犐犆犛６７．１６０．１０ 犡６１ 中華人 民共和 國國家 標準／—犌犅犜１０３４５ ２００７代替 ／—ＧＢＴ １０３４５．１ １０３４５．８ １９８９～白 酒 分 析 方 法犕犲狋犺狅犱狅犳犪狀犪犾狊犻狊犳狅狉犆犺犻狀犲狊犲狊犻狉犻狋狊狔狆 ２００７０１０２發(fā)布２００７１００１實施中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā) 布中 國 國 家 標 準 化 管 理 委 員 會 ／— 犌犅犜１０３４５ ２００７目次 前言Ⅰ １ 范圍１ ２ 規(guī)范性引用文件１ ３ 總則１ ４ 基本要求１ ５ 感官評定１ ６ 酒精度３ ７ 總酸４ ８ 總酯５ ９ 固形物７ １０ 乙酸乙酯７ １１ 己酸乙酯９ １２ 乳酸乙酯１０ １３ 丁酸乙酯１１ １４ 丙酸乙酯１１ １５ 正丙醇１３ 苯乙醇 １６ １４ β １７ ３甲硫基丙醇１４ １８ 二元酸（庚二酸柴梆、辛二酸、壬二酸）二乙酯１５ 附錄 （規(guī)范性附錄） 不同溫度下酒精溶液相對密度與酒精度對照表Ａ１８ 附錄 （規(guī)范性附錄） 溫度時酒精計濃度與溫度換算表Ｂ２０℃３４／—犌犅犜１０３４５ ２００７前言本標準是對 ／— 《白酒試驗方法總則》终惑、 ／—《白酒感官評定方ＧＢＴ１０３４５．１ １９８９ＧＢＴ１０３４５．２ １９８９ 法》咕烟、 ／— 《白酒中酒精度的試驗方法》、 ／—《白酒中總酸的試驗方ＧＢＴ１０３４５．３ １９８９ＧＢＴ１０３４５．４ １９８９ 法》淀祟、 ／— 《白酒中總酯的試驗方法》憎对、 ／— 《白酒中固形物的試驗方ＧＢＴ１０３４５．５ １９８９ＧＢＴ１０３４５．６ １９８９ 法》、 ／— 《白酒中乙酸乙酯的試驗方法 氣相色譜法》酌铺、 ／— 《白酒中ＧＢＴ１０３４５．７ １９８９ＧＢＴ１０３４５．８ １９８９ 己酸乙酯的試驗方法》的修訂散岩。
本標準代替 ／— 。ＧＢＴ１０３４５．１ １０３４５．８ １９８９～本標準與 ／—相比主要變化如下：ＧＢＴ１０３４５．１ １０３４５．８ １９８９～———將 ／—八項標準整合為一項標準辕洗；ＧＢＴ１０３４５．１ １０３４５．８ １９８９～———增加了乳酸乙酯萌圣、丁酸乙酯、丙酸乙酯趋亡、正丙醇低海、苯乙醇、 甲硫基丙醇、二元酸（庚二酸顿蝇、辛二β３酸感细、壬二酸）二乙酯七個分析方法；———酒精度的測定增加了對冷卻水溫度和沸騰后蒸餾時間的規(guī)定票彪；———氣相色譜法中的色譜柱增加了毛細管柱红淡，色譜條件和分析步驟作了相應的修改；———總酸的測定增加了第二法電位滴定法降铸；———總酯的測定將電位滴定法的指示終點作了調整在旱；———附錄 “不同溫度下酒精溶液相對密度與酒精度對照表”根據國際分析化學家學會（）的ＡＡＯＡＣ分析方法進行了修改；———附錄 “溫度時酒精計濃度與溫度換算表”根據“年國際溫標國際酒精表”進行了Ｂ２０℃１９９０修改推掸。本標準的附錄 和附錄 為規(guī)范性附錄桶蝎。ＡＢ本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會釀酒分技術委員會提出并歸口。本標準起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院谅畅、瀘州老窖集團股份有限公司俊嗽、山西杏花村汾酒集團有 限責任公司。
