西方的私人地下酒窖

酒作為一種獨特的飲料，在人類的歷史長河中扮演了極其重要的角色络灾。酒文化作為一種特殊的文化形式吻唐，幾乎滲透到了社會生活的方方面面中武瘟。西方的酒文化同東方一樣源遠流長，葡萄酒、朗姆斜棚、伏特加都是我們耳熟能詳?shù)拿栃锸А＝裉炀蛠砀蠹医榻B一下捶闸，西方的酒文化蚌长。

一括柿、酒的生產(chǎn)與東方的酒文化

我們通常意義上講的“酒”饲丢，是以蔬果超默、谷物、根莖和種子等富有糖分與淀粉的植物為原料，經(jīng)過一系列的發(fā)酵和蒸餾過程，再加以陳釀放置才得以生產(chǎn)出來的具有酒精成分的飲品议慰。古今中外的人們，無外乎都對酒這一大自然奇妙的產(chǎn)物情有獨鐘洽糟。我們的老祖先殷人坤溃，就是以“性嗜酒”而稱著于史冊浇雹。據(jù)說在遙遠的殷商時代，商族領(lǐng)袖盤庚就是因為族人酗酒不斷叙傅，以至于接連釀成惡性社會事故弄袜。于是他毅然決然決定遷都俱挨，決意要將殷人糜爛成性的嗜酒習(xí)俗扭轉(zhuǎn)過來戒祠。

有商一代的中興之主——盤庚

由此可見低千，酒作為一種日常生活中的消遣之物，是不得多飲矾芙、不必貪杯的壹无。如人類難以控制對酒的依賴启中，必將造成對個人心理和社會風(fēng)習(xí)的巨大危害疯食。但若善于把控飲酒的量和度姐淫，酒便會為人類社會帶來一種令人神往的情調(diào)倘回。在微醺后“浩浩乎如馮虛御風(fēng)”的快意感受音瓷，便是能夠極大的激發(fā)人的想象力和創(chuàng)造力的⊥秒“月下獨酌、曲水流觴”磨确，古人為我們留下了豐富的酒文化沽甥。不僅僅是東方如此，西方人對酒的執(zhí)著和鐘情乏奥，可一點兒也不比我們少呢摆舟！

二、西方傳說中葡萄酒的來源

有關(guān)于“酒神”向人們傳播葡萄種植和酒類釀造方法的故事邓了，在西方世界里幾乎是人人都能講上幾句的恨诱。在遙遠的古代希臘時代，有一位叫做狄奧尼索斯的古神骗炉。對希臘神話體系稍有了解的同學(xué)們一定都聽說過狄奧尼索斯父親的名字——大名鼎鼎的“宙斯”照宝。宙斯在西方神話譜系中有著一個爛漫自由的獨特形象。他善于用花言巧語蒙騙面容姣好的女性榛覆，宙斯對待愛情的態(tài)度是極其隨便和放蕩的巫顽。狄奧尼索斯似乎是繼承了從父輩中傳遞下來的“光榮傳統(tǒng)”，在青年時代便愛上了一位美少年安普洛斯跃等。（如此口味菲痹，不敢恭維）今日的故事，便要從此展開了喉投。

人們在酒神節(jié)里歡欣陶醉

傳說编毒，狄奧尼索斯的同性情人安普洛斯在一次打獵的途中被月亮女神重傷。狄奧尼索斯連忙趕去种车，他流著傷心的淚水將安普洛斯的尸體收斂整齊歹簸。誰知，眾神由于要掩飾安普洛斯的死捍瘩，便將他的尸體變作了一顆葡萄藤蓄揭。狄奧尼索斯心痛不已荚坞，他將葡萄藤纏繞在頭頂上各淀，并且把葡萄汁所發(fā)酵成的酒一飲而盡。根據(jù)《神譜》記載：“在眩目和恍惚之間，狄奧尼索斯仿佛忘記了塵世的困擾和煩惱■茫”于是他將葡萄酒的做法傳遞給世人西方的葡萄酒文化忱痴，為的是方便世人解決內(nèi)心的苦惱，逃避現(xiàn)實的壓力。這便是西方傳說中葡萄酒的來源纸赦。

傳統(tǒng)的葡萄酒釀造方法

三、西人語境中對酒的理解

西方人除了將酒作為解除日常生活壓力的調(diào)節(jié)品之外，還常常將酒作為權(quán)力的象征看待鲜锚。在古老的中東地帶，美索不達米亞地區(qū)骏令，人類的文明史剛剛在此誕生和發(fā)育的時候周拐，古代帝王的貼身侍從就常常被稱作“持杯者”。舉世聞名的阿卡德王國領(lǐng)袖薩爾貢便在青年時代承擔(dān)過宮廷內(nèi)的“持杯者”職務(wù)。

為國王擎起酒杯对番，代表著與國王的親密無間每缎。而通過親密關(guān)系掌握宮廷權(quán)力的人，往往是“立侍左右“的近臣們。由此便不難理解近们，古代宮廷的太監(jiān)或伴讀一行人术瓮，究竟是憑借著什么才權(quán)傾朝野的了伶椿。無論是在自家的宴席上游昼，或是在宮廷聚會的場景下烘豌，歐洲人常常將舉起酒杯作為向他人示意甚至是示好的重要標(biāo)志。由此可見，酒杯和與酒杯有關(guān)聯(lián)的各種動作遏谭，在歐洲人的日常交際中著實扮演著極其重要的角色。

