白酒國(guó)標(biāo)26760和10781區(qū)別
GB/10781.1是糧食酒，不是勾兌酒。
1厌棵、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/.1（濃香型）超璧、GB/T 10781.2（清香型）襟企、GB/T 26760（醬香型）樱拴，指純糧釀造的酒馍悟。
2、固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/剩晴，白酒中一部分為酒精酒锣咒，一部分為糧食酒。
3砰声、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/仆洞，以食用酒精為酒基。
酒精勾兌酒的危害
1沉南、酒精勾兌酒的釀造由于工藝不考究甘直，在勾調(diào)過程中添加的各種脂類、酸類劣晾、醛類不符合科學(xué)比例呐蹂，其中雜醇含量高，酸脂沒有達(dá)到平衡术拇，從而影響人體的血液循環(huán)蔬透，導(dǎo)致我們說的“上頭”。
2祠烁、飲用酒精勾兌酒，酒中的過多的雜醇馁梁、雜酸等會(huì)堆積在肝臟里饰吕，解酒酶也不能全部分解這些有害物質(zhì)，從而造成肝內(nèi)脂肪酸代謝紊亂隔心，還可導(dǎo)致脂肪肝白群。
3、長(zhǎng)期飲用食用酒精勾兌的酒那就是拿自己的健康如兒戲硬霍，經(jīng)研究表明長(zhǎng)期飲用酒精勾兌酒是非常容易酒精中毒的帜慢，相反長(zhǎng)期適量飲用純糧酒，則對(duì)身體有一定的保健效果唯卖！
1粱玲、看最簡(jiǎn)單，把白酒倒進(jìn)玻璃杯拜轨，透過玻璃杯看白酒的通透度抽减，一般來說大部分白酒都是無色透明，少許白酒會(huì)有淡淡的焦黃色橄碾，一定記得白酒不能渾濁卵沉，有異物。
2法牲、聞很輕松史汗，用手在盛滿酒的杯子上方往鼻子扇風(fēng)或者鼻子湊到盛滿酒的杯子上方足贴，勻速呼吸，感受白酒的氣味姥勤，可以甜红最，略苦，略辣斗赘，不能有臭味拟艳，有酸味。
3砍梁、觸摸舒服悦浙，將白酒滴在食指上，用拇指與食指摩擦嗤雪，會(huì)有絲綢般順滑的感覺挟七，因?yàn)榧兗Z白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上妥析，兩手反復(fù)摩擦至酒精完全揮發(fā)相贺，去嗅一下殘留物的味道，可以是糟味省咨，略苦肃弟，略酸，不能有臭味零蓉。舉個(gè)小例子白酒標(biāo)準(zhǔn)匯編笤受，可以把手在頭發(fā)上抹一抹，如果腦油味蓋不住酒味敌蜂，說明是好酒箩兽。
4、品一小口章喉，酒自舌尖汗贫，充滿口腔，而后入喉嚨秸脱，有明顯的層次看落包，很飽滿，很香撞反，對(duì)于喉嚨而言妥色，可以微甜，微辣遏片，微苦锉窑，不能刺喉，不能燒心辫慎。如果特別辣袁朗，說明酒中含有丙烯醛涮愧，丙烯醛會(huì)隨著酒的存放而被揮發(fā)掉，年份越久的酒口感越溫和跃渠。
5订搏、兌一點(diǎn)水，把酒倒一小半在杯子里沛四，然后加入一部分純凈水框辞，酒會(huì)變渾濁，搖一搖酒杯糊晋，酒精與水完全互溶缤媒，白酒里面的酯在酒杯中呈現(xiàn)出膠體狀，酒杯變渾濁依然透明际器，可以保持相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間岔冯。酒如果摻水之后，并不渾濁舅逸，除非是純酒精的伏特加桌肴，否則就是很一般的白酒。
關(guān)于純糧白酒
純糧白酒是世界蒸餾酒中獨(dú)具一格的酒類琉历，為麥?zhǔn)蜃蛊摺⒏吡弧⒂衩咨埔选⒓t薯灼捂、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀换团、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明宫蛆，故稱為白酒艘包。白酒芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)耀盗，風(fēng)味多樣想虎。因主要采用燒(蒸)工序，亦稱燒酒猎之。因含酒精量較高桶悍，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國(guó)的名白酒鹃远，歷史悠久讼逐，在世界上獨(dú)樹一幟。
純糧白酒是一種高濃度的酒精飲料嚎闹，根據(jù)所用糖化凸翩、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同牙晰，它可分為大曲酒、小曲酒肪麦、麩曲酒三大類较谣，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒孩最。但起源何時(shí)說法不一趾赡。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上眯找。
現(xiàn)在白酒純糧酒國(guó)標(biāo)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么
白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)好勤，其主要是按香型分：
GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒
GB/T 26760-2011 醬香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒
GB/T 20823-2007 特香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒
GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 14867-2007 鳳香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007 老白干香型白酒
GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒
DB50/T 15-2008 小曲白酒
DB34/T 1315-2010 柔和型白酒
DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒
DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒
SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒
純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒授瘦。
糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)醋界，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)提完，四是勾兌技術(shù)形纺。
主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香徒欣、玉米甜逐样、大米凈、小麥躁打肝、糯米綿脂新、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁粗梭、大米争便、糯米、玉米断医、小麥為主要釀酒原料滞乙。要求：顆粒飽滿、干燥葡谅、雜質(zhì)少脱处、無霉變，并經(jīng)過嚴(yán)格的分級(jí)除雜括柿，高粱粉碎成4-6瓣忍抗，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米饲丢、大米粉碎成2-4瓣付厦，小麥要求破皮。
2赡脚、輔助原料：稻殼纳倒。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度躁盗，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度苟暗，有利于酒醅的發(fā)酵拗酌。要求：新鮮干燥，不帶霉味韭寸，呈金黃色春哨。
3、釀酒用水：要求清澈透明恩伺，微甜爽口赴背。
白酒指標(biāo)
1、感官晶渠。白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過物理凰荚、化學(xué)分析和感官檢驗(yàn)的方法來判定，正確的反映出酒的色褒脯、香便瑟、味的內(nèi)容，必須依靠人的感官鑒定番川。白酒的感官質(zhì)量包括色到涂、香、味颁督、格四個(gè)部分践啄。要通過眼、鼻沉御、舌三方面的形象來判斷酒體小愚。
2、酒精度芋甸。在20℃時(shí)涤朴，100mL酒樣中含有酒精的毫升數(shù)或100g酒樣中含有的酒精的克數(shù)。
3曼散、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測(cè)定嫂前，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇污兄、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。
4萝渐、甲醇午四。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L磨慷，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L支礼。(甲醇指標(biāo)按 100%酒精度折算)
5把奢、鉛。國(guó)標(biāo)規(guī)定滨溉，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計(jì)）什湘。鉛超標(biāo)會(huì)引起中毒。
6晦攒、錳闽撤。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計(jì))脯颜。錳是人體正常代謝必需的微量元素哟旗，但過量的錳進(jìn)入機(jī)體可引起中毒。
白酒標(biāo)準(zhǔn)GB/10781.1什么意思栋操，是食用酒精勾兌酒嗎闸餐？
GB/10781.1是糧食酒，不是食用酒精勾兌的矾芙。
1.固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/.1（濃香型）舍沙、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）蠕啄，指純糧釀造的酒场勤。
2.固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/，白酒中一部分為酒精酒艺踪，一部分為糧食酒首潮。
3.液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/，以食用酒精為酒基滚讼。
消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒剑学，還是酒精酒。
白酒GB/T 26761與GB/T 10781的區(qū)別绊域，那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)更高膨溃？？
一樣等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)湘都。
只是規(guī)定的品種不同：
GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒肠祭，適用于小曲固態(tài)法白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售旱唧。
GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒螺啤，適用于以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒恤鞭。GB/T 10781.2-2006 清香型白酒淌踢。GB/T 10781.3-2006 米香型白酒。
白酒又名燒酒、白干素邪，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒外莲。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始兔朦，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋）偷线，蒸令氣上，用器承滴露烘绽×苷眩”由此可以得出，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史安接。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期翔忽。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上盏檐；汾型酒貯存期為一年左右歇式，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上胡野，40度以下為低度酒材失。
