很多消費(fèi)者去商場(chǎng)超市買酒屉来，大部分都是看品牌價(jià)格路翻，幾乎很少有人會(huì)看瓶身上細(xì)細(xì)的文字，而瓶身上的標(biāo)簽?zāi)厍芽浚倳?huì)打上一個(gè)“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”或者“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”的東西茂契，這是什么呢？
當(dāng)你選購酒產(chǎn)品的時(shí)候慨绳，第一件事是什么掉冶？當(dāng)然是打量外包裝上注明的信息，看一看生產(chǎn)廠家脐雪、生產(chǎn)日期什么的厌小。商品標(biāo)簽上的“信息”很有用。
在這之前我們要明白中國(guó)白酒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為3類：
一：固態(tài)法白酒
以糧谷為原料战秋，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化璧亚、發(fā)酵、蒸餾辟堡，經(jīng)陳釀价岭、勾兌而成的白酒包裝標(biāo)準(zhǔn)，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)触晃，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒冗吟。
一瓶固態(tài)法白酒，酒精和水占98%皂计，幾百種有機(jī)分子占2%演侍，酒的優(yōu)劣，不決定于那98%鳖路，只決定于這2%殊蜓，這2%中，最重要的是酯類盏萝。
酯類分子有大有小寂贱，酯類大分子是這樣產(chǎn)生的：微生物把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，再轉(zhuǎn)化為脂肪酸酯澡呼。
二：液態(tài)法白酒
以含淀粉滋饲、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化喊巍、發(fā)酵屠缭、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）箍鼓，可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒呵曹。
勾兌的香精都是小分子款咖，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水奄喂，所以铐殃，液態(tài)法白酒兌水后不會(huì)出，不會(huì)呈現(xiàn)白色渾濁跨新。
三：固液法白酒
30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒富腊。但是絕大多數(shù)酒企加的固態(tài)法白酒都不夠30%，即便加夠域帐，兌水也僅呈現(xiàn)微微淺藍(lán)赘被。
明白了這些，我們?cè)賮砜创a赚朱。首先看這個(gè)圖：
請(qǐng)注意這個(gè)GB/這個(gè)就是液態(tài)法白酒的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)砍篇，也就是大家常說的食用酒精勾兌酒。
酒類生產(chǎn)流通肯仍，必須要一套標(biāo)準(zhǔn)原則妈扁。有液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)、固液法白酒標(biāo)準(zhǔn)景捅、以及各種香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)粘胧。
GB/ 液態(tài)法白酒
GB/ 固液法白酒
GB/.1 濃香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn) （五糧液，瀘州老窖赚懊，劍南春等）
GB/.2 清香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn) （寶豐酒诅潮，汾酒等）
GB/.3 米香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)
GB/ 鳳香型白酒 （西鳳酒等）
GB/ 豉香型白酒
GB/ 特香型白酒 （四特酒等）
GB/ 芝麻香型白酒
GB/ 老白干香型白酒 （衡水老白干等）
GB/ 地理標(biāo)志產(chǎn)品 舍得白酒
GB/ 地理標(biāo)志產(chǎn)品 沱牌白酒
GB/ 地理標(biāo)志產(chǎn)品 國(guó)窖1573白酒
GB/ 濃醬兼香型白酒 （白云邊等）
GB/ 醬香型白酒 （茅臺(tái)酒，郎酒等）
GB/ 小曲固態(tài)法白酒
能夠標(biāo)注液態(tài)法白酒的產(chǎn)品還是比較少見的你朝，大部分 “酒精酒” 會(huì)通過各種方式隱藏自己的真實(shí)身份胜全。
【方式一】：通過選擇 “衛(wèi)生執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)” 回避這一問題。如是所有酒類生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)爪只，一般無需標(biāo)注琅功。如有某款產(chǎn)品標(biāo)注這個(gè)代碼，那么很有可能是心虛先嬉！
【方式二】：采用地方標(biāo)準(zhǔn)轧苫，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)魚龍混珠。那么疫蔓，什么是國(guó)標(biāo)含懊，地標(biāo)與企標(biāo)呢？
有不少 “酒精酒” 通過選擇地方標(biāo)準(zhǔn)衅胀，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來繞開工藝及酒質(zhì)問題岔乔。所以酥筝，當(dāng)您看到標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB，QB開頭雏门，就需要多一份留意了嘿歌。
提醒大家：這種鑒定方法只能作為參考。我們可以判別哪種酒別喝或少喝剿配，但不能確定哪種酒是絕對(duì)沒問題的搅幅。
有不少酒明明是食用酒精勾兌，卻偽造自己的身份標(biāo)注了純糧固態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)呼胚。
如今很多GB/.1-2006 濃香國(guó)標(biāo)，GB/.2-2006 清香國(guó)標(biāo)都被玩壞了伴严，明明產(chǎn)品使用了食酒精膳庵，卻不顧法律規(guī)定胡亂標(biāo)注。
最后贡垃，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)里的 “優(yōu)級(jí)” “一級(jí)” 又是什么意思描休？
這一般出現(xiàn)在GB開頭的國(guó)標(biāo)。通過這兩個(gè)標(biāo)注可以看出酒質(zhì)的好壞令久，優(yōu)級(jí) ＞ 一級(jí)產(chǎn)品肥册。
真正的白酒愛好者會(huì)選擇優(yōu)級(jí)產(chǎn)品。一級(jí)產(chǎn)品相對(duì)來講要差些沧唧。比如醬香型白酒严荷，必須是使用大曲釀制的才可以標(biāo)注優(yōu)級(jí)，如果是使用麩曲工藝只能標(biāo)注一級(jí)叫砚。
即便是標(biāo)記了優(yōu)級(jí)的產(chǎn)品啼康，價(jià)格差別也很大，這是因?yàn)閮?yōu)級(jí)產(chǎn)品中也有高低之分铡涣，有非常精品的有機(jī)產(chǎn)品凑逗，也有剛踩數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)線的優(yōu)級(jí)產(chǎn)品。所以白酒包裝標(biāo)準(zhǔn)否淤，這種識(shí)別方法只能作為一種參考悄但，并不能完全確定標(biāo)注優(yōu)級(jí)的一定是好酒。
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