中華民族五千年歷史長河中坠街，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位，酒對于中國人來說有著深遠(yuǎn)的意義选曼，中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病底靴，酒以養(yǎng)老，酒以成禮主厅。幾千年來拨俏，酒的作用遠(yuǎn)不限于此三條，起碼還包括：酒以成歡咒祠，酒以忘憂智复，酒以壯膽。同樣著名的葡萄酒之父巴斯德更是把葡萄酒比做賜予萬物生命的陽光萌琉。對酒的喜愛雖然相同光樱，但是中西方文化之間的差異，卻造成了中國人和西方人欣賞酒的角度有所不同咧饭，同時也衍生出中西方酒文化的差異。下面從四個方面淺談下中西方酒文化的差異栏渺。
一呛梆、酒的種類
中國制酒歷史源遠(yuǎn)流長，品種繁多磕诊，名酒薈萃填物，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一霎终，約在三千多年前滞磺，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法莱褒，開始大量釀制黃酒击困。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法广凸，從此阅茶，白酒成為中國人飲用的主要酒類，所說的中國的酒文化主要就是白酒文化谅海。因為在中國的諸多酒種中目派，它歷史悠久坤候、工藝成熟胁赢、至今為止仍是世界上產(chǎn)量最大的蒸餾酒咧歪。
而被稱為西方文明搖籃的希臘地處巴爾干半島，三面環(huán)海欠杀，境內(nèi)遍布群山和島嶼厦湘，土壤相對貧瘠，屬于典型的地中海式氣候讯策。而更喜歡沙礫土壤的葡萄哺里，以其耐旱性和對地中海式氣候的適應(yīng)性而在希臘廣泛種植，葡萄酒滿足了西方人對酒類的需求购烹。
啤酒對于我們了來說是非常熟悉的骄鸽，被譽為“液體面包”。德國是啤酒的發(fā)祥地底教，所以德國啤酒以其圓潤口感铅粉，香味柔和，色澤清爽透明扑澜，泡沫豐富而著稱蓄盘，始終在世界啤酒領(lǐng)域里遙遙領(lǐng)先
二、酒杯鹿响。
中國古代酒器以瓷器羡微、青銅器和漆器聞名。中國酒器以形象優(yōu)美惶我，裝飾眾多而著稱妈倔。而且中國古代酒器大多是成套出現(xiàn)，其中最典型的就是商周時期的青銅器绸贡。
西方酒器多是玻璃制品盯蝴，講究透明。這樣才能觀察出酒的檔次高低恃轩。西方酒器輕巧方便西方的葡萄酒文化结洼，現(xiàn)以被大多數(shù)中國家庭所接受。西方人注重不同的酒叉跛，喝酒的器具也不一樣松忍。所以他們有葡萄酒杯、白酒杯筷厘、紅酒杯鸣峭、白蘭地酒杯等。
三土汽、飲酒禮儀
從飲酒禮儀上來看音虹，中西方的酒文化有大差異穴示。仔細(xì)琢磨，可以發(fā)現(xiàn)這樣的一個規(guī)律次新，中國人飲酒重視的是人西方的葡萄酒文化爽步，要看和誰喝，要的是飲酒的氣氛;西方人飲酒重視的酒傲枕，要看喝什么酒沪峰，要的是充分享受酒的美味。
中國的飲酒禮儀體現(xiàn)了對飲酒人的尊重辩芦。誰是主人嘀拂，誰是客人，都有固定的座位遥加，都有固定的敬酒順序袱蔓。敬酒時要從主人開始敬，主人不敬完观复，別人是沒有資格敬的偏序，如果亂了次序是要受罰的。而敬酒一定是從最尊貴的客人開始敬起锌半，敬酒時酒杯要滿禽车，表示的也是對被敬酒人的尊重。晚輩對長輩刊殉、下級對上級敬酒要主動敬酒殉摔，而且講究的是先干為敬。
而西方人飲用葡萄酒的禮儀记焊，則反應(yīng)出對酒的尊重逸月。品鑒葡萄酒要觀其色、聞其香遍膜、品其味碗硬，調(diào)動各種感官享受美酒。在品飲順序上瓢颅，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒恩尾、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年輕的酒在飲較長年份的酒挽懦，按照味覺規(guī)律的變化翰意，逐漸深入地享受酒中風(fēng)味的變化。而對葡萄酒器的選擇上这旋，也是圍繞著如何讓拼飲者充分享受葡萄酒的要求來選擇的集蛛。
四、飲酒的目的
在中國忌舔，酒經(jīng)常被當(dāng)做一種工具挟酗。所謂醉翁之意不在酒秆刑，在乎山水之間也。山水之樂虏斤，得知心而寓之酒唧谊，人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。青梅煮酒是為了論證誰是英雄;杯莫停的將進酒芳乎，為的是與爾同消萬古愁;竹林里狂歌的七賢汇氛，為的是借酒避難。酒在中國人眼里更多的是當(dāng)作一種交際的工具捍睡。
在西方，飲酒的目的往往很簡單硕帖，為了欣賞酒而飲酒唧取，為了享受美酒而飲酒。當(dāng)然划提，在西方酒雖也有交際的功能枫弟，但人們更多的是追求如何盡情的享受美酒的味道。（任文婷）
文章來源網(wǎng)絡(luò)鹏往，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除淡诗！中國白酒門戶網(wǎng)www.kinghanhotel.com