白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其主要是按香型分：
GB/.1-2006濃香型白酒
GB/-2011醬香型白酒
GB/.2-2006清香型白酒
GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒
GB/T 20823-2007特香型白酒
GB/T 10781.3-2006米香型白酒
GB/T 16289-2007豉香型白酒
GB/T 14867-2007 鳳香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007 老白干香型白酒
GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒
DB50/T 15-2008 小曲白酒
DB34/T 1315-2010 柔和型白酒
DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒
DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒
SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒
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白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)怎么解釋
白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)述
目前厅员，我國(guó)有關(guān)白酒質(zhì)量困煤、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有16個(gè)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)幻渤，它們分屬于濃香型技蝌、清香型、米香型牌完、鳳香型和豉香型白酒及貴州茅臺(tái)酒伦窜。其中濃香型、清香型坎谱、米香型各有一個(gè)高度酒和低度酒的國(guó)標(biāo)始坝。另有4個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分別為《液態(tài)法白酒》念婶、《芝麻香型白酒》蓄揭、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。近年來出現(xiàn)的新產(chǎn)品諸如營(yíng)養(yǎng)型白酒等分搞，還只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)憎兽。
不管任何類別的白酒，不論其原料吵冒、工藝、香型如何不同西剥，也不論執(zhí)行國(guó)標(biāo)痹栖、行標(biāo)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亿汞，只要是白酒，都必須符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求揪阿。
濃香型白酒是以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒疗我；清香型白酒是以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒；米香型白酒是具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒南捂；鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主吴裤、己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒；豉香型白酒是以大米為原料溺健，經(jīng)蒸煮麦牺，用大酒餅作糖化發(fā)酵劑，采用邊糖化邊發(fā)酵工藝鞭缭，釜式蒸餾剖膳，陳肉壇浸勾兌而成的，具有豉香特點(diǎn)的蒸餾酒南链；芝麻香型白酒是以高梁策睛、小麥（麩皮）等為原料，經(jīng)發(fā)酵衡服、蒸餾闪割、貯存、勾兌而成免砖，具有芝麻香型白酒風(fēng)格的蒸餾酒粪业；特香型白酒是以大米為主要原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵翠坟、蒸餾已唐、貯存、勾兌而成醒狭，具有特香型白酒風(fēng)格的蒸餾酒绞芽；液態(tài)法白酒是以谷物、薯類君板、糖蜜為原料歪架，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香霹陡、勾兌而成的白酒和蚪。
以白酒產(chǎn)量占60%的濃香型白酒為例，GB/.1-1989標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料烹棉，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵攒霹、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒催束，等級(jí)分為優(yōu)級(jí)集峦、一級(jí)和二級(jí)。酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%抠刺，固形物≤0.50g/L塔淤，作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級(jí)的二級(jí)酒要達(dá)到0.60g/L～2.00g/L。
國(guó)家《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定了白酒中對(duì)人體有害的甲醇含量不得大于0.04g/100ml,雜醇油含量（以異丁醇與異戊醇計(jì)）不得大于0.20g/100ml速妖。
