11、釀造工藝

12惦费、警示標(biāo)語

"商品條碼"雖然不在要求范圍之內(nèi)兵迅，但由于商超等各種銷售平臺(tái)需要，因此廠家會(huì)主動(dòng)標(biāo)注薪贫。如果這些信息恍箭，都清晰、明確地標(biāo)注在酒標(biāo)上瞧省，那就可以初步判定白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的區(qū)別，這起碼是合乎國家規(guī)定的產(chǎn)品鞍匾。至于酒體的好壞交洗，咱得往下說。

今天就為您系統(tǒng)地分析橡淑，如何通過產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)判斷酒的好壞构拳！

一、通過產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)分辨"酒精酒""純糧酒"

酒類生產(chǎn)流通祥喳，必須要一套標(biāo)準(zhǔn)原則耀奠。如下圖所示，有液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)二搀、固液法白酒標(biāo)準(zhǔn)先兆、以及各種香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)肢箕。

看到這里诸恤，你是不是有點(diǎn)暈了！小編為您解釋下什么是液態(tài)法牲支、什么是固液法微惦、什么是固態(tài)法。這個(gè)知識(shí)點(diǎn)很重要窥血。

對(duì)比圖表可知婶耕，上圖2款是純糧酒

所以措坐，通過這幾個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼，你就能估摸出它的真實(shí)身份了赖厅！

二拣播、酒精酒如何通過執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)"隱瞞身份"？

像"二曲酒"這樣將自己身份徹底暴露的還是比較少見收擦。大部分"酒精酒"會(huì)通過各種方式隱藏自己的真實(shí)身份贮配。

以DB,QB開頭的都是地方標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)塞赂，如果買酒時(shí)看到標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB,QB開頭泪勒，可要多留意幾分了。這個(gè)根本不能說明這個(gè)廠家的酒是固態(tài)白酒還是液態(tài)白酒宴猾，是什么香型的白酒圆存。

在這里，小編又要普及下什么是國標(biāo)仇哆、地標(biāo)與企標(biāo)沦辙？

我們在白酒包裝上看到的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般是"GB/T"而非"GB"，如下圖：

"執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/.1-2006（優(yōu)級(jí)）"

"GB/T"是指推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)税产，"T"在此讀"推"怕轿，是推薦的意思。

推薦性國標(biāo)是指生產(chǎn)辟拷、交換撞羽、使用等方面，通過經(jīng)濟(jì)手段調(diào)節(jié)而自愿采用的一類標(biāo)準(zhǔn)卒亩，又稱自愿標(biāo)準(zhǔn)蚀攘。

這類標(biāo)準(zhǔn)任何單位都有權(quán)決定是否采用，違反這類標(biāo)準(zhǔn)划万，不承擔(dān)經(jīng)濟(jì)或法律方面的責(zé)任嘴略。但是，一經(jīng)接受并采用招蠕，或各方商定同意納入經(jīng)濟(jì)合同中卑蚓，就成為各方必須共同遵守的技術(shù)依據(jù)，具有法律上的約束性倾莽。

因此"GB/T"是國家推薦執(zhí)行径泉，由企業(yè)自愿選擇執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，不帶"T"的"GB"是國家標(biāo)準(zhǔn)板刑，是屬于國家強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)缰兄，差一個(gè)"T"字母含義天差地別，這個(gè)要分清楚哦。

除上述標(biāo)準(zhǔn)按照白酒香型區(qū)分的標(biāo)準(zhǔn)外上煤，還有部分白酒是按照地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行休玩。

地方標(biāo)準(zhǔn)：以DB開頭，根據(jù)地區(qū)和行業(yè)不同進(jìn)行編號(hào)劫狠，由省份的XX協(xié)會(huì)或XX局牽頭當(dāng)?shù)氐囊恍┬袠I(yè)領(lǐng)頭羊進(jìn)行商議制定拴疤，制定后報(bào)由省質(zhì)量監(jiān)督局備案

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：以Q開頭，后面由企業(yè)自行編制独泞，這類標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)根據(jù)自身的生產(chǎn)技術(shù)或工藝制作的遥赚，制定后需要報(bào)備到當(dāng)?shù)刭|(zhì)量監(jiān)督局或相應(yīng)的機(jī)構(gòu)。

有不少 "酒精酒" 通過選擇地方標(biāo)準(zhǔn)阐肤，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)魚龍混珠凫佛，來繞開工藝及酒質(zhì)問題。所以孕惜，當(dāng)您看到標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB,QB開頭愧薛，就需要多一份留意了。

大多數(shù)情況下衫画，DB/QB的標(biāo)準(zhǔn)要低于國標(biāo)毫炉。當(dāng)然也不排除某些企業(yè)為了提升品牌將企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定得更嚴(yán)格。但國標(biāo)還是更具說服力一些树季。

