其實我們喝到的每一種白酒都屬于勾兌酒，我才題主想問的應該是固態(tài)法白酒咳铅、液態(tài)法白酒和固液法白酒吧选阔！
多數(shù)白酒消費者，往往一聽到“勾兌”兩個字就立馬變臉具椒，因為他們都認為勾兌就是酒精加水坎扰，這樣的酒肯定是假酒，所以避之不及斧壮。事實上物虑，我們喝到的每一種蒸餾白酒，都屬于勾兌酒蔬咬，包括茅臺鲤遥、五糧液、劍南春林艘、東方國賓等等盖奈。這一類酒的生產(chǎn)方法是以糧食為原料，經(jīng)陳釀狐援、勾調(diào)而成的固態(tài)法钢坦，強調(diào)以酒勾酒，不添加任何酒精啥酱。而液態(tài)法是指以含淀粉爹凹、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化镶殷、發(fā)酵禾酱、蒸餾所得的“基酒”，再通過食品添加劑調(diào)味增香勾調(diào)而成的方法批钠；另外宇植，以固態(tài)法白酒不低于30％、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的為固液法了岸。
所謂的勾兌颗屏，就是使酒中的各種微量成分以不同的比例兌在一起奈揩，使分子間重新排列和組合，達到協(xié)調(diào)卑托、平衡的效果效蝎。通俗地說，就是將蒸餾出的酒和各種酒（一般是基酒）相互摻和势粱，這個過程就叫做勾兌腰燕。
為什么要勾兌呢？在蒸餾白酒中食土，占比 2%的微量成分決定了酒的全部風味衔帚，但在實際生產(chǎn)過程中，同一酒廠的不同車間医熊、同一車間的不同批次浴魏，甚至同一批次的不同出酒時間，其生產(chǎn)的白酒所含的微量成分都不可能完全一致蚯唱，口感風味必然參差不齊白酒勾兌用水標準文宜，為了使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點哗蜈，就需將各個車間生產(chǎn)出來的酒逐一品嘗前标，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和距潘，使各種微量成分按比例配合白酒勾兌用水標準炼列，使酒體更加諧調(diào)。有了勾兌這一環(huán)節(jié)绽昼，酒中的微量成分配比適當唯鸭，能使白酒達到理想的香味和風格。
文章來源網(wǎng)絡硅确，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除目溉！中國白酒門戶網(wǎng)www.kinghanhotel.com
