《淺談中西方酒文化差異.doc》由會(huì)員分享鲫趁，可在線閱讀因宇，更多相關(guān)《淺談中西方酒文化差異.doc（3頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谌巳宋膸炀W(wǎng)上搜索贷盲。
淺談中西方酒文化差異廣電1312 朱婧怡摘 要：As a ,the wine plays a very role in human .To some ,it is not only an ,but also a of a kind of .In and ,the of and wine have more and more .Due to the , , , , mode and norms, and wine a rich and . This paper makes a study on , to the and wine , in order to avoid in cross- .Key words:wine ;;cross- 作為一種飲品逞翰，酒在現(xiàn)代人類社交活動(dòng)中扮演重要的角色垢蔑，幾乎滲透進(jìn)我們每一個(gè)社交場(chǎng)合棘魏。
同時(shí)短材，它也為人類生活質(zhì)量的提高做出了重大的貢獻(xiàn)。不同的地區(qū)誕生了不同的酒烹豫，而不同的酒又蘊(yùn)含著不同的酒文化搭独。因此，在一定程度上廊镜，酒不僅僅是一種簡(jiǎn)單的客觀物質(zhì)存在牙肝，更是作為一種文化象征。由于中西方文化的差異嗤朴，延伸出了中西方酒文化的種種不同惊奇。有關(guān)于酒的起源、生產(chǎn)播赁、流通和消費(fèi)颂郎，特別是它的社會(huì)文化功能以及它所帶來的社會(huì)問題等方面所形成的一切現(xiàn)象，都屬于酒文化及其相關(guān)的范疇容为。在中西方人民頻繁交流的今天乓序，酒文化值得我們?nèi)パ芯俊?. 酒文化的起源不同“酒文化”極大地豐富了中國(guó)民族文化的內(nèi)涵，是中華民族文化的重要組成部分坎背。關(guān)于中國(guó)酒文化的起源有著各種傳說替劈，大致有以下幾種：猿猴造酒說、儀狄造酒說得滤、杜康造酒說娇建。但民間更多的是傾向于“杜康造酒說”，相傳杜康是個(gè)放牧人菊虏，在放牧?xí)r不小心丟失裝有小米粥的竹筒厘举，半個(gè)月后失而復(fù)得，他意外發(fā)現(xiàn)小米粥已發(fā)酵成為醇香撲鼻的瓊漿桦材。于是杜康停止放牧中西方酒文化差異屋赌，創(chuàng)酒坊旦氓、釀美酒、開酒肆瓜坎、售佳釀汛刻，一舉成為天下聞名的酒圣。而“杜康”也成了酒的代名詞瞪歹。在中國(guó)歷史上沒有酒神的說法瘾色，認(rèn)為酒是古代聰明人用技術(shù)釀造而成的，所以普遍視儀狄或杜康為中國(guó)的酒祖蛇热；而在西方關(guān)于酒的起源也有很多種說法俊势，但出于對(duì)酒神的崇拜，西方人大都把酒解釋為神造的產(chǎn)物绷旗，是屬于人類的神賜的禮物，也是人們豐收的象征副砍。
西方關(guān)于酒的起源也有很多種說法衔肢。古埃及認(rèn)為酒是由死者的庇護(hù)神奧里西斯發(fā)明的，希臘則是由酒神狄奧尼索斯帶到人間來的豁翎。在這些傳說中流傳最為廣泛的是“酒神造酒說”角骤。酒神狄奧尼索斯是希臘神話中的神，是眾神之父宙斯與底比斯公主塞密莉所生心剥，然后由女神伊諾及山林眾仙女們撫養(yǎng)長(zhǎng)大邦尊。后來他流浪于小亞細(xì)亞色雷斯和希臘，所到之處便傳授種植葡萄和釀酒的技術(shù)优烧，于是酒便逐漸在歐洲大陸盛行起來蝉揍。酒神帶著他的隨從四處流浪，所到之處便飄起了酒香畦娄。2.酒的種類不同中國(guó)的釀酒原料有高良又沾、小麥、粟和稻谷等熙卡，這是因?yàn)橹腥A文明產(chǎn)生于黃河流域巷科，即古代中國(guó)人的集中居住地。那里土壤肥沃选曼、氣候溫和底靴，屬于溫帶大陸性氣候，很適合小麥失傍、高粱等糧食作物的生長(zhǎng)贝崎。因此農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)好，農(nóng)業(yè)較為發(fā)達(dá)民沈。中國(guó)五谷糧食產(chǎn)量大智复，糧食不僅滿足了人們的食用捺再，還有剩余，于是就被用來做酒光樱，這為糧食釀酒奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)糜隶。米酒文化成了中國(guó)酒文化的代表。而在中國(guó)的諸多酒種中尿愿，白酒歷史悠久会激、工藝純熟，至今為止仍是世界上產(chǎn)量最大的蒸餾酒呛梆。雖然歷史最長(zhǎng)的當(dāng)屬黃酒锐涯，但最能代表中國(guó)酒的莫過于白酒了，從某種程度上可以說中國(guó)的酒文化就是白酒文化填物。與中國(guó)不同纹腌，大多數(shù)西方國(guó)家不是以農(nóng)業(yè)為主，而是以畜牧業(yè)或商業(yè)為主滞磺，這是因?yàn)槲鞣絿?guó)家許多地方的土壤升薯、氣候等不適宜很多農(nóng)作物的生長(zhǎng)。