我國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)體系多為1989年建立高蜂，隨白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已無法滿足不同白酒工藝的需要索王，許多企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)很不完善丢华，水平較低，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已產(chǎn)生不利影響宣验，可喜的是國(guó)家相關(guān)部門已在著手規(guī)范完善和提高白酒標(biāo)準(zhǔn)赌矩，這將對(duì)白酒行業(yè)及消費(fèi)者帶來深遠(yuǎn)影響。酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)娇晦，特別是我國(guó)的傳統(tǒng)白酒多采用了獨(dú)有的固態(tài)發(fā)酵工藝浑梳，在衛(wèi)生條件和質(zhì)量控制上相對(duì)開放，酒醅中的微生物種群龐雜镀匈，形成了白酒成分的多樣性染窝，也就構(gòu)成了白酒風(fēng)格的多樣性。
但是固態(tài)發(fā)酵由于酒醅中微生物種群難于做到精確控制砰洗，發(fā)酵過程中往往會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的代謝物質(zhì)医惠，如甲醇、醛類穿桃、高級(jí)醇類等器谦。如果白酒中甲醇含量超標(biāo)，對(duì)飲用者身體的危害極大痰哨，輕者致殘胶果，重者致命；乙醛在人體內(nèi)可以積累斤斧，代謝周期長(zhǎng)早抠，對(duì)人體的毒害作用是酒精幾十倍，飲用乙醛含量高的酒撬讽，會(huì)引起口干蕊连、頭疼、胃疼游昼、消化道黏膜損傷等危害甘苍；高級(jí)醇類對(duì)人體的危害也很大尝蠕，而且是隨著其分子量的增加，毒害作用加強(qiáng)羊赵，飲用后會(huì)引起頭暈趟佃、惡心等不良反應(yīng)，長(zhǎng)期飲用會(huì)傷害肝臟功能昧捷。這些物質(zhì)的產(chǎn)生在傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝中是很難避免的。
隨著白酒釀造工藝的不斷進(jìn)步冕咒，”陳釀“撑葡、”不上頭“、”口不干“等等原有的優(yōu)越品質(zhì)的標(biāo)志已經(jīng)日漸成為白酒品質(zhì)的基本要求彭理，更豐滿的口感艾抠、更香醇的味道、更少的有害物質(zhì)甲醇的含量凝顿、更具個(gè)性的酒體特征等成為優(yōu)越品質(zhì)的新標(biāo)準(zhǔn)惑妒。消費(fèi)者依照自己對(duì)白酒品質(zhì)的判斷來選擇品牌，來確定是否購(gòu)買菌菇。白酒是典型的民族工業(yè)產(chǎn)品泛驰，只有充分依靠現(xiàn)代科技的優(yōu)勢(shì)，加快技術(shù)創(chuàng)新步伐浪顽，發(fā)揮中國(guó)各類蒸餾白酒的質(zhì)量特色寺帽，運(yùn)用先進(jìn)的設(shè)備、方法东悔、模式凸协，改造傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)出具有濃郁民族特色和優(yōu)美獨(dú)特風(fēng)味的中國(guó)名優(yōu)蒸餾白酒為主的多品種酒類產(chǎn)品汗捡，才是21世紀(jì)中國(guó)蒸餾白酒的發(fā)展方向淑际。
gb/.1的酒是純糧食酒嗎
GB/.1是指純糧釀造的酒。
一扇住、GB/.1按國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料春缕，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。
1台囱、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/.1（濃香型）淡溯、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）簿训，指純糧釀造的酒咱娶。
2、固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/强品，白酒中一部分為酒精酒膘侮，一部分為糧食酒屈糊。
3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/琼了，以食用酒精為酒基潦故。
二、純糧酒的鑒別方法：
1键切、鑒別糧食酒方法一：
真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆庐穴，微苦而不澀。糧香龙喂、酒香蝇硅、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別秧梨。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿翁漠，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和妻行，飲后不口干舆焕、不嗆嗓、不上頭汉疮、不難受棍详。
2、鑒別糧食酒方法二：
取一滴白酒放在手心里颗介，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下愤惰，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)赘理；酒精勾兌的白酒則相反宦言，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪商模，而且留存時(shí)間很短奠旺，很快就沒有味道了。（酒精酒會(huì)加香料添加劑）
3施流、鑒別糧食酒方法三（最有效响疚、最準(zhǔn)確的鑒別方法）
用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿瞪醋。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中忿晕，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了银受。如果是糧食釀造的白酒践盼，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純宾巍，含有酒精勾兌成分因摸。不變色為純酒精勾兌酒白酒標(biāo)準(zhǔn)匯編蜗南，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)侦滩。
