傈僳族的酒文化可謂是博大精深、絢麗多彩且獨具特色，它是傈僳族物質(zhì)文化和精神文化的結(jié)晶鳞上，也是傈僳族熱情奔放溜嗜、真誠待客的寫照菊榨。傈僳族酒文化內(nèi)涵豐富逗柴，最有名的當(dāng)要數(shù)“同心酒”，同心酒是傈僳族酒文化的代表院塞。當(dāng)你看了胡應(yīng)舒先生編輯攝影的《傈僳人家同心酒》就會進一步了解傈僳族同心酒的深刻內(nèi)涵遮晚，從而領(lǐng)略傈僳族那富有人情味和文化品味的酒文化。

傈僳族是“三江的主人”(傈僳族分布區(qū)域主要集中在金沙江迫悠、瀾滄江鹏漆、怒江三江流域)，是一個追趕太陽的民族创泄，他們從“忙龔五金”(水無法淹沒的高山)的青藏高原一路南遷金沙江流域艺玲，而后西遷瀾滄江和怒江流域，還有一部分南遷緬泰等國鞠抑，成為一個跨境而居的民族饭聚。

傈僳族是一個勤勞勇敢而豪放的民族黎族酒文化，在文化生活中搁拙，他們對酒有著非常獨特的感情秒梳，酒是他們表達歡樂和友誼的象征。由于種種誤導(dǎo)箕速，外部世界對傈僳族的酒文化認(rèn)識還停留在海喝海飲酪碘，嗜酒如命等不正確的認(rèn)識上。其實茵箩，這是對傈僳族酒文化的一種偏見或狹隘的認(rèn)識解夜。保山市政協(xié)主席、傈僳族學(xué)者胡應(yīng)舒先生編輯攝影的《傈僳人家同心酒》就是正本清源脾询，讓人們展示傈僳族文明而有文化內(nèi)涵的酒文化李狼。

酒對于傈僳族是十分重要的，但主要是用來表達歡樂和交流感情斧枚，并非全是用來麻醉精神的榆模。我曾在傈僳族的大本營———怒江峽谷工作生活了八個年頭，結(jié)識了許多傈僳族朋友稽舱，也無數(shù)次地喝過“同心酒”积辞，對傈僳族的酒和酒文化也略知一二。傈僳族傳統(tǒng)喝的酒稱為“那汁”趋大，漢語叫“杵酒”侮夸，是一種度數(shù)僅有十多度的黃酒。用高粱、小米揍庄、包谷和雞腳稗煮后將酒藥放入罐中十多天后即可飲。需要飲酒時將釀好的酒料放人鐵鍋中东抹，在鐵鍋內(nèi)加冷水燒開蚂子，而后炆火溫鍋，然后用竹笤和竹筒瀝出酒水缭黔，這樣喝酒會越喝越濃食茎，能滿足多人飲用；往往一罐酒料可喝一夜馏谨，同心酒也就是在這樣的情況下開始喝的别渔。當(dāng)有客人時，男主人或女主人一般會敬客人三杯同心酒就不再敬惧互。但如果客人回敬的話主人就一定會讓你大醉才休哎媚。傈僳族喝同心酒極為文明，就是男女同喝也不會讓人產(chǎn)生邪念喊儡，男女相互摟在肩上后對唱拨与，歌詞或長或短，內(nèi)容從民族歷史到祖輩艾猜、朋友友情买喧、幸運生活、工作囑咐等等首冒，應(yīng)有盡有榔屈，蔚為大觀。

胡應(yīng)舒先生是傈僳族的知名人士烙损，這位1974年就是黨的地廳級干部的傈僳族精英以獨到的眼光一直在關(guān)注著自己民族的命運與發(fā)展亏铭。多年來，他編著了大量的書籍穆垦，如《傈僳彩虹》刊濒、《哈薩木———一個神奇的地方》等一批專著與合著，為搶救和宣傳傈僳族傳統(tǒng)文化大聲疾呼辱郑。傈僳族的酒文化是胡先生致力研究的一個方面埃的，早在1983年他就編輯攝影了《刀桿節(jié)》等一批反映傈僳族文化的作品。近些年來糟糊，他跑遍了保山愕匪、迪慶、怒江等云南傈僳族的主要聚居區(qū)讳臣，收集了大量的第一手資料涮较，精心編制了《傈僳人家同心酒》。

《傈僳人家同心酒》從傈僳族以同心酒為禮儀酒，體現(xiàn)傈僳族熱情狂票、豪放的民族性格說起候齿，談到“同心酒”是因為傈僳族世居高山大川，居住分散闺属，一旦相聚在一起時慌盯，就用酒和歌舞表達雙方的深情厚意，特別是用“三杯酒”掂器、“雙杯倒”等飲酒方式來表達自己的情感亚皂。傈僳人家將這種多姿多彩、獨特的飲酒方式稱為“同心酒”国瓮，同心酒展示的是傈僳族對親朋友人的深情灭必，展示的是“同心同德”。體現(xiàn)傈僳人家酒文化中自省乃摹、自強禁漓、自立、自奮的精神修鲤。同心酒有六種不同的喝法穴眨，寓意也各不相同，體現(xiàn)了傈僳族熱情乓记、文明而又奔放的性格特點料悟。胡先生的《傈僳人家同心酒》就是對傈僳族同心酒的總結(jié)和展示。隨著時代的發(fā)展锌筝，傈僳族酒文化進一步發(fā)揚光大墙弛，如今同心酒已有了以下六種不同的喝法：

