軟木塞指的是用含有軟木脂而不滲水氨案、柔軟而有浮力的木質(zhì)制成的木塞埋嵌。常用作葡萄酒瓶塞傲钳，而選材主要是西班牙栓皮櫟均驶。葡萄牙的牧場(chǎng)每年出產(chǎn)全球一半的軟木塞源糖，而該國的 則是全球最大的軟木塞生產(chǎn)商皮匪。羅伯特·胡克正是經(jīng)由對(duì)軟木塞的顯微觀察而發(fā)展出了細(xì)胞的概念。
在開完瓶之后把軟木塞拿起來聞一聞孔菱，原因就是檢查這瓶葡萄酒是否變質(zhì)巨啤。 ?
1.查看橡木塞是否有異味 ?
無論是哪種形式的污染西班牙紅酒酒塞有哪些品牌，只要軟木塞感染了TCA撕星，其就可能改變葡萄酒應(yīng)有的風(fēng)味抖躺。被輕度污染的橡木塞，化合物可能減弱葡萄酒的原有風(fēng)味和香氣唧窄，這些酒沒有了花香和果香勇斜，并且口味寡淡;而在高劑量的感染下，TCA就會(huì)顯現(xiàn)出強(qiáng)烈的怪味究惨，人們通常將其描述為“發(fā)霉的地下室味道”树家、“濕狗味”或“濕報(bào)紙味”等。在口感上治拿，葡萄酒的果味則將被徹底沖淡摩泪，留給人的感受就剩下酸澀味笆焰。 ?
橡木塞有異味西班牙紅酒酒塞有哪些品牌，表示酒的品質(zhì)可能有問題见坑，等等試喝時(shí)不要太大口嚷掠，免得一口噴出來口中還留下異味。 ?
2.查看葡萄酒的陳年情況 ?
在一定程度上鳄梅，木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陳年的時(shí)間叠国。葡萄酒浸染木塞的程度越高，說明葡萄酒的裝瓶陳年歲月越長(zhǎng)戴尸。如一些老年份葡萄酒，木塞已經(jīng)被葡萄酒浸染的非常軟化冤狡，有時(shí)浸染長(zhǎng)度可達(dá)半數(shù)以上孙蒙。 ?
軟木塞
木塞上沒有太多的浸染顏色，說明葡萄酒裝瓶的時(shí)間很短悲雳，有時(shí)也說明葡萄酒的保存方式可能不對(duì)挎峦。如直立豎放的葡萄酒，酒液與木塞是完全分離開來俊瞬，這樣存放再長(zhǎng)的時(shí)間危葵，木塞上也幾乎沒有太多的浸染顏色。 ?
從木塞看葡萄酒的陳年兑蹈，有個(gè)很好的益處是：辨別葡萄酒的真假蠢缚。有時(shí)一些偽造商用一些次的老年份酒冒充老年份酒，然而木塞的浸染程度卻很小污祭，說明這些老酒有可能是冒充的假酒锐校。 ?
3.看葡萄酒保存的情況??
如果木塞表面出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，說明葡萄酒的保存濕度太高慨蜒，這時(shí)矮按，說明需要調(diào)整保存濕度。葡萄酒的最佳儲(chǔ)藏濕度為60-70%之間歉羹，過高就會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉現(xiàn)象膨泄，過低會(huì)導(dǎo)致葡萄酒干燥，增大葡萄酒過度氧化的概率帅挫。 ?
木塞有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)酒液已經(jīng)流至頂部的情況段丸，這種現(xiàn)象表明葡萄酒已經(jīng)出現(xiàn)漏液，品質(zhì)受到了破壞可都，葡萄酒可能已經(jīng)壞了缓待。這種現(xiàn)象出現(xiàn)主要是因?yàn)椋耗救c瓶壁之間的空隙較大，空氣進(jìn)入酒中使得葡萄酒過度氧化渠牲，會(huì)加速單寧和多酚類物質(zhì)的氧化分解旋炒，從而葡萄酒呈現(xiàn)出香氣寡淡步悠，口感酸度為突出，結(jié)構(gòu)寡淡無味等特征瘫镇。
文章來源網(wǎng)絡(luò)鼎兽，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！中國白酒門戶網(wǎng)www.kinghanhotel.com
