貴腐酒 猾漫，一種源自匈牙利很珍貴的甜葡萄酒穆递，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為"貴族霉"的作用釀制而成旷程，故名"貴腐酒"，被譽為葡萄酒中的黃金貴族畸玲。下面就讓小編帶大家賴了解一下貴腐酒吧啡罗。
簡介
“貴腐葡萄”的產(chǎn)生因為不易，所以十分珍貴揭胶。而想要釀造這種特殊的葡萄酒骤视，人們還需付出更高的代價。由于這種“貴族霉”對葡萄的侵染不是一蹴而就的，所以专酗，人們只能用手工對葡萄進(jìn)行分次采摘睹逃。
在收獲季節(jié)，酒莊通常雇傭技術(shù)熟練的采摘工人祷肯，手提特殊設(shè)計的小木籃子在葡萄園中一遍又一遍地巡視采摘沉填，每次只摘貴腐完美的葡萄，一般需采摘5到6遍佑笋，有時達(dá)10到12遍翼闹。這種葡萄的產(chǎn)量很低，酒莊每年都要扔掉大批“過腐”和“未腐”的葡萄蒋纬，平均下來每7棵樹才能釀造1瓶酒猎荠。
目前世界上價格最昂貴的貴腐葡萄酒來自法國的“伊甘酒莊”。自從1999年該酒莊被世界著名的高檔名牌品經(jīng)營公司——酩悅·軒尼詩·路易威登兼并之后蜀备，伊甘酒莊便在世界奢華品牌中占得一席之地法牲。每年從該酒莊出產(chǎn)的貴腐葡萄酒少則千元，動輒高達(dá)萬元以上足贴。在2004年12月22日紐約葡萄酒商扎奇斯和洛杉磯沃利斯（共同舉辦的葡萄酒拍賣會上，單瓶1847年的伊甘貴腐酒拍賣額達(dá)71,675美元姥勤，成為世界上最昂貴的白葡萄酒哮寨。
起源
德國說
貴腐酒在德國已有200多年的歷史，它的起源根據(jù)記載最早產(chǎn)自萊茵河的約翰山堡酒莊施俩，當(dāng)時這家酒莊歸教會所有瞎遗，并且有一個嚴(yán)厲的主教，他控制著多個葡萄園披蛔。這位主教愛外游截纹，某次外出因事耽誤了回程，雖然葡萄早就熟了幻役，但工人們不敢自作主張去采摘贬屹，只得任由葡萄在樹上長毛腐爛。主教回來后伦秀，雖然懊惱卻不便發(fā)作月锅，惟有吩咐即行采摘并用來壓榨釀酒，卻沒料到釀成了格外香甜美味的貴腐酒泞当。
折疊
匈牙利說
世界上的貴腐酒最早起源于匈牙利迹蛤，大約是在l650年，托卡伊城與土耳其帝國發(fā)生戰(zhàn)爭襟士，從而導(dǎo)致葡萄延遲采收盗飒，因此而發(fā)明了貴腐酒。
折疊
法國說
蘇玳地區(qū)甜酒生產(chǎn)歷史起源于400多年以前，相傳伊蓋姆酒莊的主人酷愛打獵逆趣，在一次狩獵出行前他叮囑酒莊工人一定要等他回來后再采摘葡萄蝶溶。結(jié)果迷獵晚歸，酒莊100多公頃的葡萄全部感染上了貴腐菌汗贫，一年的辛勤勞動眼看就要付之東流身坐。為了盡可能地減少損失，他決定像往常一樣裝桶發(fā)酵落包，結(jié)果爛葡萄做出了口感圓潤甜美的貴腐酒部蛇。
特點
貴腐酒有一個很明顯的特點：因為葡萄受到灰霉菌的侵染，酒中也帶有灰霉菌的氣味咐蝇，雖然在壓榨的時候這股味道并不好聞涯鲁，但是一旦釀成酒，就會變成一種令人愉悅的如同水泡的朽木一般的香氣法雄∮帽灰霉菌在貴腐酒中就像葡萄天然的增味劑，增加了葡萄酒的復(fù)雜程度白叫，所以貴腐酒的豐富感就像風(fēng)情萬種的少婦晴顷。
貴腐酒有著濃重豐滿的風(fēng)格，持續(xù)队装、細(xì)膩而溫暖狮善。蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹著那一點貴腐的味道從鼻腔到口腔烟焊，平衡的酸度讓酒濃而不膩换募。有人將它首先定位為“蜜酒”，因為它是最適合在蜜月其間喝的酒隔造。當(dāng)然洲稽，它同樣適合于熱戀中的情人。貴腐酒傳統(tǒng)上常被用來搭配鵝肝醬或是藍(lán)霉奶酪貴腐酒品牌刃勤，餐后配甜點也非常棒蚂朽，不過要注意避免巧克力、咖啡口味的舅逸。其實它本身就是一道很好的甜點桌肴，單獨飲用也很好喝。
貴腐酒由于糖分高琉历，所以能夠陳年非常久坠七，有些甚至需要陳年一二十年以上才會達(dá)到適飲期。質(zhì)量好的貴腐酒窖藏半世紀(jì)也還是很好喝旗笔，除了顏色看起來像之外彪置，價錢也像。由于深受世人喜愛而且生產(chǎn)不易，在供不應(yīng)求的情況下拳魁，價格自然不會太便宜惶桐。也是因此，它有著“液體黃金”之稱潘懊。
鑒定貴腐酒
掌眼姚糊，是收藏圈里的一句行話，意思是專家鑒定授舟，去偽存真婆跋。在貴腐酒的識別上，也需要那么點專業(yè)眼光络灾。常常有些人將貴腐酒與晚收葡萄酒混為一談簇精，雖然它們都是含糖量很高的甜酒，但卻有根本上的區(qū)別蜕芭。晚收葡萄酒是在葡萄成熟之后载秀，延緩采收時間，讓葡萄繼續(xù)在枝上成熟乳的，這與貴腐酒有點相同泥贷，但用來釀造晚收酒的葡萄卻沒有受到葡萄孢感染，也就是沒有發(fā)生貴腐現(xiàn)象硼环，它是用健康的葡萄釀制的帐扯，因而不能被稱為貴腐甜酒。
貴腐酒趾赡，葡萄酒中的黃金酒。之所以那么珍貴眯找，是因微“貴腐葡萄”的產(chǎn)生因為不易好勤，想要釀造這種特殊的葡萄酒，人們還需付出更高的代價啼染，所以說一瓶好的酒貴腐酒品牌宴合，就必須要經(jīng)歷各種復(fù)雜的程序
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