犐犆犛６７． １６０． １０ 犡６１ 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)／—犌犅?tīng)裕保埃罚福保?１ ２００６代替 ／—观挎，／—１ ９ ８ ９Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ １ ９ ８ ９ Ｇ Ｂ Ｔ １ １ ８ ５ ９ ．１濃 香 型 白 酒 犛狋狉狅狀 犳犾犪狏狅狌狉犆犺犻狀犲狊犲狊犻狉犻狋狊犵狆國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?可打印?可復(fù)制?無(wú)水印?高清原版?去除空白頁(yè) ２００６０７１８發(fā)布２００７０５０１實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā) 布中 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 化 管 理 委 員 會(huì)／—犌犅?tīng)裕保埃罚福保?１ ２００６前言本 標(biāo) 準(zhǔn) 代 替／—《濃香型白酒》和 ／—《低度濃香型白酒》肘蜘。Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ １ ９ ８ ９Ｇ Ｂ Ｔ １ １ ８ ５ ９ ．１ １ ９ ８ ９ 本 標(biāo) 準(zhǔn) 與 ／—和 ／—相比主 要 變化 如下：Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ １ ９ ８ ９ Ｇ Ｂ Ｔ １ １ ８ ５ ９ ．１ １ ９ ８ ９— — — 將 ／—和 ／—修訂后合 并為 一項(xiàng)標(biāo) 準(zhǔn) 悲组；Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ １ ９ ８ ９ Ｇ Ｂ Ｔ １ １ ８ ５ ９ ．１ １ ９ ８ ９— — — 增加了術(shù)語(yǔ)和定義 爆办、產(chǎn)品 分類逸渤、分析方法朋暴、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo) 志佛缕、包裝、運(yùn)輸下抬、貯存等章條陈汇；— — — 分別規(guī)定了高度酒和低度酒的 感官和理化 要 求；— — — 高度酒的 酒精度上限 由 Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ １ ９ ８ ９／ —的 ５ ９ ．０ ％調(diào)整為 ６８ ％ｖｏｌ紧燎；— — — 低度酒的 酒精度下限 由 Ｇ Ｂ Ｔ １ １ ８ ５ ９ ．１ １ ９ ８ ９／ —的 ３５ ．０ ％調(diào)整為 ２５ ％ｖｏｌ燕柠；— — — 質(zhì)量等級(jí)分為 優(yōu)級(jí)猬蚤、一級(jí)白酒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)總酸，去掉 ／—和 ／—中 的 二級(jí)尊慷；Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ １ ９ ８ ９ Ｇ Ｂ Ｔ １ １ ８ ５ ９ ．１ １ ９ ８ ９— — — 理化 指標(biāo) 相應(yīng)進(jìn)行了調(diào)整执寺。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?可打印?可復(fù)制?無(wú)水印?高清原版?去除空白頁(yè)Ⅰ／—犌犅?tīng)裕保埃罚福保?１ ２００６濃 香 型 白 酒 １ 范圍 本 標(biāo) 準(zhǔn) 規(guī)定了濃香型白酒的 術(shù)語(yǔ)和定義 、產(chǎn)品 分類肖婴、要 求洞惕、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo) 志略裹、包裝竟坛、運(yùn)輸、 貯存钧舌。本 標(biāo) 準(zhǔn) 適用于濃香型白酒的 生產(chǎn)担汤、檢驗(yàn)與銷售。 ２ 規(guī)范性引用文件 下列文件中 的 條款通過(guò)本 標(biāo) 準(zhǔn) 的 引用而成為 本 標(biāo) 準(zhǔn) 的 條款洼冻。 凡是注日期的 引用文件崭歧，其隨后所 有 的 修改單 （不包括勘誤的 內(nèi)容）或修訂版 均不適用于本 標(biāo) 準(zhǔn) ，然而撞牢，鼓勵(lì)根據(jù)本 標(biāo) 準(zhǔn) 達(dá)成協(xié)議的 各方研 究 是否可使用這些文件的 最新 版 本 驾荣。 