還有一個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是大家必須要記住的垄套，那就是"衛(wèi)生執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)"――，是所有酒類生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)令叉，一般無需標(biāo)注沦浆，如有某款產(chǎn)品標(biāo)注這個(gè)代碼，那么很有可能是心虛溜帐！購買的時(shí)候一定要當(dāng)心将盾！

三、酒精酒"偽造身份"怎么辦勃核？

小編提醒大家：這種鑒定方法只能作為參考再僧。我們可以判別哪種酒千萬別喝，但不能確定哪種酒是絕對(duì)沒問題俩孽。

有不少酒明明是食用酒精勾兌猬听，卻偽造自己的身份標(biāo)注了純糧固態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。如今很.1-2006 濃香國標(biāo)患达、.2-2006 清香國標(biāo)都被玩壞了记令，明明產(chǎn)品使用了食用酒精，卻不顧法律規(guī)定胡亂標(biāo)注伴鳖。

當(dāng)你買到了這樣一瓶偽造身份的酒节值，可以送到質(zhì)檢部門檢驗(yàn)它的酒精度、乙酸乙酯榜聂。當(dāng)酒精度超過58°或乙酸乙酯小于2.00或1.50搞疗，就非常有可能是食用酒精勾兌酒。如果其中醛類超標(biāo)须肆，那就是根本不能喝的工業(yè)酒精酒匿乃！

這些數(shù)據(jù)，在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中都能找到相應(yīng)的數(shù)據(jù)參考豌汇。

四幢炸、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)里的優(yōu)級(jí)、一級(jí)是什么意思拒贱？

咱們有的時(shí)候宛徊，會(huì)看到執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)里有優(yōu)級(jí)或一級(jí)的標(biāo)注。如圖

這一般出現(xiàn)在GB開頭的國標(biāo)逻澳。通過這兩個(gè)標(biāo)注可以看出酒質(zhì)的好壞白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的區(qū)別闸天，優(yōu)級(jí)＞一級(jí)產(chǎn)品。以濃香型白酒為例：

真正的白酒愛好者會(huì)選擇優(yōu)級(jí)產(chǎn)品士敬。一級(jí)產(chǎn)品相對(duì)來講要差些侧碍。比如醬香型白酒，必須是使用大曲釀制的才可以標(biāo)注優(yōu)級(jí)彻芒，如果是使用麩曲工藝只能標(biāo)注一級(jí)赴仪。

大家在市場上可以發(fā)現(xiàn)，即便是標(biāo)記了優(yōu)級(jí)的產(chǎn)品尘晓，價(jià)格差別也很大换橱，有幾十元的也有上千元的。這是因?yàn)檠橼澹瑑?yōu)級(jí)產(chǎn)品中也有高低之分报逛，有非常精品的優(yōu)級(jí)產(chǎn)品，也有剛踩數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)線的優(yōu)級(jí)產(chǎn)品刮锹。所以任疤，這種識(shí)別方法只能作為一種參考，并不能完全確定標(biāo)注優(yōu)級(jí)的一定是好酒惯狠。

一丙图、建議您小心購買GB/T 20821或GB/T 20822或

二、持觀望態(tài)度購買的DB或QB開頭產(chǎn)品空猜，GB里的（一級(jí)）產(chǎn)品

被市場濫用的.1-2006 绽慈、.2-2006希望對(duì)酒友們有幫助。

各位酒友當(dāng)你選購酒產(chǎn)品的時(shí)候辈毯，第一件事是看什么呢坝疼？歡迎在評(píng)論區(qū)分享搜贤、留言~

如果有想要喝茅臺(tái)鎮(zhèn)最正宗的純糧醬香酒的酒友可以繼續(xù)往下看！

這款酒是中國十大釀酒師之一的陳啟龍大師親自主導(dǎo)釀制的钝凶，也是懷莊酒業(yè)的總經(jīng)理仪芒，用的原料和釀制工藝也都是和茅臺(tái)酒廠一樣的，都是本地特有的小紅糯高粱和赤水河水耕陷，喝的時(shí)候覺得和茅臺(tái)味道相似掂名，五斤糧食才能釀出來一斤酒，真正做到了入口不辣喉哟沫、喝多不上頭饺蔑！

最后大家看看這款酒的酒線和酒花，我每次打開酒瓶的時(shí)候都會(huì)有濃厚的醬香味撲鼻而來嗜诀，酒線可以拉的很細(xì)猾警，酒花也非常飽滿細(xì)密，然后自己悠閑的端起一小杯細(xì)細(xì)的品瀑捣，這個(gè)感覺真的非常美妙俺媳，真是何以解憂，唯有傳統(tǒng)陳釀叭庾亍驮桐！想喝這款茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧醬香酒可以看作者簡介，花最少的錢披腻，喝最好的酒寝丹。

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