo)準(zhǔn)，還有一個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是大家必須要記住的羡疗，那就是“衛(wèi)生執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”——染服。
這是所有酒類生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一般無需標(biāo)注叨恨，如有某款產(chǎn)品標(biāo)注這個代碼菱拙，那么很有可能是心虛！購買的時候一定要當(dāng)心去弹！
但是有不少 “酒精酒” 通過選擇地方標(biāo)準(zhǔn)团尿，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來繞開工藝及酒質(zhì)問題。所以毛溅，當(dāng)您看到標(biāo)準(zhǔn)號為DB,QB開頭袭澎，就需要多一份留意了够堆。
提醒大家：以上鑒定方法只能作為參考，我們可以以此判別哪種酒千萬別喝白酒勾兌標(biāo)準(zhǔn)鞭眠，但不能確定哪種酒是絕對沒問題的》燥現(xiàn)在有不少濃香、醬香抑希、清香等酒嘲绷，明明是食用酒精勾兌酒，卻偽造自己的身份標(biāo)注了純糧固態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)勤适。
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