本標準主要起草人：郭新光铃彰、康永璞、盧中明芯咧、張蔚牙捉、王鳳仙。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：——— ／—妆吱；ＧＢＴ１０３４５．１ １９８９——— ／—橘凿；ＧＢＴ１０３４５．２ １９８９——— ／—；ＧＢＴ１０３４５．３ １９８９——— ／—啃端；ＧＢＴ１０３４５．４ １９８９——— ／—寡络；ＧＢＴ１０３４５．５ １９８９——— ／—；ＧＢＴ１０３４５．６ １９８９——— ／—含口；ＧＢＴ１０３４５．７ １９８９——— ／—述搀。ＧＢＴ１０３４５．８ １９８９Ⅰ／—犌犅犜１０３４５ ２００７白 酒 分 析 方 法 １ 范圍 本標準規(guī)定了白酒分析的總則、基本要求和詳細分析步驟模皱。本標準適用于各種香型白酒的分析恰避。 ２ 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件噪蒲，其隨后所有 的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準获殉，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究 是否可使用這些文件的最新版本篙萧。凡是不注日期的引用文件轩鸭，其最新版本適用于本標準。／化學試劑 標準滴定溶液的制備ＧＢＴ６０１／化學試劑 試驗方法中所用制劑及制品的制備（ ／—，：白酒檢測標準總酸墨闲，ＧＢＴ６０３ＧＢＴ６０３ ２００２ＩＳＯ６３５３１１９８２ ＮＥＱ）／—分析試驗室用水規(guī)格和試驗方法（： ）ＧＢＴ６６８２ １９９２ｎｅ ＩＳｑ ３ 總則 ３．１ 本標準中所采用的名詞術語今妄、計量單位應符合國家相關標準的規(guī)定。
３．２ 本標準中所用的分析天平损俭、酸度計蛙奖、分光光度計和氣相色譜儀要按時檢定；所用的酒精計杆兵、溫度計雁仲、 微量注射器、移液管琐脏、滴定管攒砖、容量瓶等玻璃計量器具應按有關檢定規(guī)程進行校正。 ３．３ 本標準中的“儀器”日裙，為分析中所必需的儀器吹艇，一般實驗室儀器不再列入。本標準中所用的水昂拂，在未注明其他要求時受神，應符合 ／—中三級以上（含三級）水的規(guī) ３．４ＧＢＴ６６８２ １９９２ 格。所用試劑白酒檢測標準總酸逻富，在未注明其他規(guī)格時副呆，均指分析純（ ）。ＡＲ ３．５ 本標準中的“溶液”拳刚，除另有說明外朋井，均指水溶液，“稀釋至刻度”是指用水定容楷首。 ３．６ 同一檢測項目韧仓，有兩個或兩個以上分析方法時，各實驗室可根據各自條件選用俘汹，但以第一法為仲 裁法臊链。 ４ 基本要求 ４．１ 測定樣品，應做平行試驗苇均。以實測數(shù)據報告其分析結果搓睦，不需要按酒精度折算，有效數(shù)字要與技術 要求相一致砌熬。 ４．２分析中所用玻璃器皿傍念，用前應以鉻酸洗滌液浸泡，用自來水沖洗葛闷，再用蒸餾水洗干凈憋槐。測定金屬離 子（如：鉛双藕、錳）時，應用 １５％的硝酸浸泡阳仔，然后忧陪，直接用去離子水沖洗干凈。 ４．３ 分析方法中的有效數(shù)字近范，表示吸取或稱量時要求達到的精密度嘶摊。 ４．４ 恒重系指樣品經干燥，前后兩次稱量值之差在 ２ｍ 以下评矩。ｇ色譜分析時叶堆，微量注射器應清洗干凈。通常斥杜，使用前后要用乙醚抽洗 次次虱颗。連續(xù)進樣 ４．５５０ ～１００ 時，也可用酒樣直接抽洗干凈蔗喂。 ５ 感官評定 ５．１ 原理感官評定是指評酒者通過眼墙滋、鼻、口等感覺器官妨屑，對白酒樣品的色澤巍慧、香氣、口味及風格特征的分析 評價浑云。１
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