2022年4月24日什箭，第22個(gè)“世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)日”前夕，中華人民共和國(guó)工業(yè)和信息化部發(fā)布公告(2022年第10號(hào))搏存，正式發(fā)布《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》(QB/T 5711-2022)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)撰绕。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期為2022年10月1日岩哥。該標(biāo)準(zhǔn)適用于我國(guó)白酒生產(chǎn)、銷售企業(yè)開展質(zhì)量追溯體系建設(shè)與管理牺幻。

該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出复罕，由全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口铣碴。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒質(zhì)量安全追溯體系的術(shù)語和定義、一般要求塑业、追溯系統(tǒng)功能與建設(shè)管理要求箱仰、追溯標(biāo)識(shí)要求、追溯碼編碼要求低柑、追溯信息要求屁膝、公開信息要求、追溯信息采集要求汉统、追溯信息管理要求和追溯信息查詢方式等內(nèi)容穷歹。

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司相關(guān)負(fù)責(zé)同志指出，中央和國(guó)家部委鼓勵(lì)重要消費(fèi)品領(lǐng)域開展追溯體系建設(shè)工作暂畴。國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步釋放消費(fèi)潛力促進(jìn)消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)的意見》段直、工業(yè)和信息化部辦公廳印發(fā)的《關(guān)于做好2022年工業(yè)質(zhì)量提升和品牌建設(shè)工作的通知》、工業(yè)和信息化部《消費(fèi)品工業(yè)數(shù)字“三品”行動(dòng)方案(2022-2025年)(征求意見稿)》等文件均對(duì)食品領(lǐng)域的追溯體系建設(shè)提出了明確要求溶诞。建立全國(guó)統(tǒng)一規(guī)范的白酒追溯標(biāo)準(zhǔn)體系坷牛，是貫徹落實(shí)《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于加快建設(shè)全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)的意見》很澄，保障食品行業(yè)平穩(wěn)持續(xù)恢復(fù)，促進(jìn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的重要舉措颜及。

貴州茅臺(tái)酒股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人指出甩苛，貴州茅臺(tái)作為白酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，早于2012年俏站，貴州茅臺(tái)便啟動(dòng)茅臺(tái)酒流通追溯體系建設(shè)讯蒲，提升茅臺(tái)酒防偽功能，并在傳統(tǒng)特殊裝置防偽方式的基礎(chǔ)上創(chuàng)新了防偽方案肄扎，每一瓶茅臺(tái)酒在生產(chǎn)過程中都匹配有唯一身份標(biāo)記墨林，該標(biāo)記記錄了每瓶酒從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的全生命周期信息犯祠，以便消費(fèi)者旭等、企業(yè)及監(jiān)管部門溯源查驗(yàn)。此次標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布总党，對(duì)白酒企業(yè)加強(qiáng)流通管理明疮，保護(hù)企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，建設(shè)質(zhì)量可追溯體系橘匿，維護(hù)企業(yè)及消費(fèi)者合法權(quán)益儡矫，支撐政府監(jiān)管均具有重要指導(dǎo)作用。

宜賓五糧液股份有限公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人表示默言，近年來角殃，五糧液按照打造“生態(tài)杆谓、品質(zhì)、文化险丧、數(shù)字歼虽、陽光”五位一體、持續(xù)穩(wěn)健高質(zhì)量發(fā)展的經(jīng)營(yíng)理念众凝，秉持“預(yù)防公垒、把關(guān)、報(bào)告”三重管控理念倍工，成功構(gòu)建了“從一粒種子到一滴美酒”的可預(yù)檢队魏、可追溯、可管控的產(chǎn)品全生命周期質(zhì)量體系万搔。按照標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容胡桨，白酒生產(chǎn)企業(yè)可以加快構(gòu)建質(zhì)量追溯體系，筑牢高質(zhì)量釀造的堅(jiān)實(shí)保障瞬雹。

