很多朋友去商場超市買酒产舞，大部分都是看品牌價格燥纹，幾乎很少有朋友會看瓶身上細細的文字围婴，而瓶身上的標簽?zāi)馗芾溃倳蛏弦粋€“執(zhí)行標準”或者“產(chǎn)品標準號”的東西报账，這是什么呢？
先列出與白酒有關(guān)的74條執(zhí)行標準，比較長启尚，建議收藏細看睬仿，后面有解讀。
標準號及標準名稱：
GB 17204-2008 飲料酒分類
一纤秃、白酒
GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒
GB/T 20821-2007 液態(tài)法白酒
GB/T 20822-2007 固液法白酒
GB/T 20823-2007特香型白酒
GB/T 20824-2007芝麻香型白酒
GB/-2007老白干香型白酒
GB/T 14867-2007鳳香型白酒
GB/T 16289-2007豉香型白酒
DB52/550 -2013董香型白酒
GB/T 23547-2009濃醬兼香型白酒
GB/T 26760-2011醬香型白酒
GB/T 26761-2011小曲固態(tài)法白酒
GB/T 23546-2009奶酒
GB/T 22736-2008馥郁香型白酒
QB/T 4259-2011濃香大曲
DB50/T15-2001小曲酒
GB/T 27588-2011露酒
GB/T 11856-2008白蘭地
GB/T 11857-2008威士忌
QB/T 1983-1994山楂酒
QB/T 2027-1994獼猴桃酒
DB22/T221-2007吉林燒酒
DB31/T 384-2014地理標志產(chǎn)品 崇明老白酒
GB/T 19327-2007地理標志產(chǎn)品 古井貢酒
GB/T 19328-2007地理標志產(chǎn)品 口子窖酒
GB/T 19329-2007地理標志產(chǎn)品 道光廿五貢酒
GB/T 19331-2007地理標志產(chǎn)品 互助青稞酒
GB/T 19508-2007地理標志產(chǎn)品 西鳳酒
GB/T 19961-2005地理標志產(chǎn)品 劍南春酒
GB/T 21261-2007地理標志產(chǎn)品 玉泉酒
GB/T 21263-2007地理標志產(chǎn)品 牛欄山二鍋頭酒
GB/T 21820-2008地理標志產(chǎn)品 舍得白酒
GB/T 21821-2008地理標志產(chǎn)品 嚴東關(guān)五加皮酒
GB/T 21822-2008地理標志產(chǎn)品 沱牌白酒
GB/T 22041-2008地理標志產(chǎn)品 國窖1573白酒
GB/T 22045-2008地理標志產(chǎn)品 瀘洲老窖特曲酒
GB/T 22211-2008地理標志產(chǎn)品 五糧液酒
GB/T 22046-2008地理標志產(chǎn)品 洋河大曲酒
GB/T 18356-2007地理標志產(chǎn)品 貴州茅臺酒
GB/T 22735-2008地理標志產(chǎn)品 景芝神釀酒
DB53/T092-2008云南小曲清香型白酒
T/-2016固態(tài)法醬香型白酒原酒
T/-2016固態(tài)法小曲清香型白酒原酒
T/-2016固態(tài)法濃香型白酒原酒
DB13/T306-1997 竹小、 DB14/T80-1996新型白酒
DB15/T253-1997新工藝白酒
GB 2757-2012食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒
GB 2758-2012食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒
－2008 食用酒精
二蝎杯、檢驗分析
GB/T 33404-2016白酒感官品評導(dǎo)則
GB/T 33405-2016白酒感官品評術(shù)語
GB/T 33406-2016白酒風(fēng)味物質(zhì)閾值測定指南
GB/T 10345-2007白酒分析方法
GB/T5009.48-2003蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法
QB/T 4257-2011釀酒大曲通用分析方法
GB/T 394.2-2008酒精通用分析方法
QB/T4257-2011釀酒大曲通用分析方法
GB 5009.225-2016食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定
GB 5009.266-2016食品安全國家標準 食品中甲醇的測定
三傲钳、包裝類
JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令
GB/T5738－1995瓶裝酒、飲料塑料周轉(zhuǎn)箱
QB/T4254-2011陶瓷酒瓶
GB/T 24694-2009玻璃容器 白酒瓶
GB/T 10346-2006白酒檢驗規(guī)則和標志戒甜、包裝棺昵、運輸、貯存
GB 4806.1-2016食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求
四润申、生產(chǎn)類
GB 8951-2016食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
SB/-2012白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范
GB/T 23544-2009白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范
GB 27631-2011發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標準
GB 50694-2011酒廠設(shè)計防火規(guī)范
HJ/T 402-2007清潔生產(chǎn)標準 白酒制造
其實國家已經(jīng)為大家過濾掉了很多無良商家了销贝，以前總有XXX酒精中毒死亡的消息，這兩年你還聽說過這種消息呻纹，看到過這種新聞么堆生？沒有吧，其實這正是國家監(jiān)管的結(jié)果雷酪。
而國家標準到底是什么標準顽频，執(zhí)行標準上面的一串代碼到底是什么意思呢？在這之前我們要明白中國白酒按國家標準分為3類太闺。
壹
固態(tài)法白酒
用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)嘁圈，故名省骂。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉最住，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖钞澳，把糖轉(zhuǎn)化為酒精。
糧食還含有脂肪涨缚，蛋白以及很多種微量的其他有機成分轧粟，它們被微生物轉(zhuǎn)化，或與酒精反應(yīng)脓魏，或者相互反應(yīng)础辉，生成幾百種有機分子。
一瓶固態(tài)法白酒，酒精和水占98%知狂，幾百種有機分子占2%搓胯，酒的優(yōu)劣白酒包裝標準，不決定于那98%啰痒，只決定于這2%臂沽，這2%中，最重要的是酯類锥拖。
酯類分子有大有小橡戈，酯類大分子是這樣產(chǎn)生的：微生物把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，再轉(zhuǎn)化為脂肪酸酯昌漏。
編輯
?