凡是不注日期的 引用文件，其最新 版 本 適用于本 標(biāo) 準(zhǔn) 普泡。Ｇ Ｂ ２７ ５ ７ 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)Ｇ Ｂ １ ０ ３４４ 預(yù)包裝飲料酒標(biāo) 簽通則Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ３４５／ 白酒分析方法Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ３４６／ 白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo) 志播掷、包裝、運(yùn)輸撼班、貯存ＪＪＦ１ ０ ７ ０ 定量包裝商品 凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó) 家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局［ ］第 號(hào)令 定量包裝商品 計(jì)量監(jiān)督管理辦法２０ ０ ５ ７ ５ ３ 術(shù)語(yǔ)和定義 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?可打印?可復(fù)制?無(wú)水印?高清原版?去除空白頁(yè)下列術(shù)語(yǔ)和定義 適用于本 標(biāo) 準(zhǔn) 歧匈。

３． １濃香型白酒 狊狋狉狅狀 犳犾犪狏狅狌狉犆犺犻狀犲狊犲狊犻狉犻狋狊犵狆以糧 谷為 原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā) 酵 砰嘁、蒸餾嚎猛、陳釀、勾兌而成的 鹤梯，未添加食 用酒精及非白酒發(fā) 酵 產(chǎn)生的 呈香呈味物質(zhì)拉鳄，具有 以己酸乙酯為 主 體復(fù)合 香的 白酒。 ４ 產(chǎn)品分類 按產(chǎn)品 的 酒精度分為 ：高度酒： 酒精度 ４１ ％ｖｏｌ ６８ ％ｖｏｌ犬洽；～低度酒： 酒精度 ２５ ％ｖｏｌ ４０ ％ｖｏｌ凳福。～ ５ 要求 ５． １ 感官要求高度酒纪萎、低度酒的 感官要 求應(yīng)分別符合 表 则钩、表 的 規(guī)定。１ ２表 １ 高度酒感官要求項(xiàng) 目?jī)?yōu) 級(jí)一 級(jí)色澤和外觀無(wú)色或微黃，清亮透明檀巡，無(wú)懸浮物似魄，無(wú)沉淀ａ香 氣具有 濃郁的 己酸乙酯為 主 體的 復(fù)合 香氣具有 較濃郁的 己酸乙酯為 主 體的 復(fù)合 香氣口 味酒體醇和諧調(diào)，綿甜爽凈宜恩，余味悠長(zhǎng)酒體較醇和諧調(diào)作姐、綿甜爽凈，余味較長(zhǎng)風(fēng) 格具有 本 品 典型的 風(fēng)格具有 本 品 明顯的 風(fēng)格ａ 當(dāng)酒的 溫度低于１ ０ ℃時(shí)泛范，允許出 現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光 候引。 １ ０ ℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。１／— 犌犅?tīng)裕保埃罚福保?１ ２００６表 ２ 低度酒感官要求項(xiàng)目?jī)?yōu) 級(jí)一 級(jí)色澤和外觀無(wú)色或微黃敦跌，清亮透明，無(wú)懸浮物逛揩，無(wú)沉淀ａ香 氣具有 較濃郁的 己酸乙酯為 主 體的 復(fù)合 香氣具有 己酸乙酯為 主 體的 復(fù)合 香氣口 味酒體醇和諧調(diào)白酒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)總酸柠傍，綿甜爽凈，余味較長(zhǎng)酒體較醇和諧調(diào)辩稽、綿甜爽凈風(fēng) 格具有 本 品 典型的 風(fēng)格具有 本 品 明顯的 風(fēng)格ａ 當(dāng)酒的 溫度低于１ ０ ℃時(shí)惧笛，允許出 現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光 。

