這幾天酒鬼酒被經(jīng)銷商爆料違規(guī)添加甜蜜素的新聞風(fēng)頭還未過，年底還沒到懒披，白酒行業(yè)就鬧出大事酸疹，今天我們就一起來聊一聊先馆，讓我們談之色變的另一種白酒添加劑——酒精关灰。
在市面上購買白酒的時候會發(fā)現(xiàn)大家對于酒精酒深惡痛絕柱称，那么為什么酒精是中國白酒的主要成分，用食用酒精勾兌白酒不被認(rèn)可呢？
采用食用酒精勾兌白酒是被法律允許的舟鲁，也就是說法律上是認(rèn)可的励螺。GBT 20821-2007 液態(tài)法白酒，GBT 20822-2007 固液法白酒均允許以食用酒精為原料進(jìn)行產(chǎn)品加工坡沿。
食用酒精作為食品原料也是被認(rèn)可的糊探。-2008 對食用酒精的定義為：以谷物、薯類河闰、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為原料科平，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的姜性，供食品工業(yè)使用的含水酒精瞪慧。
食用酒精勾兌中國白酒具有一定的先進(jìn)性。威士忌部念，目前流行的混合型威士忌弃酌，其蒸餾酒精度的法定限度是94.8%，接近與食用酒精儡炼，然后妓湘；伏特加基本上類似高醇的酒精；金酒基本是用食用酒精對花香藥草進(jìn)行串蒸乌询；白蘭地榜贴、朗姆酒生產(chǎn)工藝與食用酒精類似。
何為"勾兌"楣责？
勾兌是白酒生產(chǎn)工藝中一個非常重要的環(huán)節(jié)平俘，它能穩(wěn)定酒質(zhì)、提高白酒比率玻温。
所謂"勾兌"就是把不同酒質(zhì)的酒，按照一定的比列兌加在一起湃改；從而讓酒液中的各個酒分子重新進(jìn)行排列和締合级闭，最終達(dá)到酒味協(xié)調(diào)平衡、形成獨特的風(fēng)格特點丧足。
這個就像家里人燉湯一樣本洁，需要放入各種材料燉出來的湯才好喝。
燉湯考驗廚藝蜗胖，勾兌酒則考驗酒師對酒的把握搔片。
釀出來的酒都要由酒師進(jìn)行勾兌煞松。
食用酒精為什么不被認(rèn)可呢？
按照GB/-2008《白酒工業(yè)術(shù)語》脸缆，白酒可分為固態(tài)法白酒芳争、液態(tài)法白酒和固液法白酒3種。
大家對于酒精酒的談之色變别粮，最主要的原因就是食用酒精勾兌酒被搞臭應(yīng)該就是這個工業(yè)酒精惹的貨懈词，因為都叫酒精，以前有的不法商家做假酒用的就是工業(yè)酒精辩诞，這個成本會非常低坎弯。
很多人喝壞了身體結(jié)果這個鍋就被食用酒精背了。
現(xiàn)在有很多大眾化低端白酒產(chǎn)品就是用的食用酒精加一些食用的香料是勾調(diào)的賣的也挺不錯译暂，這些原料都是食品級的抠忘。
固態(tài)法白酒不允許添加食品添加劑和食用酒精，液態(tài)法白酒和固液法白酒允許使用食用酒精和食品添加劑外永。
所謂的酒精勾兌酒白酒勾兌用水標(biāo)準(zhǔn)崎脉，是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾兌出來的白酒，這種新工藝白酒主要以甘蔗和甜菜渣象迎、木薯荧嵌、番薯、馬鈴薯砾淌、玉米等制造出酒精為基礎(chǔ)酒啦撮，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒汪厨。從專業(yè)稱呼上業(yè)內(nèi)稱之為"新工藝白酒"例是。
因為是模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，最準(zhǔn)確的應(yīng)該叫"仿白酒"蛙檐。
酒精勾兌酒與純糧酒的差別
純糧固態(tài)酒多為高粱狐怯、小麥、大米贪犁、玉米等純糧作物颜肥。
糧食酒的釀造成本包括原料成本和時間、人工等檀氏，醬香型白酒通常是5斤糧食釀造出一斤酒退厕，每瓶酒的成本近百元。
酒精勾兌酒所用的食用酒精纳帽，市場價5000元一噸寸颇，差一些的4000元一噸，以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶础健，每瓶成本2元左右谋啃。成本低是酒精勾兌酒泛濫的一大原因。
糧食酒釀造周期蹂喻，以醬香型白酒為例葱椭，從制曲到成酒，歷時近一年叉橱，之后還要窖藏3年以上才上市挫以。
酒精勾兌酒直接用食用酒精兌水白酒勾兌用水標(biāo)準(zhǔn)，半個月就能夠批量完成生產(chǎn)窃祝。
糧食酒掐松，酒精由糧食發(fā)酵而成，老話說得好"酒是糧食精粪小，越喝越年輕"說的就是這種酒大磺。
其實對于酒精勾兌酒，我們并不用談之色變探膊，只是希望一些廠家不要做著所謂的純糧酒的噱頭杠愧，讓我們消費者花著純糧酒的價格喝的卻是酒精勾兌的酒，以目前的科學(xué)技術(shù)水平來說逞壁，我們消費者不是不信任勾兌酒的技術(shù)流济，而是害怕被利欲熏心的廠家，謀害身體健康债轰。
懷莊·傳統(tǒng)陳釀酒是懷莊酒廠為之驕傲的作品铆糙，是由陳啟龍大師（中國醬香酒十大釀酒師之一）主導(dǎo)，純糧坤沙釀造（和飛天茅臺酒釀造工藝一樣）丐闲；至少六年的窖藏械琴，達(dá)到了國酒的品質(zhì)，賣的卻是良心價索官。在您打開這款酒的瞬間狰了，就會有濃厚的醬香鋪面而來！細(xì)細(xì)酒線势瘤，飽滿細(xì)密的酒花乐标，久久不會消退...... 可以真正的做到：口感醇厚，不辣喉勃否，醬香悠長宜裂，酒后不上頭，不傷肝缕圣，不口渴入口不辣喉，喝多不上頭俩莽，空杯隔夜香旺坠！
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