脂肪酸酯大分子溶在酒精里掷雪，所以酒是無色的，如果兌水蒂禽，酒精度降低害切，則脂肪酸酯大分子析出，于是呈現(xiàn)白色渾濁逢勾。這也就是說為什么兌水是最簡單有效鑒定純糧固態(tài)白酒的方法原理牡整。
貳
液態(tài)法白酒
以富含淀粉，糖類的原料加曲溺拱，加水發(fā)酵逃贝，呈液態(tài)，故名迫摔。其發(fā)酵產(chǎn)物基本是酒精沐扳，其他有機分子微乎其微。
食用酒精企業(yè)也是這樣發(fā)酵的句占，所以國家標準允許白酒企業(yè)直接利用食用酒精沪摄。因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感纱烘。
勾兌的香精都是小分子杨拐，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水擂啥，所以哄陶，液態(tài)法白酒兌水后不會有析出，不會呈現(xiàn)白色渾濁俺乓。
叁
固液法白酒
30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒勋匙。但是絕大多數(shù)酒企加的固態(tài)法白酒都不夠30%，即便加夠檀丝，兌水也僅呈現(xiàn)微微淺藍韭赡。
【方式一】：通過選擇 “衛(wèi)生執(zhí)行標準” 回避這一問題挟晒。如是所有酒類生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的衛(wèi)生標準，一般無需標注堵闪。如有某款產(chǎn)品標注這個代碼摹搂，那么很有可能是心虛！
【方式二】：采用地方標準涤玷，企業(yè)標準魚龍混珠指佳。那么，什么是國標称几，地標與企標呢捏梯？
編輯
?
有不少 “酒精酒” 通過選擇地方標準，企業(yè)標準來繞開工藝及酒質(zhì)問題疫稿。所以培他，當(dāng)您看到標準號為DB,QB開頭，就需要多一份留意了遗座。
提醒大家：這種鑒定方法只能作為參考舀凛。我們可以判別哪種酒千萬別喝，但不能確定哪種酒是絕對沒問題的途蒋。
有不少酒明明是食用酒精勾兌猛遍，卻偽造自己的身份標注了純糧固態(tài)的執(zhí)行標準。
如今很多GB/.1-2006 濃香國標号坡，GB/.2-2006 清香國標都被玩壞了懊烤，明明產(chǎn)品使用了食用酒精，卻不顧法律規(guī)定胡亂標注宽堆。
又有小伙伴問了腌紧，執(zhí)行標準里的 “優(yōu)級” “一級” 又是什么意思？
這一般出現(xiàn)在GB開頭的國標畜隶。通過這兩個標注可以看出酒質(zhì)的好壞壁肋，優(yōu)級 ＞ 一級 產(chǎn)品。
真正的白酒愛好者會選擇優(yōu)級產(chǎn)品籽慢。一級產(chǎn)品相對來講要差些诬簇。比如醬香型白酒，必須是使用大曲釀制的才可以標注優(yōu)級人薯，如果是使用麩曲工藝只能標注一級。
大家在市場上可以發(fā)現(xiàn)阶糖，即便是標記了優(yōu)級的產(chǎn)品吸辑，價格差別也很大，有幾十元的也有上千元的秃练。這是因為串飘，優(yōu)級產(chǎn)品中也有高低之分，有非常精品的有機產(chǎn)品，也有剛踩數(shù)據(jù)標準線的優(yōu)級產(chǎn)品钳砰。所以白酒包裝標準盅妹，這種識別方法只能作為一種參考，并不能完全確定標注優(yōu)級的一定是好酒许话。
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