酒的誕生可謂人生一大幸事，有道是“嫩寒鎖夢因春冷身邊的酒文化論文胡桨，芳氣襲人是酒香√痰蹋”假想《水滸傳》中一大群英雄好漢少了酒做媒介荣赶，缺了那大碗喝酒，大碗吃肉的豪爽鸽斟，在我們看來也許就少了那么幾分英雄氣概拔创。吃香喝辣利诺，酒是人們不可缺少的物質(zhì)財富，也是尋呈Ｔ铮可見的物事慢逾，而在明清時期，古人過年時所謂的年酒又是怎樣一番情境呢灭红？今日請隨文史君一起來看侣滩。
酒館眾人像
一变擒、酒·緣起
關于中國酒的起源眾說紛紜相询，但眾人普遍認同儀狄、杜康造酒的傳說蹂甥。文獻記載里褒谒，《酒誥》中云：“酒之所興、肇自上皇虚缘∞扔鳎或之儀狄，一曰杜康辐轧〈堇椋”古書中的記載如此，而到今天鬼涂，酒已經(jīng)成為了社會生活不可缺少的部分松苹。
自上古時期起，酒即誕生切果，此后在諸多典籍中均能見到酒的身影，譬如《呂氏春秋》符焊、《說文解字》淘太、《戰(zhàn)國策》等古籍。釀酒的原料無論是古代抑或現(xiàn)代均沒有較大差別规丽，常用高粱蒲牧、玉米、薯干赌莺、豌豆冰抢、大麥及小麥等原材料，而根據(jù)相關資料表明艘狭，早在中國第一個有記載的世襲制朝代夏王朝開始挎扰，當時農(nóng)業(yè)基礎已經(jīng)能夠承擔釀酒的任務。
釀酒原料
而說起杜康造酒的傳說遵倦，更多人因曹操詩作《短歌行》中的“何以解憂尽超？唯有杜康”而熟知。但實際上梧躺，杜康此人從何而來似谁，為哪國人，因何而在遣惊，至今說法不一钓赛，沒有定論，但因民間多有此論調(diào)渠盅，于是便廣而傳之勃说，代代相傳，時至今日虽浆，我們也可將其看做是一種民俗在大眾之間的生活寫照货瘫。
除卻儀狄、杜康造酒的傳說休惰，其實還存在來源于“天酒”的說法鬓灼。所謂“甘露”乃天降之美露，神靈之精華杜凌，飲之解饑止渴瘪吭，故又名“天酒”。
酒的來源紛繁不一名篷，但酒本身在中國歷史的演變之中占據(jù)了不可或缺的重要位置经芋，因此，以酒作為載體而衍生途茫、發(fā)展出來的酒文化也如涓涓流水匯入大海后而浩瀚碟嘴，下面請跟隨文史君一起來了解有關酒的文化。
影視劇中人物喝酒之景
二娜扇、酒·文化
說起酒文化，自然不能不提到古代典籍中有關酒的描寫栅组，除了唐詩雀瓢、宋詞、元雜劇中有頗多酒的元素玉掸，今天文史君著重以《紅樓夢》中的酒文化為主來帶明清小說出來亮個相刃麸，
曹雪芹在其著作《紅樓夢》里，使用了相當大的篇幅去敘述飲酒的那些事司浪，光是名目就不下于二十泊业，常見有年節(jié)酒、祝壽酒啊易、生日酒脱吱、賀喜酒智政、祭奠酒、待客酒苦频、接風酒等清截。《紅樓夢》中出現(xiàn)的酒事之繁梧杠，其中也體現(xiàn)酒在社會生活中的重要地位弧蜒。
酒席情景
《紅樓夢》中啤都，酒并不僅僅是日常飲用的物事砰穗，其更是成為一種文學象征。以酒敘情溃锤，一言一說之間盡是紅樓風情渣么。酒不自醉人自醉，醉的是紅樓一段情愁灿拗，紅樓眾生中既有借酒澆愁愁更愁的對飲之愁緒蛋鸡，也有以酒為媒借此鋪排文字的有趣意味，更有酒醉生醋意侍上，酒醉主仆忘身份等諸多醉里乾坤弓候，酒里人生盡在曹雪芹筆下細細描繪了下來。
清代飲酒習俗多自明代沿襲而來他匪，酒文化的豐富意蘊菇存，不僅在《紅樓夢》中繁多的酒類品種里或那些酒席盛宴中淋漓盡致地得以展現(xiàn)，以此還衍生出行酒令與飲酒話詩等諸《紅樓夢》中的趣事邦蜜。酒可助興依鸥，亦可助力社交，亦可借此抒情悼沈、達意身邊的酒文化論文贱迟，亦可借酒裝瘋、賣弄幾番風采井辆，如《紅樓夢》中描寫劉姥姥行酒令眾人捧腹大笑則為酒文化之酒令的典型例子关筒，雅俗共賞溶握。
酒令器具
三、酒·年酒
《漢書·食貨志》稱酒為“天之美祿”睡榆。黃酒是其中的元首萍肆，是歷史古老又悠長的發(fā)酵酒，具分之下又可再細細分來栽铁，譬如有紹興元紅酒笆犀、紹興加飯酒柜步、紹興善釀酒、紹興香雪酒等名目锉纹，而在《紅樓夢》中冲或，有關酒的描寫里出現(xiàn)次數(shù)最多的也是黃酒。
古人飲酒場合
而今天文史君要跟大家聊聊明清時期的年酒二三事腌棒，清代的時候，在元宵節(jié)時有一“吃五天酒”的民間風俗父吧，而在《紅樓夢》第五十三回《寧國府除夕祭宗祠隧蜀，榮國府元宵開夜宴》中寫道：“男東女西歸坐，獻屠蘇酒秉唇、合歡湯素矛、吉祥果、如意糕畢漆勉∪鲶埃”這“屠蘇酒”一物，據(jù)說由華佗制成廊镜，后孫思邈將其傳播牙肝，因屠蘇酒其功效，以至最后廣為流傳嗤朴，喝屠蘇酒便也成了元旦時的固定任務配椭，百姓口耳相傳后也便成了民俗。
古人共飲
文史君說：
俗話說“無酒不成席”股缸，有酒成歡，酒在當代社會現(xiàn)在也已經(jīng)發(fā)展出許多有關酒桌上的文化吱雏，酒席敦姻、宴會之類也多集中在各種節(jié)日之中，其中更是以春節(jié)為最盛歧杏，民俗中謂之“吃年酒”镰惦，也有“吃年茶”之稱。而在此新春賀歲之時犬绒，愿諸位在新的一年中娩伴，萬事皆意。
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（清）曹雪芹、高鶚：《紅樓夢》涌疲，人民文學出版社2014年版瘾色。
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