如被稱為西方文明搖籃的古希臘击困，地處巴爾干半島南部涎劈，三面環(huán)海，境內(nèi)遍布群山島嶼阅茶，土壤貧瘠蛛枚，屬于典型的地中海型氣候，即夏季炎熱干燥脸哀，冬季溫暖多雨蹦浦。這種地形、氣候不利于糧食作物的生長(zhǎng)摧垄，因此谷類作物產(chǎn)量低投篇，沒有富余的用來釀酒。但是卻對(duì)耐旱能力強(qiáng)的葡萄的生長(zhǎng)十分有利厦湘。此外爸备，形成葡萄酒品質(zhì)的大多數(shù)精華物質(zhì)存在于土壤深層的礦物質(zhì)里，因此長(zhǎng)在貧瘠土壤里的葡萄樹把根深深扎入土壤哺里，反而能結(jié)出更優(yōu)質(zhì)的果實(shí)荤勤。所以在西方國(guó)家葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)都首屈一指。在這樣的背景下骄鸽，西方人可以大量地用葡萄來釀制葡萄酒并享用它鹉陪，葡萄酒的釀造也就成了西方酒文化的代表。西方的酒種主要是以葡萄為原料釀造的葡萄酒铅粉、香檳戴悔、白蘭地等扑澜。3. 酒器的不同不論在中國(guó)還是在西方，人們對(duì)于酒器都是相當(dāng)重視的俏汇。飲酒時(shí)所用酒器的精美與適宜程度與人們對(duì)酒的重視和愛好有關(guān)鹿响。酒器文化作為酒文化的一個(gè)重要組成部分同樣歷史悠久。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展中西方酒文化差異谷饿，酒器制作材料惶我、制作工藝、形狀以及功能也在發(fā)生變化博投。在我國(guó)古代绸贡，酒器通常稱為“尊”。作為專名使用時(shí)毅哗，“尊”是一種敞口听怕、高頸、圈足虑绵、飾有動(dòng)物圖案的盛酒器皿尿瞭。除了“尊”外，還有“壺”蒸殿、“爵”、“角”鸣峭、“獻(xiàn)”宏所、“杯”、“盞”音虹、“盅”穴示、“危”次新、“彝”爽步、“鹵”、“罄”傲枕、“擊”等各種各樣的酒器沪峰。
每一種酒器都有自己的功用，形狀不一辩芦。酒器的形狀和酒類風(fēng)味有很大的關(guān)聯(lián)嘀拂。因?yàn)椴煌螤畹木破魅菀资沟镁婆c舌頭的接觸面積不一樣，且口中所含酒量亦會(huì)受到影響遥加，故酒的味道與酒器形狀也有關(guān)系袱蔓。這也是西方人選擇不同形狀和制作材料來盛不同酒的緣故。而西方國(guó)家的酒器也有很多種观复，確切地說是他們喝酒的玻璃杯分工明確偏序。雖說西方酒杯的使用有一項(xiàng)通則页畦，就是不論喝紅酒還是白酒，都必須使用透明的高腳杯研儒。透明的高腳杯適宜人們?cè)诤染频臅r(shí)候做到真正的品酒豫缨，不僅品其味，更要做到觀其色殉摔，聞其香州胳。杯子在品酒過程中扮演了一個(gè)重要的角色。只有使用正確的杯子逸月，酒的特性才能被顯露無疑栓撞。每一種酒都有其固定的使用杯子。如雞尾酒杯碗硬，白蘭地酒杯瓤湘，香檳淺碟杯，酸性酒杯恩尾，白葡萄酒杯等弛说。4.飲酒禮儀不同從飲酒禮儀上來看，中西方的酒文化有很大的差別翰意。仔細(xì)琢磨舷到，可以發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)規(guī)律，中國(guó)人的飲酒重視的是人集蛛，要看和誰喝夹卒，要的是飲酒的氣氛；西方人飲酒重視的是酒挟酗，要看喝什么酒秆刑，享受的是酒的美味。中國(guó)的飲酒禮儀體現(xiàn)了對(duì)飲酒人的尊重虏斤。誰是主人唧谊，誰是客人，都有固定的座位脊距，都有固定的敬酒次序露惑。敬酒時(shí)要從主人開始敬，主人不敬完种诫，別人是沒有資格敬的呛靡，如果亂了次序是要受罰的。