“近年來昧谊，隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的進(jìn)步，網(wǎng)絡(luò)環(huán)境引發(fā)了假冒偽劣犯罪手段酗捌、組織模式的變異升級(jí)呢诬，制售假酒犯罪出現(xiàn)‘道高一尺魔高一丈’的現(xiàn)象，商標(biāo)侵權(quán)胖缤，制作尚镰、售賣假酒等案件依舊頻發(fā)。一批知名品牌白酒成為被假冒的目標(biāo)哪廓，不少平價(jià)品牌白酒也成為制假售假的對(duì)象”狗唉，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)強(qiáng)調(diào)，“‘雙循環(huán)’和‘大市場(chǎng)’背景下涡真，絕大多數(shù)品牌白酒企業(yè)均建設(shè)了正品防偽追溯體系音哟，此次國(guó)家出臺(tái)統(tǒng)一的行業(yè)追溯標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)白酒行業(yè)企業(yè)積極開展質(zhì)量追溯工作，既是貫徹國(guó)家政策的要求吟因，也是白酒企業(yè)落實(shí)社會(huì)責(zé)任的需要犯渣。”

江蘇洋河酒廠股份有限公司技術(shù)中心副總經(jīng)理葛向陽指出产歧，“白酒作為我國(guó)食品行業(yè)的重要消費(fèi)品警综，在我國(guó)人民日常生活中不可或缺。為了保證產(chǎn)品生產(chǎn)全程可追溯猫降，洋河股份建立了從釀酒原料種子選育呵寂、田間管理、釀造過程、貯存到成品的全流程追溯體系豌魏，充分運(yùn)用信息化瞭核、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)唉私、自動(dòng)化和人工智能技術(shù)绎蒙，推動(dòng)生產(chǎn)過程的智能化、數(shù)字化捻爷、可溯化辈灼，使供應(yīng)鏈上下游數(shù)據(jù)互聯(lián)互通，為綿柔型白酒高品質(zhì)釀造夯實(shí)了數(shù)字化基礎(chǔ)也榄。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布巡莹，為規(guī)范我國(guó)白酒行業(yè)追溯體系的建設(shè)提供了關(guān)鍵支撐√鹱希”

“多年來降宅，劍南春積極貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院和各部委關(guān)于食品追溯的有關(guān)要求，強(qiáng)化科技支撐囚霸，大力實(shí)施新技術(shù)新手段腰根，建設(shè)了防偽追溯系統(tǒng)，加強(qiáng)了大數(shù)據(jù)分析運(yùn)用拓型，全程記錄下每瓶酒的生產(chǎn)额嘿、存儲(chǔ)、流通劣挫、銷售等全環(huán)節(jié)册养，確保實(shí)現(xiàn)劍南春每瓶白酒‘從原料到生產(chǎn)線再到餐桌’的有效追溯”，四川劍南春(集團(tuán))技術(shù)部負(fù)責(zé)人孫作鳳表示阅王，“白酒追溯標(biāo)準(zhǔn)明確了白酒生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施追溯體系建設(shè)狡煎、開展追溯工作的實(shí)現(xiàn)路徑培扳，可有效指導(dǎo)白酒企業(yè)打造高效敏捷的追溯平臺(tái)∏莆疲”

安徽古井貢酒股份有限公司副總經(jīng)理硫薇、總工程師李安軍指出，“沒有高標(biāo)準(zhǔn)就沒有高質(zhì)量澳券，打造高品質(zhì)產(chǎn)品但治，需要高水平技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)做支撐。隨著時(shí)代的發(fā)展乎渊，消費(fèi)追求指向質(zhì)量?jī)?yōu)秀且穩(wěn)定品質(zhì)的白酒习诬。古井堅(jiān)持長(zhǎng)期主義、極致思想和精品意識(shí)崩蚀，通過打造從‘糧香’到‘酒香’的全流程質(zhì)量管控體系零短，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化壤趴、質(zhì)量過程信息化、質(zhì)量信息集成化瑞侮、質(zhì)量分析智能化的圆，打破了質(zhì)量信息‘孤島’，建立了全生命周期質(zhì)量數(shù)據(jù)鏈白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的區(qū)別半火，夯實(shí)古井貢酒優(yōu)良的品質(zhì)基礎(chǔ)”白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的區(qū)別越妈，“古井十分重視標(biāo)準(zhǔn)化工作，積極主持和參加了多項(xiàng)國(guó)家钮糖、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作梅掠，依托高標(biāo)準(zhǔn)高技術(shù)深耕產(chǎn)品品質(zhì)，獲得‘工業(yè)企業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿’等多項(xiàng)國(guó)家級(jí)質(zhì)量榮譽(yù)藐鹤，成為白酒消費(fèi)升級(jí)的主要受益者瓤檐。”

