5月10日，第四屆印象?衡水老白干酒文化節(jié)暨中國白酒地缸發(fā)酵博物館開館儀式在河北衡水舉行。本次活動采用線下儀式+線上播出的方式呈現(xiàn)，旨在弘揚中國白酒文化扰她，探尋衡水老白干酒傳承千年的地缸發(fā)酵技藝褂策。
“中國白酒地缸發(fā)酵博物館”揭幕
一年一度的酒文化節(jié)是衡水老白干最重要的品牌文化盛事之一纸措。河北衡水老白干釀酒（集團）有限公司董事長劉彥龍在致辭中表示碱茁，白酒文化源遠流長锁孟。隨著科技的進步和設(shè)備的完善彬祖，古人的智慧經(jīng)過時間的醞釀后，使得我國的發(fā)酵技術(shù)愈加精進品抽。
劉彥龍指出储笑，白酒的釀造是個復(fù)雜且微妙的過程，不同的發(fā)酵工藝生成風(fēng)格各異的香型和口感特色圆恤，時至今日衡水老白干仍然堅持著傳統(tǒng)的地缸發(fā)酵釀造工藝突倍，衡水自古有著深厚的釀造底蘊，是地缸發(fā)酵的源頭之一盆昙。地缸是白酒發(fā)酵容器的一種羽历，主要用于清香型白酒和老白干香型白酒的生產(chǎn)，埋入地下的陶缸與其周圍微生物群及土壤組成的發(fā)酵系統(tǒng)相互影響淡喜、相互促進秕磷，形成一個有機整體。地缸發(fā)酵的出現(xiàn)是中國白酒固態(tài)發(fā)酵炼团、固態(tài)蒸餾“雙固”特征確立的重要標(biāo)志澎嚣。
文化節(jié)現(xiàn)場舉行了中國白酒地缸發(fā)酵博物館開館儀式，河北廣播電視臺黨委委員存妇、副臺長肖鈞男软、河北博物院院長羅向軍、河北省文史研究館館員梁勇尸惭、河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司董事長姚奎章氯摆、河北衡水老白干釀酒(集團)有限公司董事長劉彥龍共同為“中國白酒地缸發(fā)酵博物館”揭幕，宣告中國白酒地缸發(fā)酵博物館開館男磅。
缸里乾坤大峡冻，酒中日月長。中國白酒地缸發(fā)酵博物館自建設(shè)規(guī)劃到竣工投產(chǎn)張裕酒文化博物館開放時間蜂澄，歷經(jīng)長達4年時間，是國內(nèi)首家研究墨攻、展陳地缸發(fā)酵歷史拜殊、文化和技術(shù)的博物館，也是兼?zhèn)鋫鹘y(tǒng)老五甑和三排凈兩種生產(chǎn)工藝的綜合性大型釀酒車間汹魁。47666口地缸向世人展示著衡水老白干地缸發(fā)酵傳統(tǒng)技藝的魅力與價值匿党，以求還原當(dāng)年衡水“十八酒坊”釀酒盛況。經(jīng)過一代代匠人的傳承于延續(xù)，衡水老白干也逐步確立“地缸發(fā)酵系統(tǒng)”的理論括丁。
封壇儀式致敬匠心 地缸發(fā)酵揭開神秘面紗
與此同時荞下，72度原液封壇紀念酒封壇儀式也同期舉行。貼金封史飞、蓋印章尖昏、留墨寶，在中國酒文化的傳承與延續(xù)上构资，衡水老白干至今保留著傳統(tǒng)的文化禮制張裕酒文化博物館開放時間抽诉，頌千年匠心，感桃城水土吐绵，誕甘甜之水迹淌，收飽滿之糧，以此佳釀拦赠，感恩先圣巍沙，表達對自然的感恩、對歷史的敬重荷鼠、對技藝的傳承句携、對匠心的堅守。現(xiàn)場封壇的72度原液封壇紀念酒將存放至衡水老白干共和國第一酒庫珍藏逛指。
值得一提的是宴亦，本次衡水老白干酒文化節(jié)特別邀請河北電視臺主持人方瓊、河北博物院院長羅向軍骤转、河北省文史研究館館員梁勇啥闪、中國釀酒大師張煜行、中國白酒地缸發(fā)酵博物館館長武藝進行中國白酒地缸發(fā)酵博物館探館揭秘锚蛀，衡水老白干中國白酒地缸發(fā)酵博物館內(nèi)部構(gòu)造與環(huán)境首次正式亮相曙悠。
幾位專家學(xué)者以游覽講解的形式，分別從“大河之醞”“缸生百香”“萬缸成宗”三個篇章對中國白酒地缸發(fā)酵博物館進行深度解讀核宿，揭示地缸發(fā)酵的歷史發(fā)展烘韩，再現(xiàn)傳統(tǒng)工藝的傳承與創(chuàng)新，帶領(lǐng)大家在歷史文化長河中顾篡，探尋領(lǐng)略衡水老白干地缸發(fā)酵的傳奇和風(fēng)采室用。
傳承與延續(xù) 書寫中國白酒歷史與未來
近年來，衡水老白干深挖文化根脈在竹，樹立文化自信添瓷，深度布局白酒行業(yè)的文化建設(shè)，不斷在中國傳統(tǒng)白酒文化傳播領(lǐng)域做出新的嘗試值纱。
自2019年開始鳞贷，衡水老白干酒文化節(jié)已連續(xù)成功舉辦四屆坯汤，已成為屬于衡水老白干的一項重要文化IP，是衡水老白干千年匠心文化的創(chuàng)新載體和展現(xiàn)悄晃。隨著中國白酒地缸發(fā)酵的落成玫霎，標(biāo)志著衡水老白干朝著更大更強邁進了扎實的一步，也意味著在基于傳統(tǒng)妈橄、優(yōu)于傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上邁上了一個新的臺階。
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