中西方酒文化的差異篇一:淺析中西酒文化異同[鍵入公司名稱] 漫談中西方酒文化異同——酒文化品鑒課程論文人力142李讓學(xué)號: 2016/12/27 目錄正文引言························3摘要························3關(guān)鍵字·······················3 一潘拱、中西方酒文化起源與發(fā)展············3 二疹鳄、中西方酒文化內(nèi)涵···············5 三、中西方酒種類·················7 四唠芋、本課程收獲與感想···············9 附錄小詩一首······················9 漫談中西方酒文化異同引言:縱觀人類歷史,酒早已不僅僅局限于一種客觀的物質(zhì)存在,更成為了一種文化象征摹钳。酒文化源遠(yuǎn)流長,在人們?nèi)粘５慕浑H生活中起著重要作用。由于生活環(huán)境拧淘、歷史背景疲席、傳統(tǒng)****俗、價值觀念族焰、思維模式和社會規(guī)范等的不同,東西方(甚至國與國之間)的酒文化呈現(xiàn)出風(fēng)格迥異台古、豐富多彩的民族特性。中國酒文化(以漢民族為主)和西方酒文化(以英語民族為主)的傳統(tǒng)思想,價值含義甚至詞性表達(dá)形態(tài)均有不同i蚊凫。
摘要:酒文化歷史源遠(yuǎn)流長,在我們?nèi)粘Ｉ钪姓加兄匾匚幻ぷＡ私庵形鞣骄莆幕愅?領(lǐng)略酒文化的品鑒,不僅能豐富自身學(xué)識與見識,對提高自己內(nèi)在的生活品味和外在的一些交際禮儀也有較大的助益。本文簡單介紹了中西方酒文化的起源與發(fā)展,結(jié)合自身的生活體驗淺析部分中西方酒文化的具體內(nèi)涵,最后簡單介紹下中西方酒的種類及特點(diǎn),分享一點(diǎn)本課程的收獲及感想肛英。關(guān)鍵字:中西方酒文化起源發(fā)展內(nèi)涵種類及特點(diǎn)收獲感想一膘椿、中西方酒文化的起源與發(fā)展在中國,酒的起源有多種不同的說法,主要有: ①上天造酒說:中國很多古人認(rèn)為酒是天上“酒星”所造×炙鳎《晉書》中有關(guān)于酒旗星座的記載:“軒轅右角南三星曰酒旗,酒官之旗也,主宴飲食笙隙。”②猿猴造酒說:清代文人李調(diào)元在他的著述中有“瓊州多猿??嘗于石巖深處得猿酒,蓋猿酒以稻米與百花所造,一百六軋有五六升許,味最辣,然極難得坎缭√友兀”的記載;清代的一本筆記小說中也道:“粵西平樂等府,山中多猿,善采百花釀酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至數(shù)百幻锁。飲之,香美異常,名曰猿酒凯亮。”無獨(dú)有偶,早在明朝時期,這類猿猴“造”酒的傳說就有過記載哄尔。明代文人李日華在他的著述中,也有過類似的記載:“黃山多猿猱,春夏采花果于石洼中,醞釀成酒,香氣溢發(fā),聞數(shù)百步”假消。
③杜康,儀狄造酒說:史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載岭接。也多次提到杜康“有飯不盡,委之空桑,郁緒成味,久蓄氣芳,本出于代,不由奇方富拗。”還有一種說法叫“儀狄作酒撥,杜康作秣酒”鸣戴。由字面看,是講他們在做不同的酒啃沪≌呈埃“撥”,是一種糯米經(jīng)過發(fā)酵加工而成的“醋糟兒”,醋糟兒潔白細(xì)膩,稠狀的糟糊可當(dāng)主食,上面的清亮汁液頗近于酒〈辞В“林”,高粱的別稱奥债。杜康作林酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看來,儀狄是黃酒的創(chuàng)始人,而杜康可能是高粱酒創(chuàng)始人揖姆。而儀狄和杜康又是什么時代的人呢?關(guān)于杜康史上有多種不同的說法窥俊。說法一,他又名少康,夏朝人,是中國歷史上第一個奴隸制國家夏朝的第五位國王。說法二,杜康是黃帝手下的一位善于釀酒的大臣眼厕。說法三,張華的《博物志》一書記載杜康是漢朝酒泉太守煮泪。而比起杜康來,古籍中關(guān)于儀狄的記載比較一致“刖停《世本》酌非、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》中都認(rèn)為他是夏禹時代的人吸自。更有另一種說法是“酒之所興,肇自上皇,成于儀狄”叭静。意思是說中西方酒文化差異,自上古三皇五帝的時候,就有各種各樣的造酒的方法流行于民間,是儀狄將這些造酒的方法歸納總結(jié)起來,始之流傳于后世的。④堯帝造酒說:堯作為上古五帝,傳說為真龍所化,對靈氣特別敏感役躬。
為感謝上蒼,并祈福未來,堯會精選出最好的糧食,并用滴水潭水浸泡,用特殊手法去除所有雜質(zhì),淬取出精華合釀祈福之水,此水清澈純凈颤榛、清香幽長,以敬上蒼,并分發(fā)于百姓,共慶安康。而后人普遍認(rèn)為祈福之水即為酒纸兔。在中國,酒有5000年以上的歷史,在龍山文化時期(約5000年)就出現(xiàn)了,而根據(jù)對杜康和儀狄的記載,他們是沒有5000年的,所以猿猴釀酒說還是最有可能的,猿猴在水果成熟的季節(jié),貯存大量水果于“石洼中”,堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵,在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出,因此,猿猴在不自覺中“造”出酒來,是合乎邏輯與情理的,而后人受此啟發(fā),鉆研,采用不同的原料,進(jìn)而釀成了各種酒類惰瓜。而在西方,酒的具體來源沒有太多詳細(xì)的記錄,但留下了眾多充滿神話色彩的傳說。古埃及認(rèn)為酒是由死者的庇護(hù)神奧里西斯發(fā)明的汉矿。在希臘神話中有酒神狄奧尼索斯(),在羅馬神話中稱巴克斯(hus)崎坊。酒被認(rèn)為是酒神賜予人們的禮物中西方酒文化差異,也是人們豐收的象征。于是每年12月末都要舉行一次新酒節(jié)以慶祝豐收,即酒神節(jié)()洲拇。酒
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