“白酒質(zhì)量事關(guān)民生福祉和經(jīng)濟(jì)發(fā)展娱节，以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提升挠蛉，是加快建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)國(guó)、制造強(qiáng)國(guó)的重要任務(wù)”肄满，瀘州老窖股份有限公司信息總監(jiān)蘇王輝強(qiáng)調(diào)谴古，“瀘州老窖始終以守護(hù)中國(guó)白酒的文化和品質(zhì)為自身根本使命。作為追溯體系建設(shè)先行者和引領(lǐng)者拭兢，瀘州老窖率先建立了涵蓋原糧種植少镇、酒曲生產(chǎn)、釀酒生產(chǎn)孟掺、基酒儲(chǔ)存效荷、勾調(diào)組合、灌裝生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗(yàn)喂搬、流通銷售等環(huán)節(jié)數(shù)百項(xiàng)技術(shù)構(gòu)成的數(shù)字化質(zhì)量追溯體系密士，努力推動(dòng)‘讓中國(guó)白酒的質(zhì)量看得見’。今后熙拐，瀘州老窖將繼續(xù)帶領(lǐng)行業(yè)孙般，以匠心釀造高品質(zhì)白酒，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展搏翎∫牝迹”

中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)吸辽、行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)高度重視白酒追溯標(biāo)準(zhǔn)的貫標(biāo)實(shí)施工作职鸟。下一步，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)梳虽、全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)址芯、中國(guó)輕工業(yè)信息中心等單位將針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容、應(yīng)用案例和試點(diǎn)效果窜觉，組織標(biāo)準(zhǔn)主要起草人谷炸、業(yè)界專家做好標(biāo)準(zhǔn)解讀、宣貫禀挫、應(yīng)用和實(shí)施旬陡，指導(dǎo)行業(yè)企業(yè)建立追溯體系，加快開展白酒追溯平臺(tái)建設(shè)工作语婴。

隨著白酒追溯標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施描孟，行業(yè)企業(yè)加快建立追溯體系，對(duì)于白酒企業(yè)自身質(zhì)量提升和品牌建設(shè)砰左，提高白酒行業(yè)質(zhì)量安全水平匿醒，滿足人民對(duì)美好生活的需要均具有重要的意義。

據(jù)了解缠导，該標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過專題預(yù)研抢妈、總結(jié)梳理、歸納規(guī)范恋晃、實(shí)地調(diào)研栖俐、技術(shù)研討、驗(yàn)證實(shí)施陷立、征求意見肥寺、反復(fù)修訂、審查柱炼、報(bào)批等環(huán)節(jié)糯敢，認(rèn)真總結(jié)梳理了優(yōu)勢(shì)白酒企業(yè)追溯建設(shè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，形成了統(tǒng)一規(guī)范的技術(shù)內(nèi)容痒脊，在相關(guān)試點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行了可行性實(shí)踐驗(yàn)證瞎弥，歷時(shí)約2年時(shí)間制定完成。標(biāo)準(zhǔn)在中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下培晓，由中國(guó)輕工業(yè)信息中心涡写、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)菩擦、江蘇洋河酒廠股份有限公司廓握、安徽古井貢酒股份有限公司、宜賓五糧液股份有限公司嘁酿、瀘州老窖股份有限公司隙券、四川劍南春(集團(tuán))有限責(zé)任公司、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司、四川省古藺郎酒廠有限公司娱仔、四川省酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司沐飘、四川省川酒集團(tuán)醬酒有限公司、酒鬼酒股份有限公司牲迫、重慶江記酒莊有限公司耐朴、安徽迎駕貢酒股份有限公司、貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)股份有限公司盹憎、湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司筛峭、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、工信部電子四院陪每，以及國(guó)內(nèi)優(yōu)秀追溯方案供應(yīng)商和知名檢測(cè)機(jī)構(gòu)等近30家單位共同研究制定影晓。

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