GB/10781.1是糧食酒，不是食用酒精勾兌的。
1榴都、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/.1（濃香型）待锈、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）嘴高，指純糧釀造的酒竿音；
2、固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/拴驮，白酒中一部分為酒精酒春瞬，一部分為糧食酒柴信；
3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/费犯，以食用酒精為酒基浸弦。
消費(fèi)者可以通過以下方法來判斷酒的好壞：
1、看酒花
把酒瓶倒過來搖晃绷冈，觀察酒花變化弹噩，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒帐等。
2国赫、空杯法
將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香氣自然醇厚的颤赤，是純糧酒勉窟；香氣較淡但嗆鼻的，是酒精勾兌酒。
靜置十分鐘左右再聞哀卿，酒杯無酒香味是酒精勾兌酒叛赚。依然有糧香味、酒香味片效、糟香味剩余的是釀造酒红伦，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。
3淀衣、手搓法
取幾滴白酒放在手心里昙读，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧散白酒生熱后發(fā)出的氣味清香膨桥，且留存時(shí)間比較長(zhǎng);
酒精勾兌的白酒則相反蛮浑，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子只嚣，氣味很古怪沮稚，而且留存時(shí)間很短，很快就沒有味道了册舞。
4蕴掏、加水法
酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光调鲸、渾濁的現(xiàn)象盛杰。這個(gè)方法小編曾親自試驗(yàn)過，保證真實(shí)有效。
這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小贼欧，從而析出白酒勾兌標(biāo)準(zhǔn)缆兆，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微勤友，所以加水后不會(huì)混濁狡允。
擴(kuò)展資料：
白酒（外文名： and ），以糧谷為主要原料李联，以大曲页本、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮毕蠢、糖化吝沃、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒雁唁。
又稱燒酒、老白干刮粥、燒刀子等车份。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正牡彻，入口綿甜爽凈扫沼，酒精含量較高白酒勾兌標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)貯存老熟后庄吼，具有以酯類為主體的復(fù)合香味缎除。
以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑总寻，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料器罐，經(jīng)蒸煮、糖化渐行、發(fā)酵轰坊、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒祟印。
而嚴(yán)格意義上講肴沫，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。
白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷蕴忆、四川宜賓明因、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)泡煌，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘扭皿，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。
按最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)颁音，將蒸餾酒分為白酒和其它蒸餾酒姨篮。
白酒的定義是：以曲類荠划、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料截抄，經(jīng)蒸煮刘纸、糖化、發(fā)酵掰弯、蒸餾侈滚、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。
酒曲分類
在固態(tài)法白酒中主要的種類為：
（1）大曲
大曲酒窍颗，以大曲為糖化發(fā)酵劑坞角，大曲的原料主要是小麥、大麥吸占，加上 一定數(shù)量的豌豆晴叨。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲矾屯。一般是固態(tài)發(fā)酵兼蕊，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成件蚕。
（2）小曲
小曲酒是以稻米為原料制成的孙技，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒排作。小曲又稱酒藥牵啦，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多妄痪，所用藥材亦彼此各異哈雏。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主拌夏。
（3）麩曲
這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的僧著，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑辰诉，發(fā)酵時(shí)間較短圣治，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用敏袄，此種類型的酒產(chǎn)量最大辙紧。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。
（4）混曲
主要是大曲和小曲混用所釀成的酒坚为。
（5）其它
這是以糖化酶為糖化劑苟可，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。
固液結(jié)合法白酒的種類有：
（1）半固、半液發(fā)酵法白酒
這種酒是以大米為原料想阎，小曲為糖化發(fā)酵劑憾侮，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)瓤梦、半液態(tài)下發(fā)酵选畴，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒辙使。
（2）串香白酒
這種白酒采用串香工藝制成作瞄，其代表有：四川沱牌酒等。
還有一種香精串蒸法白酒危纫，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得宗挥。
（3）勾兌白酒
這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。
液態(tài)發(fā)酵法白酒
又稱“一步法”白酒种蝶，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)契耿，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊螃征；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)宵喂。
此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基会傲，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成，其典型代表是半球王白酒拙泽。
參考資料：
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