阿卡德風(fēng)格的泥板雕塑復(fù)原圖

在西方人眼里，酒還是一種特殊的藝術(shù)品，擁有著自己的歷史和生命尤桃。比起東方人的狂放不羈和肆意豪飲汗捡，溫文爾雅的西方人卻更喜愛小酌怡情的溫潤和閑適。西方人飲酒的目的往往很簡單艘蹋，為了欣賞酒而飲酒女阀，為了享受酒的美味香醇而飲酒浸策。什么場合該飲什么酒庸汗，用什么溫度灼燙酒流沦，甚至是應(yīng)當(dāng)用什么形狀的器皿喝酒邢窜，都有著詳細(xì)的規(guī)定和限制。不懂品酒妻行，不懂飲酒禮儀汉疮，往往被視為是庸俗和不高雅的象征丛剿。

四、中世紀(jì)歐洲的酒文化

大家應(yīng)當(dāng)都清楚臊岸，今日風(fēng)靡國內(nèi)的“酒吧”是借用英文單詞“bar”音譯過來的橙数。比起來現(xiàn)代酒吧那種狂躁和不安分的氣質(zhì)，中世紀(jì)歐洲的酒館往往更能吸引一些文藝青年前來消遣帅戒。在我們的想象中灯帮，中世紀(jì)的酒館可能像極了《巫師3》游戲中那樣聚集著滿騰騰的客人。一眼望去逻住，在被油燈照亮的木質(zhì)桌椅邊依靠的都是些滿臉胡須钟哥，目光暗淡的“有趣的靈魂”∠狗茫或者是根據(jù)如今的酒吧環(huán)境腻贰，去想象中世紀(jì)的酒吧也充斥著熱辣的搖擺著腰肢的女郎。

巫師3游戲中對小酒館環(huán)境的刻畫

但不幸的是扒秸，這些在中世紀(jì)的酒吧里是完全不存在的播演。在中世紀(jì)的社會環(huán)境里，能夠被稱之為酒吧的酒館一定要在城鎮(zhèn)而并非在鄉(xiāng)村的伴奥。普通的“酒館”可能是鄉(xiāng)村貴族在自家的莊園內(nèi)開設(shè)写烤，主要以方便農(nóng)民們享用酒釀為主的服務(wù)性設(shè)施秘舅。而營業(yè)性的酒吧則往往出沒在各大市鎮(zhèn)的周圍。

舉個例子培车，從莎士比亞的作品中我們常承珊妫可以見到他本人對都鐸王朝時期的酒館的描繪。當(dāng)時酒吧的營業(yè)范圍還僅僅在售賣飲料和提供座椅方便消遣這簡單的幾類唬研。那個時代假祝，誰能夠旋轉(zhuǎn)起手中盛放著雪莉酒或香檳的酒杯靡庵，那這位紳士一定就是整個酒吧內(nèi)最為引人注目的焦點尼削。當(dāng)時的雪莉酒因為對制作原料的限制極苛刻，因此是無論如何也要從葡萄牙運輸回來的燕汗，相當(dāng)于今天的“原裝進口貨”静瞄。

源自伊比利亞半島的特產(chǎn)——雪莉酒

讀到這里，朋友們不禁要問枣惨，酒館是一開始就存在于歐洲社會中的嗎蓄惫？答案當(dāng)然是否定的。這種比較先進的為社會提供服務(wù)性招待的場所直到17世紀(jì)才在整個歐洲范圍內(nèi)普及開來邮敛。 在酒館出現(xiàn)之前萨驶，歐洲的市民和僧侶們常常采取的是自釀自飲的方式以填飽自己的肚腹。

因此艇肴，假如我們穿越回中世紀(jì)的歐洲腔呜。使我們眼前一亮的一定是隨處可見的飲酒者。他們常在馬車旁邊拿起盛酒的容器再悼，也會在農(nóng)田和磨坊里品嘗這天賜的佳釀核畴。在那個時代，人們還將飲酒視為紀(jì)念性的行為冲九。因此在諸如宗教節(jié)日谤草、圣徒紀(jì)念日、婚喪禮儀或洗禮上西方的葡萄酒文化莺奸，人們也通常會小酌或微量飲酒以表紀(jì)念丑孩。

基督徒們領(lǐng)受的圣餐禮——救世主耶穌血和肉的化身

文史君說：

不要覺得當(dāng)時的人們是因為酒的味道鮮美才選擇經(jīng)常飲酒的。其實灭贷，人們釀酒的最初目的是和腌制肉干有異曲同工之意的嚎杨。因為古代的河水和井水常常會受到污染，因此人們才會選擇蒸餾和發(fā)酵純水的方式來制作飲料氧腰。如此大費周折枫浙，在很大一部分上并不是為了滿足人們的口腹之欲。人們常常飲酒的很大一部分原因是為了維持自己的健康三钦。令人詫異的另一件事是尼缨，在釀酒廠工作的一直都是歐洲的女人疫谱。因為女人釀酒被人認(rèn)為是一種勤勞的象征，男人釀酒則會被認(rèn)為是不務(wù)正業(yè)综货∠眩總之，歐洲的酒文化是博大精深的螃势！各位看官罕擒，您怎么認(rèn)為呢？

參考文獻：

郭亮彩：《歐洲酒文化》距档，《國際市場》氧液，1998年3月刊

紅妹：《情調(diào)濃郁的歐洲酒文化》，《中國對外貿(mào)易》囱悴，1999年2月刊

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