白酒加水變渾濁這個(gè)辦法已經(jīng)證實(shí)為偽科學(xué)打肝。我們酒廠的總工程師在給我們培訓(xùn)的時(shí)候說過昔主，他可以讓茅臺(tái)酒加水都變得不渾濁阎肌，也可以讓3元一斤的食用酒精勾兌酒加水變得渾濁∪郏現(xiàn)在的造假技術(shù)，不是行業(yè)人哗蛋，一般是體會(huì)不到的词祝。
舉個(gè)簡單的例子，茅臺(tái)鎮(zhèn)上厲害點(diǎn)的酒師届谈，可以把10元一斤的翻沙酒枯夜，勾調(diào)到你喝起來和60一斤的坤沙酒類似一個(gè)口感，憑借多年的調(diào)酒經(jīng)驗(yàn)加現(xiàn)代技術(shù)艰山，是可以實(shí)現(xiàn)的湖雹。但是真正的大師可沒時(shí)間做這些事咏闪。
說句痛心的話，現(xiàn)在市面上存在的白酒有90%以上的為食用酒精勾兌白酒摔吏，且99%的消費(fèi)者是不懂得如何區(qū)分的汤踏。但是國家沒有規(guī)定不能酒精勾兌，所以在白酒技術(shù)監(jiān)管上存在盲區(qū)舔腾。
有人說從包裝上看有寫固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)并沒有什么卵用搂擦，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)只是針對(duì)15款名優(yōu)產(chǎn)品的稳诚，對(duì)二線以后的白酒沒有約束力。也可以不打這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瀑踢。
我給大家講講怎么鑒別白酒是否為食用酒精勾兌扳还。
第一是認(rèn)品牌。一般來說咱茂，大品牌的固態(tài)發(fā)酵酒比小品牌的固態(tài)發(fā)酵酒貴一些掰废，這是品牌溢價(jià)。所以你能支付得起大品牌的價(jià)格缴碉，最好的辦法就是買大廠的嫡系產(chǎn)品敢添。
說到嫡系產(chǎn)品，其實(shí)現(xiàn)目前白酒行業(yè)有一個(gè)非常嚴(yán)重的問題就是貼牌酒遍地叁乍，比如茅臺(tái)酒廠嫡系產(chǎn)品只有股份公司出產(chǎn)的10多款產(chǎn)品季训，但是市場上茅臺(tái)集團(tuán)的貼牌酒可能有幾百種，不明所以的消費(fèi)者就把上面打茅臺(tái)集團(tuán)幾個(gè)字的都認(rèn)為是茅臺(tái)酒则沃，這就很尷尬肝庸，所以認(rèn)準(zhǔn)大廠嫡系是很重要的。
另一個(gè)是看價(jià)格章迎，相信天生不會(huì)掉餡餅吓死。20元指望買到固態(tài)發(fā)酵的好酒，是不可能的焚寂。不同香型的白酒普晌，其成本區(qū)別很大，醬香型＞濃香型＞清香型粉臊。這個(gè)根據(jù)釀造成本來計(jì)算的草添，一般醬香白酒釀造周期一年，出酒率20%算很高了扼仲。就算碎沙酒远寸，其出酒率也不過30%左右，以4元一斤高粱計(jì)算屠凶，其高粱成本都要超過20元驰后，加上制曲肆资、窖池、包裝灶芝、人工郑原、管理以及貯存時(shí)間成本（坤沙3年以上）等，預(yù)估下市場上低于60元的醬香酒夜涕，基本都不會(huì)是醬香好酒犯犁，而且這是非常有良心的廠家裸瓶酒價(jià)格，如果X寶賣女器，要加上運(yùn)營成本廣告成本包裝成本等口迟，其售價(jià)不會(huì)低于150一斤。濃香型出酒率大概3斤糧食一斤酒巨脚，釀造周期40天左右白酒勾兌用水標(biāo)準(zhǔn)保蒲，其釀造成本在15元左右，清香型釀造周期更短敢弟，出酒率更高白酒勾兌用水標(biāo)準(zhǔn)贼卿，釀造成本低一些。
第三個(gè)是靠個(gè)人品鑒技術(shù)捅振，這個(gè)難度很大彬率，要經(jīng)常喝白酒的人才知道。一般來說怯糠，經(jīng)常喝白酒的人鄙叼，都有自己的一套品酒哲學(xué)，知道怎么去分辨酒的好壞了壕归。如果自己不會(huì)辨別的群娃，最好是找身邊靠譜的人幫忙品鑒一下。不過最大的問題是太主觀癞季。
很多人喝白酒只要求一個(gè)好入口劫瞳、不辣喉。有的商家為了迎合這個(gè)消費(fèi)者的要求绷柒，食用酒精勾兌酒完全達(dá)不到標(biāo)注的度數(shù)志于，比如醬香酒標(biāo)注53度，其實(shí)實(shí)際只有酒精度38度废睦，很多不了解的消費(fèi)者就覺得這個(gè)酒好喝伺绽，入口很好，微甜還不辣喉嗜湃。大家可以測一下奈应，大部分的低端酒度數(shù)都是不達(dá)標(biāo)的。
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