沒有規(guī)矩伍奏，不成方圓使鹅。人生萬事百態(tài)翩汰，皆是如此敛苇，飲酒一樣不能例外呕摹。一人獨飲阅秀，講的是自己的規(guī)矩狡煎，何時舉杯培扳，何時停杯，喝到什么程度瞧纹，醉到什么程度硫薇，飲酒之人自己的內(nèi)心都有一桿秤，都有一個度澳券；與友人共飲但治，在何種場合背景下喝，喝到幾杯該說什么樣的話乎渊，哪些是真醉話习诬，哪些是假醉話，那些披著醉話名頭的真話能說到什么程度崩蚀，在座之人都清楚零短，也都默然遵守，這是大家都心照不宣的規(guī)矩涎拉；在眾人嘈雜的酒局上是最需要規(guī)矩的瑞侮，而且更多的是那種外在的、客觀的規(guī)矩鼓拧。
從古至今，酒局上的規(guī)矩可謂是紛繁復(fù)雜钮糖。相較于現(xiàn)如今叮称，古人更講究這些規(guī)矩，甚至將其視作一種“政”藐鹤，即做事的一種標(biāo)準(zhǔn)、政令赂韵。這種現(xiàn)象出現(xiàn)的基礎(chǔ)依舊是在古代封建社會中占據(jù)主流地位的儒家思想娱节。儒家講究以“禮”治天下〖朗荆“禮”本身就是一套嚴(yán)密細(xì)致的尊卑高下等級規(guī)矩肄满，這套規(guī)矩覆蓋面極廣，一直在宗教质涛、政治拭兢、社交場合中占據(jù)重要位置的酒以及喝酒的場合：酒局自然也會被涉及。而且古時歷朝歷代胯炊，總有一些文人熱衷于研究這一現(xiàn)象孟掺。
“觴政”喂搬，即酒桌上的規(guī)矩。明代文人袁宏道就曾專門寫過一篇文章《觴政》成吓，來細(xì)致地闡述酒桌上應(yīng)該遵守的各種規(guī)矩熙拐。他認(rèn)為喜歡喝酒是人的天性，但很多酒徒喝醉后形態(tài)丑陋切咸、言行粗魯搏翎，實在是有違禮儀和理法。他編寫的《觴政》是從古代典籍中把關(guān)于飲酒的禮法挑選出來玲崩，又加入自己的經(jīng)驗吸辽，表達(dá)了自己對理性飲酒、文明飲酒的理解和方法婚被。
這位“飲酒理論家”（鑒于袁宏道的酒量也不怎么樣狡忙，用他自己的話說就是“余飲不能一蕉葉”，每次連一蕉葉的酒都喝不下址芯，但卻精于“觴政”酒文化知識喝酒講究灾茁，故而姑且暫給其此謔稱）認(rèn)為，酒桌上要遵守的規(guī)矩大致有十條：“一之吏谷炸，二之徒酒文化知識喝酒講究北专，三之容，四之宜，五之遇拓颓，六之候语婴，七之戰(zhàn)，八之祭驶睦，九之典刑砰左，十之掌故，十一之刑書场航，十二之品第缠导，十三之杯杓，十四之飲儲呼笨，十五之飲飾恋晃，十六之歡具》居酰”這一套理論從如何推舉酒局上的主事人陷立、以什么標(biāo)準(zhǔn)來選擇酒徒，到酒局上應(yīng)當(dāng)保持何種狀態(tài)获踏、如何選擇喝酒的環(huán)境場景柱炼，再到飲酒所用的各種器具、應(yīng)該掌握的典故等等噪旭，紛繁復(fù)雜据滑、極其細(xì)密。
但是酒客飲酒一事，歸根到底就是在追求生理或者精神上的暢快菩擦，正如袁宏道自己說的廓握，雖然他“今采古科之簡正者，附以新條嘁酿，名曰《觴政》”隙券，但自己在喝酒的時候也時常是“酒憲不修，是亦令長者之責(zé)也”闹司。雖無酒徒之實娱仔，但也頗具酒徒之風(fēng)。
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