１ ０ ℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常逞泄。 ５． ２ 理化要求高度酒患整、低度酒的 理化 要 求應(yīng)分別符合 表 、表 的 規(guī)定喷众。３ ４表 ３ 高度酒理化要求項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)一 級(jí) 酒精度／ （ ）％ｖｏｌ４１ ～６８ 總酸（以乙酸計(jì)）／ （／ ）ｇＬ≥０ ．４００ ．３０ 總酯（以乙酸乙酯計(jì)）／ （／ ）ｇＬ≥２．０ ０１ ．５ ０ 己酸乙酯／ （／ ）Ｌ１ ．２０ ２．８ ００ ．６０ ２．５ ０ｇ～～ａ 固形物／ （／ ）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?可打印?可復(fù)制?無(wú)水印?高清原版?去除空白頁(yè)ｇＬ≤０ ．４０ａ 酒精度的 酒各谚，固形物可小于或等于／ 。４１ ％ｖｏｌ ４９ ％ｖｏｌ０ ．５ ０ Ｌ～ｇ表 ４ 低度酒理化要求項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)一 級(jí) 酒精度／ （ ）％ｖｏｌ２５ ～４０ 總酸（以乙酸計(jì)）／ （／ ）ｇＬ≥０ ．３００ ．２５ 總酯（以乙酸乙酯計(jì)）／ （／ ）ｇＬ≥１ ．５ ０１ ．０ ０ 己酸乙酯／ （／ ）Ｌ０ ．７ ０ ２．２００ ．４０ ２．２０ｇ～～ 固形物／ （／ ）ｇＬ≤０ ．７ ０ ５． ３ 衛(wèi)生要求應(yīng)符合 Ｇ Ｂ ２７ ５ ７ 的 規(guī)定到千。 ５． ４ 凈含量按國(guó) 家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局［ ］第 號(hào)令執(zhí)行甥鼠。

２０ ０ ５ ７ ５ ６ 分析方法 感官要 求、理化 要 求的 檢驗(yàn)按 ／執(zhí)行稻诚。Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ３４５凈含量的 檢驗(yàn)按 ＪＪＦ１ ０ ７ ０ 執(zhí)行岭笔。 ２／—犌犅?tīng)裕保埃罚福保?１ ２００６ ７ 檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝辖狞、運(yùn)輸钻国、貯存 檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo) 志、包裝孩置、運(yùn)輸燎称、貯存按 ／執(zhí)行。Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ３４６酒精度按 Ｇ Ｂ １ ０ ３４４的 規(guī)定罚栏，可表示為 “％ｖｏｌ”患并。 酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo) 簽標(biāo) 示值允許差為 ±１ ．０ ％ｖｏｌ。／—《濃香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第 號(hào)修改單犌犅?tīng)裕保埃罚福保?２００６１本修改單業(yè)經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于年 月 日以國(guó)標(biāo)委農(nóng)函［ ］ 號(hào)文批準(zhǔn)，自公２０ ０ ８ １ １ ７２０ ０ ８ ８ 布之日起實(shí)施破溺。Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ ２０ ０ ６／ — 《濃香型白酒》國(guó) 家標(biāo) 準(zhǔn) 修改內(nèi)容如下：將中 表 修改為 ：５ ．２３表 ３ 高度酒理化要求項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)一級(jí) 酒精度／ （ ）％ｖｏｌ４１ ６０６１ ６８４１ ６８～～～ 總酸（以乙酸計(jì)）／ （／ ）ｇＬ≥０ ．４００ ．３０國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?可打印?可復(fù)制?無(wú)水印?高清原版?去除空白頁(yè) 總酯（以乙酸乙酯計(jì)）／ （／ ）ｇＬ≥２．０ ０１ ．５ ０ 己酸乙酯／ （／ ）Ｌ１ ．２０ ２．８ ０１ ．２０ ３．５ ００ ．６０ ２．５ ０ｇ～～～ 固形物／ （／ ）ａｇＬ≤０ ．４０ａ 酒精度的 酒启疙，固形物可小于或等于／ 。４１ ％ｖｏｌ ４９ ％ｖｏｌ０ ．５ ０ Ｌ～ｇ

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