第一種是“亞哈巴知”(石月亮酒)。亞：石法铝；哈巴：月亮降井；知：喝。哈巴石月亮在怒江大峽谷深處的福貢縣利沙底鄉(xiāng)境內(nèi)级案，在高黎貢山上有一天然巖石空洞隘吆，尤如一輪明月高懸西天，傈僳語稱石月亮為“亞哈巴”溉贞，它是所有傈僳族人民心中的太陽晕石，是傈僳族追祖尋根的發(fā)源地。亞哈巴知體現(xiàn)傈僳族追求團結(jié)咒循、尊重朋友据途、純潔真誠的品格。飲酒時眾人圍桌而立叙甸，右手端酒杯颖医，同時用左手挽住朋友們或客人……整個場面如同滿月位衩，在唱罷祝酒歌后，眾一齊說“一拉秀”(一口干)熔萧。

第二種是仨尼知(三江并流酒)糖驴。仨尼：三人；知：喝佛致。傈僳族是金沙江遂赠、瀾滄江和怒江的主人，主要聚居區(qū)就在如今“三江并流”風(fēng)景區(qū)的核心地區(qū)晌杰，傈僳人視三江并流之水為美酒，把三江并流與飲酒結(jié)合黎族酒文化筷弦，展示了三江的美肋演、人與自然的和諧和傈僳族迎賓共享世紀(jì)美景的豁達情懷。喝“仨尼知”時友移，三人左手搭靠在一起并靠近状萤，右手端杯逆時針方向纏繞形成三江之流。象征著三人攜手共創(chuàng)美好明天洽灿。

第三種是“燃卡知”(勇士酒)撒肉。燃卡：勇士；知：喝盆述。勇士酒也稱英雄酒实腹，是傈僳族勇士“上刀山、下火核”時的飲酒方式滥诀，喝過此酒意味著有無比的勇氣和戰(zhàn)勝一切艱難險阻的決心。一是長輩功尼扒(祭司)送勇士的“壯行酒”灌大，敬酒者用手端兩杯酒同時給勇士并說道婴可；“尼子知多”，勇士飲畢拱手而謝死唇。二是勇士勝利歸來蠕祟，長輩或尼扒手端兩杯酒，飲酒時勇士先將頭偏朝右為半蹲式配紫，尼扒將頭偏朝左邊示意接受径密，并將左手中的酒敬給勇士喝，勇士將頭偏朝左邊笨蚁，尼扒將頭偏朝右邊示意肯定睹晒，并將右手中酒敬給勇士喝，這樣勇士就成為凱旋而歸的英雄括细。

第四種是“普花知”(發(fā)財酒)伪很。普：錢財戚啥；知：喝。普花知是傈僳族人民在與自然的斗爭中锉试，求順利和發(fā)財?shù)拿篮觅碓该ㄊｏ嬀茣r兩人手端酒杯交叉勾住對方手腕，同時用手扶住對方手呆盖，下肢也交叉拖云，形成橫、豎看都像一個阿拉伯?dāng)?shù)字“8”字应又，上下兩個“8”宙项，有寓“發(fā)了又發(fā)”的美好愿望，飲時二人同說“普知花多”鲜映。

第五種是“斯加知”(思念酒)定岳。斯加：思念；知：喝袭仲。斯加知是傈僳族同心酒中最常見的方式池膜，也稱弟兄酒和兄妹酒。斯加知是對遠方來的朋友箭基、客人和親人表達深情厚誼的方式盘称，志在“同心”。飲酒時兩人面對面芭甚，右手摟對方頸部兔阿，左手輕扶對方背脊，先說“尼遲知多“求瞎，再喝杯中酒屁样。另一種是兩人摟肩臉貼臉，嘴靠攏睦作，同時飲完杯中酒我衬，以喝完一滴不灑為佳。

第六種是日師知(長壽酒)饰恕。日師：長壽挠羔；知：喝。傈僳族有尊老愛幼的傳統(tǒng)埋嵌，有敬老勝于敬天地之說破加，敬天舉過頭，敬地彎腰低于長輩杯下雹嗦、碰杯共飲范舀。敬長輩時，晚輩雙手捧酒杯半跪三磕了罪，向前敬給長輩老者锭环。

看完胡先生的《傈僳人家同心酒》聪全，才讓人真正了解傈僳族的酒文化，并為這個體現(xiàn)民族精神的酒文化而折服和驚嘆辅辩。(顧建中)

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