很多消費(fèi)者去商場(chǎng)超市買(mǎi)酒，大部分都是看品牌價(jià)格，幾乎很少有人會(huì)看瓶身上細(xì)細(xì)的文字去弹，而瓶身上的標(biāo)簽?zāi)馗帐唬倳?huì)打上一個(gè)“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”或者“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”的東西，這是什么呢条馍？
當(dāng)你選購(gòu)酒產(chǎn)品的時(shí)候顶恍，第一件事是什么？當(dāng)然是打量外包裝上注明的信息寓鳄，看一看生產(chǎn)廠家蔼处、生產(chǎn)日期什么的。商品標(biāo)簽上的“信息”很有用跛孕。
在這之前我們要明白中國(guó)白酒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為3類(lèi)：
一：固態(tài)法白酒
以糧谷為原料铭能，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵舟鲁、蒸餾励螺，經(jīng)陳釀、勾兌而成的坡沿，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)糊探，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。
一瓶固態(tài)法白酒河闰，酒精和水占98%白酒包裝標(biāo)準(zhǔn)科平，幾百種有機(jī)分子占2%，酒的優(yōu)劣淤击，不決定于那98%匠抗，只決定于這2%，這2%中污抬，最重要的是酯類(lèi)汞贸。
酯類(lèi)分子有大有小，酯類(lèi)大分子是這樣產(chǎn)生的：微生物把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸印机，再轉(zhuǎn)化為脂肪酸酯矢腻。
二：液態(tài)法白酒
以含淀粉、糖類(lèi)物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化多柑、發(fā)酵奶是、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香平俘，勾調(diào)而成的白酒宋泊。
勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高猴豁，有的甚至也溶于水湃改，所以，液態(tài)法白酒兌水后不會(huì)有析出悲碰，不會(huì)呈現(xiàn)白色渾濁丧足。
三：固液法白酒
30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒。但是絕大多數(shù)酒企加的固態(tài)法白酒都不夠30%泻磅，即便加夠蜗胖，兌水也僅呈現(xiàn)微微淺藍(lán)。
明白了這些煞松，我們?cè)賮?lái)看代碼袄雷。首先看這個(gè)圖：
請(qǐng)注意這個(gè)GB/這個(gè)就是液態(tài)法白酒的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也就是大家常說(shuō)的食用酒精勾兌酒芳争。
酒類(lèi)生產(chǎn)流通碳扯，必須要一套標(biāo)準(zhǔn)原則。有液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)隐锭、固液法白酒標(biāo)準(zhǔn)、以及各種香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)计贰。
GB/ 液態(tài)法白酒
GB/ 固液法白酒
GB/.1 濃香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn) （五糧液钦睡，瀘州老窖，劍南春等）
GB/.2 清香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn) （寶豐酒躁倒，汾酒等）
GB/.3 米香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)
GB/ 鳳香型白酒 （西鳳酒等）
GB/ 豉香型白酒
GB/ 特香型白酒 （四特酒等）
GB/ 芝麻香型白酒
GB/ 老白干香型白酒 （衡水老白干等）
GB/ 地理標(biāo)志產(chǎn)品 舍得白酒
GB/ 地理標(biāo)志產(chǎn)品 沱牌白酒
GB/ 地理標(biāo)志產(chǎn)品 國(guó)窖1573白酒
GB/ 濃醬兼香型白酒 （白云邊等）
GB/ 醬香型白酒 （茅臺(tái)酒荞怒，郎酒等）
GB/ 小曲固態(tài)法白酒
能夠標(biāo)注液態(tài)法白酒的產(chǎn)品還是比較少見(jiàn)的，大部分 “酒精酒” 會(huì)通過(guò)各種方式隱藏自己的真實(shí)身份秧秉。
【方式一】：通過(guò)選擇 “衛(wèi)生執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)” 回避這一問(wèn)題褐桌。如是所有酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一般無(wú)需標(biāo)注象迎。如有某款產(chǎn)品標(biāo)注這個(gè)代碼荧嵌，那么很有可能是心虛！
【方式二】：采用地方標(biāo)準(zhǔn)砾淌，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)魚(yú)龍混珠啦撮。那么，什么是國(guó)標(biāo)，地標(biāo)與企標(biāo)呢例是？
有不少 “酒精酒” 通過(guò)選擇地方標(biāo)準(zhǔn)卡宛，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)繞開(kāi)工藝及酒質(zhì)問(wèn)題。所以狐怯，當(dāng)您看到標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB胚闲，QB開(kāi)頭，就需要多一份留意了颜肥。
提醒大家：這種鑒定方法只能作為參考缭柄。我們可以判別哪種酒別喝或少喝，但不能確定哪種酒是絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的奴万。
有不少酒明明是食用酒精勾兌葵斗，卻偽造自己的身份標(biāo)注了純糧固態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
如今很多GB/.1-2006 濃香國(guó)標(biāo)个荔，GB/.2-2006 清香國(guó)標(biāo)都被玩壞了杂虐，明明產(chǎn)品使用了食用酒精，卻不顧法律規(guī)定胡亂標(biāo)注易贿。
最后意沸，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)里的 “優(yōu)級(jí)” “一級(jí)” 又是什么意思？
這一般出現(xiàn)在GB開(kāi)頭的國(guó)標(biāo)烦租。通過(guò)這兩個(gè)標(biāo)注可以看出酒質(zhì)的好壞延赌，優(yōu)級(jí) ＞ 一級(jí)產(chǎn)品。
真正的白酒愛(ài)好者會(huì)選擇優(yōu)級(jí)產(chǎn)品叉橱。一級(jí)產(chǎn)品相對(duì)來(lái)講要差些挫以。比如醬香型白酒，必須是使用大曲釀制的才可以標(biāo)注優(yōu)級(jí)窃祝，如果是使用麩曲工藝只能標(biāo)注一級(jí)掐松。
即便是標(biāo)記了優(yōu)級(jí)的產(chǎn)品，價(jià)格差別也很大白酒包裝標(biāo)準(zhǔn)粪小，這是因?yàn)閮?yōu)級(jí)產(chǎn)品中也有高低之分大磺，有非常精品的有機(jī)產(chǎn)品，也有剛踩數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)線的優(yōu)級(jí)產(chǎn)品探膊。所以杠愧，這種識(shí)別方法只能作為一種參考，并不能完全確定標(biāo)注優(yōu)級(jí)的一定是好酒逞壁。
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