如果你仔細(xì)地觀察過(guò)醬香型白酒產(chǎn)品的配料表標(biāo)簽就會(huì)發(fā)現(xiàn)腌棒，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)除了有GB置悦、DB和QB之外，還有優(yōu)級(jí)和一級(jí)之分隧蜀。很多醬香型白酒都會(huì)標(biāo)注優(yōu)級(jí)還是一級(jí)捂旨，那么這個(gè)優(yōu)級(jí)和一級(jí)代表著什么？二者之間有什么區(qū)別呢素矛？讓我們一起來(lái)看看憨琅。
首先，不論是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還是地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于醬香型白酒都有要求搭独，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在達(dá)到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之后會(huì)根據(jù)特別突出的優(yōu)質(zhì)白酒和普通白酒的一些物質(zhì)含量來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)婴削，即達(dá)到優(yōu)級(jí)的白酒要比只達(dá)標(biāo)一級(jí)的白酒理論上品質(zhì)要好廊镜，也就是說(shuō)在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上牙肝，優(yōu)級(jí)要高于一級(jí)∴推樱基本上可以確定的是配椭，標(biāo)注優(yōu)級(jí)的白酒一般情況下要比標(biāo)注一級(jí)的白酒要好。
這種區(qū)別體現(xiàn)在什么地方呢雹姊？答案是理化指標(biāo)股缸。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于醬香型白酒優(yōu)級(jí)和一級(jí)的理化指標(biāo)要求不一樣，以我們熟知的53°醬香型白酒為例吱雏，大家知道敦姻，53度屬于高度酒，在理化指標(biāo)中對(duì)一級(jí)的要求是：總酸≥歧杏，總酯≥镰惦，己酸乙酯≤迷守，固形物≤。而對(duì)優(yōu)級(jí)的要求是：總酸≥娩伴，總酯≥脯纽，己酸乙酯≤，固形物≤靠牙。
可以看出醬香型白酒優(yōu)級(jí)的總酯要多于一級(jí)尽架，而己酸乙酯要少于一級(jí)，這是根據(jù)酒評(píng)專家對(duì)于含不同量酯虎疗、酸糜罢、己酸乙酯的酒體的口味評(píng)價(jià)而倒推出的結(jié)論，茅臺(tái)酒就是作為對(duì)照的標(biāo)準(zhǔn)之一榄缸。也許你會(huì)覺(jué)得這是一個(gè)非必要條件白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的區(qū)別汛刻，超過(guò)一級(jí)的不一定比超過(guò)優(yōu)級(jí)的差白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的區(qū)別，的確瞪歹，但如果你是廠家瘾色，你的產(chǎn)品超過(guò)了優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)你會(huì)去標(biāo)注一級(jí)嗎？因此我才說(shuō)一般情況下優(yōu)級(jí)酒都要好過(guò)一級(jí)蛇热。
我也說(shuō)了是一般情況下梗爸，因?yàn)檫@個(gè)倒推的標(biāo)準(zhǔn)適用于檢測(cè)，但是優(yōu)質(zhì)白酒中存在的影響白酒品質(zhì)的物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這幾種讹蘑，因此末盔，這也不是完全的標(biāo)準(zhǔn)。此外座慰，為了應(yīng)對(duì)檢查陨舱，也有商家會(huì)選擇添加這幾種物質(zhì)來(lái)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，所以對(duì)于小廠是只能看良心的版仔。對(duì)于大廠名 牌游盲，醬香型白酒優(yōu)級(jí)是要比一級(jí)好的。
文章來(lái)源網(wǎng)絡(luò)蛮粮，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除益缎！中國(guó)白酒門(mén)戶網(wǎng)www.kinghanhotel.com
