釀酒科技2014年第11期（總第245期）-：10.13746/j.njkj.2014.0268基金項目：四川省教育廳青年基金項目（）；四川省2013年第一批科技計劃項目（軟科學項目）（）产掂。收稿日期:2014-09-16作者簡介：孟寶（1980-），男枷此，甘肅渭源人淳习，宜賓學院中國酒文化研究中心，副研究員臣锣，主要從事地域文化钮庆、區(qū)域經(jīng)濟研究，E-mail:蔬设。優(yōu)先數(shù)字出版時間：2014-10-24垒某；地址：(1.宜賓學院，四川宜賓次瓣；2.中國酒史研究中心蚤弃，四川宜賓；3.宜賓學院中國酒文化研究中心严钞，四川宜賓偿尘；4.宜賓學院經(jīng)濟與管理學院，四川宜賓点待；5.四川旅游學院工商系阔蛉，四川成都)酒文化旅游是當前文化旅游研究和實踐的一大熱點。通過文獻檢閱和分析癞埠，系統(tǒng)歸納了當前國內(nèi)酒文化（白酒苗踪、葡萄酒颠区、啤酒和黃酒）旅游現(xiàn)狀及存在的問題。對酒文化的傳承和創(chuàng)新不足通铲；對酒文化旅游開發(fā)不夠重視毕莱；酒文化旅游經(jīng)濟、社會效益不夠突出;酒文化旅游開發(fā)缺乏國際化視野颅夺。
未來的中國酒文化旅游需要加強對中國酒文化的系統(tǒng)研究朋截，在借鑒和創(chuàng)新的基礎上構建中國酒文化旅游的特色模式酒文化與旅游文化，實現(xiàn)把酒文化旅游打造成中國旅游一大名片的戰(zhàn)略目標吧黄。關鍵詞：白酒文化部服；葡萄酒文化；啤酒文化竖沦；黃酒文化胎融；旅游開發(fā)；研究進展中圖分類號：TS971舍屠；TS262美怪；F713.5；F59文獻標識碼：A文章編號：1001-9286（2014）11-0104-,2,,,4（1.,Yibin,;,Yibin,;3.,,Yibin,;4.&,,Yibin,;5.,e,,,China）:--.-,-rces,un--,-.-,-ture-.:();;;e;;作為一種飲品，酒幾乎滲透進人類一切活動桦溃，并在其中起著重要作用晕围。
它不僅是一種客觀物質(zhì)酒文化與旅游文化，且代表一種文雖然中國酒文化早已通過古代文學作品被公眾所認識呐相，但對中國酒文化的理解黑寻，很多人是片面的，要么就直接將其等同于當今流行的酒桌文化汞小，要么就理解為古人對酒的理解與感受晶恨。學術層面對酒文化的研究雖然不少，但缺乏基本的理論體系蛛挚，而且僅限于文獻整理抗斤，對酒文化功能拓展及創(chuàng)新發(fā)展缺乏真知灼見！關于酒文化旅游丈咐，由于對酒文化概念認識的模糊瑞眼，酒文化旅游相關理論體系并未建立，也未能成為一個研究熱點棵逊。根據(jù)為數(shù)不多的研究成果來看伤疙，當前酒文化旅游開發(fā)研究與實踐主要集中在白酒、葡萄酒辆影、啤酒和黃酒四大行業(yè)徒像。關于白酒文化旅游的研究1.1學術研究方面通過全面文獻檢索，發(fā)現(xiàn)關于中國白酒的研究主要集中在品牌文化及釀造技術方面蛙讥，把白酒文化及旅游結合起來的研究并不多锯蛀，下面以發(fā)表時間為序對有關白酒文化旅游的研究成果進行簡單介紹。周小粒等在分析五糧液集團工業(yè)旅游開發(fā)資源次慢、區(qū)位及市場條件的基礎上旁涤，提出五糧液發(fā)展工業(yè)旅游的前景。等系統(tǒng)梳理了貴州的民族酒文化经备，并提出了貴州民族酒文化的體驗功能育另、娛樂功能掩半、審美功能和經(jīng)濟功能瞒脆。萬輝年提出中國酒（白酒）文化旅游資源類型包括酒俗、歷史遺跡溉谣、釀酒工藝纺闷、酒器（具）、酒與名人胧含、名作等通過分析茅臺鎮(zhèn)的酒旅游資源及其價值需复，提出了茅臺鎮(zhèn)以酒為重點的旅游業(yè)發(fā)展思路。
等對貴州水族酒文化進行概述，并對其旅游價值和對策思路進行了分析拓郑。劉時和認為哨遭，大巴蜀地區(qū)（四川、重慶及貴州）自古以來就與酒結下了不解之緣节霸，結合大巴蜀地區(qū)幾千年來各種深厚的歷史文化積淀骑跳，打造出遠勝于法國波爾多地區(qū)的大巴蜀白酒旅游文化原生帶是非常必彭瑛詳細描述了怒族豐富的酒文化，并對怒族酒文化與旅游結合的社會經(jīng)濟意義進行了闡述陳希認為怒医，釀酒企業(yè)應開發(fā)炉抒、塑造以良好企業(yè)形象為目的的復合型旅游產(chǎn)品；重視細節(jié)稚叹，打造完全屬于企業(yè)自己的特色工業(yè)旅游焰薄；重點開發(fā)“食、購扒袖、游塞茅、娛”，以優(yōu)質(zhì)服務傳達企業(yè)文化內(nèi)涵季率，最終實現(xiàn)雙贏寶從工業(yè)旅游的角度就如何發(fā)展宜賓白酒文化主題旅游給出了建議[10]吳曉東從旅游市場的發(fā)展趨勢和游客的需求出發(fā)凡桥，結合該區(qū)域的實際，提出了“中國白酒金三角”酒文化旅游開發(fā)策略[11]呂艷偉以體驗為核心蚀同，構建了白酒文化旅游開發(fā)RME模式缅刽，并以山西杏花村汾酒文
文章來源網(wǎng)絡，如有侵權請聯(lián)系刪除蠢络！中國白酒門戶網(wǎng)www.kinghanhotel.com