而敬酒一定是從最尊貴的客人開始敬起唧取，敬酒時(shí)酒杯要滿铅鲤，表示的也是對(duì)被敬酒人的尊重。晚輩對(duì)長(zhǎng)輩、下級(jí)對(duì)上級(jí)要主動(dòng)敬酒邢享，而且講究的是先干為敬鹏往。而行酒令、劃拳等飲酒禮儀骇塘，也是為了讓飲酒人喝的更盡興而應(yīng)運(yùn)而生伊履。顯然，中國(guó)酒文化深深地受中國(guó)尊卑長(zhǎng)幼傳統(tǒng)文化的影響款违，在飲酒過程中把對(duì)飲酒人的尊重?cái)[在首要位置唐瀑。而西方人引用葡萄酒的禮儀，則反應(yīng)出對(duì)酒的尊重插爹。品鑒葡萄酒要觀其色哄辣、聞其香、嘗其味赠尾，調(diào)動(dòng)各種感官享受美酒力穗。在品飲順序上，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒次翩、先品較淡的酒再品濃郁的酒褪鸳、先飲年輕的酒再飲較長(zhǎng)年份的酒，按照味覺規(guī)律的變化鹿吴。而對(duì)葡萄酒器的選擇上揣响，也是圍繞著如何讓品飲者充分享受葡萄酒的要求來選擇的。讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯干策、讓酒體充分舒展開的潷酒器儿猪、乃至為掌握葡萄酒溫度而為品飲專門設(shè)計(jì)的溫度計(jì)，無不體現(xiàn)出西方人對(duì)酒的尊重拒徐，他們的飲酒禮儀硅盹、飲酒文化都是為更好的欣賞美味而制定的慧跋。5.中西方對(duì)于酒文化的理解中國(guó)對(duì)酒文化的理解趨向于對(duì)酒賦予了它更多的感情色彩莽每。儒家文化是中國(guó)酒文化的核心，酒械兽，常常被當(dāng)做一種工具辖备，所謂醉翁之意不在酒，如青梅煮酒是為了論證誰是英雄呈驶；杯莫停的將進(jìn)酒拷泽，為的是借酒避難。酒袖瞻，能創(chuàng)造藝術(shù)司致，因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑。
不僅寫詩如此脂矫，繪畫和中國(guó)文化特有的藝術(shù)書法亦如此枣耀。酒，滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中庭再，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作捞奕、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有一定的地位拄轻。西方人對(duì)酒的理解趨向權(quán)力的象征颅围，賦予它高貴、奢華的形象恨搓。西方人眼里院促，酒是一種特殊的藝術(shù)品，擁有魅力和生命止槽。飲酒的目的很簡(jiǎn)單椅砸，是為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒揍久。在西方誰酗酒就會(huì)遭到譴責(zé)嫡服，大庭廣眾下喝醉會(huì)引來公眾側(cè)目而視∏ㄔ牛總之伴竹，酒一問世便與人類生活密切相連。飲酒是全球人民共有的文化現(xiàn)象粤未，世界任何一個(gè)地方都有酒的存在报叁。只是不同地方有不同的酒，而不同的酒又滲透出不同的酒文化缚袒，使之呈現(xiàn)出風(fēng)格迥異付找、異彩紛呈的民族特性。中西方酒文化差異源遠(yuǎn)流長(zhǎng)绢贵。在中西方文化頻繁交流艰争、各方面都趨于全球化的今天，了解中西方酒文化差異有利于跨文化交際成功桂对，最終有利于中西方人民的和諧發(fā)展甩卓。參考文獻(xiàn)1蕭家成.升華的魅力中華民族酒文化M.北京：華齡出版社,2007.2清月.酒韻M.北京：地震出版社,2004.3曲曉慧.酒文化之中西對(duì)比J.山西廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào),2010(2).4楊乃濟(jì).中西酒文化比較J.北京聯(lián)合大學(xué)學(xué)報(bào)，1994(4).5杜莉.中西酒文化比較J.揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào),2004(1).6李爭(zhēng)平.中國(guó)酒文化M.時(shí)事出版社,2007.7吳克祥.酒文化與酒水管理M.南開大學(xué)出版社,2010.8江麗蓉.中西飲酒差異探析J.中北大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）,2010(4).9王守國(guó).酒文化與藝術(shù)精神M.河北大學(xué)出版社,2006.
文章來源網(wǎng)絡(luò)蕉斜，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除逾柿！中國(guó)白酒門戶網(wǎng)www.kinghanhotel.com
