所謂“文化酒”，就是中華民族數(shù)千年文明史的一個(gè)縮影娩践，是人類文明的結(jié)晶里覆。從某種意義上說丧荐，茅臺(tái)醬香酒之所以能不斷創(chuàng)造輝煌，躋身世界三大蒸餾酒之列哮瓦，除了由于它超凡脫俗的品質(zhì)外圣辩，最根本之處，還與其擁有悠久的歷史及深厚的文化內(nèi)涵密不可分岛盗。如果沒有文化的“背景”匆罗，所有的輝煌都是不可想象的。
傳奇天露 — 千年傳奇萄尽，天之甘露
醬香酒
能夠被稱為“文化酒”记辖，至少應(yīng)具有以下五個(gè)特征：
其一，有著悠久的歷史倡照；
其二苗圃，有著獨(dú)特的工藝；
其三声屯，有著厚重的文化惫饲；
其四褂圣，對(duì)社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)生活曾經(jīng)產(chǎn)生重大的影響轴座；
其五禀综，必須是健康酒、生態(tài)酒苔严。
以此“標(biāo)準(zhǔn)”對(duì)照醬香酒文化，茅臺(tái)醬香酒無疑是中華文化酒的杰出代表和典范孤澎。
悠久歷史
唐宋時(shí)期届氢，茅臺(tái)地區(qū)就出現(xiàn)了以糧食制曲和釀造谷物酒的工藝；元明之際覆旭，茅臺(tái)地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了“回沙”工藝酒退子，正規(guī)釀酒作坊陸續(xù)興建；清代型将，茅臺(tái)回沙醬香酒逐漸定型寂祥，至康熙時(shí)已成為中國西南市場的佼佼者；1915年七兜，醬香酒的代表茅臺(tái)酒在巴拿馬萬國博覽會(huì)上“一摔成名”丸凭。
獨(dú)特工藝
醬香酒一是季節(jié)性生產(chǎn)，一年一個(gè)生產(chǎn)周期腕铸，再經(jīng)三年陳釀惜犀，至少要經(jīng)過5年才能出廠，而其它白酒只需幾個(gè)月甚至幾十天就可以出廠裂体。二是要經(jīng)過封閉式與開放式兩次發(fā)酵势纺。三是高溫制曲、高溫堆積息队、高溫入池演茂、高溫接酒，最大限度地去掉了醛類等一些低沸點(diǎn)“雜質(zhì)”沿硕，保留生成了酚類化合物件银、酸類等具有保健作用的物質(zhì)。
厚重文化
醬香酒的醬香從無到有钠彬，從簡單到復(fù)雜轨来，在歷代政治、經(jīng)濟(jì)生活中承擔(dān)了與眾不同的角色汹改，因此本身就是一部文化發(fā)展史基霞，它還有獨(dú)特的釀造文化，有各個(gè)時(shí)代鮮明的時(shí)代文化醬香酒文化僵禁，有飲用文化和禮儀文化阎瘩，還有豐富的收藏文化……如此厚重的文化內(nèi)涵在中國乃至世界酒界都是罕有和不可復(fù)制的色罚。
對(duì)政治經(jīng)濟(jì)生活的重要影響
長征時(shí)期，醬香酒老大茅臺(tái)酒為紅軍將士療傷账劲、驅(qū)寒戳护，新中國成立后，茅臺(tái)酒更在國家政治瀑焦、外交生活中發(fā)揮了舉足輕重腌且、獨(dú)一無二的作用。茅臺(tái)酒參與了開國第一宴榛瓮、日內(nèi)瓦會(huì)議铺董、中美關(guān)系破冰、中日建交等無數(shù)次重大國事和外交活動(dòng)禀晓，還在申奧成功精续、神舟飛船等重大社會(huì)事件中見證中華民族偉大而光榮的時(shí)刻。
健康
醬香型白酒是純天然的發(fā)酵食品粹懒，真正的好醬香是通過國家綠色食品重付、有機(jī)食品認(rèn)證的。純糧釀造的醬香酒飲后不上頭凫乖、不刺喉涵店，即使多喝了一些也不會(huì)傷身。長期的科研表明寨衣，醬香酒中所含的豐富的各種成分能夠?qū)Ω忻靶氐⒏卫w維化、糖尿病遇托、胃出血债烹、心血管疾病等多種疾病都有明顯的預(yù)防、干預(yù)或延緩作用笔广。
來源 | 大風(fēng)網(wǎng)
編輯排版 | 棱兌集團(tuán)融媒體中心
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