固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)香型又進(jìn)行了相應(yīng)的分類：
GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白灑
GB/T 26760-2011 醬香型白酒
GB/T 14867-2007 鳳香型白酒
GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 20823-2007 特香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007 老白干香型白酒
QB/T 2524-2001 濃醬兼香型白酒
這些標(biāo)準(zhǔn)下的產(chǎn)品才是以純粹糧食為原料饰测，用酒曲經(jīng)過發(fā)酵然后蒸餾生產(chǎn)的白酒，也就是我們通常意義上認(rèn)為的糧食酒假祝、好酒靡庵。
白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都有哪些，代號(hào)是什么虎内！最好是所有白酒的標(biāo)準(zhǔn)匀洪！謝謝
GB/T 10345-2007 白酒分析方法
GB/T 10346-2006 白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝耗鲸、運(yùn)輸、貯存
GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒
GB/T 14867-2007 鳳香型白酒
GB/T 15109-2008 白酒工業(yè)術(shù)語
GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 20821-2007 液態(tài)法白酒
GB/T 20822-2007 固液法白酒
GB/T 20823-2007 特香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007 老白干香型白酒
GB/T 21820-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 舍得白酒
GB/T 21822-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 沱牌白酒
GB/T 22041-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 國(guó)窖1573白酒
GB/T 23545-2009 白酒中錳的測(cè)定 電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法
GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒
GB/T 26760-2011 醬香型白酒
GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒
純糧食酒和酒精勾兌酒怎么區(qū)別用什么方法鑒別
一乙闰、辨別標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)的不同
糧食酒的編號(hào)通常只標(biāo)注香型懒潘，比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 26760，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/.1互墓，而勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20821必尼，固液法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20822，標(biāo)注的是其生產(chǎn)工藝篡撵。
二判莉、辨別原料的不同
糧食酒的原料是高粱、小麥育谬、玉米等農(nóng)作物券盅。其中，醬香型白酒對(duì)原料的要求更高膛檀，最佳選擇是產(chǎn)自貴州的糯高梁锰镀。
勾兌酒原料是食用酒精和水。其中咖刃，食用酒精由蔗糖泳炉、薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來。
三嚎杨、辨別釀造工藝的不同
糧食酒的釀造需要在曲的作用下花鹅，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵枫浙、取酒呐缸，進(jìn)而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體暖经。
勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成祈痢，沒有經(jīng)歷釀造過程叽燃，通過添加香精香料都呈香物質(zhì)，調(diào)成不同度數(shù)姚菱、不同香型的白酒校惧。
四、辨別釀酒成本的不同
糧食酒的釀造成本包括原料成本和時(shí)間皂汞、人工等竣篷，醬香型白酒通常是5斤糧食釀造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元熄晕。
勾兌酒所用的食用酒精傲丹，市場(chǎng)價(jià)5000元一噸，差一些的4000元一噸尔网，以勾兌成53度白酒為例酬俯，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右顷歌。成本低是勾兌酒泛濫的一大原因锰蓬。
五、辨別飲酒感覺的不同
糧食酒眯漩，以53度醬香型酣客酒為例芹扭，入口能夠品味到酸甜苦辣澀多種滋味，口感豐富赦抖，層次分明;入喉能夠清晰地感覺到一股熱流像線一樣順喉而下舱卡。酒后嘴里回甘，喝多也不上頭队萤。
勾兌酒轮锥，喝完之后，口干舌燥浮禾，一旦喝醉交胚，頭痛欲裂。
六盈电、辨別產(chǎn)出量的不同
糧食酒投入產(chǎn)出比相對(duì)固定蝴簇，投入多少原料，釀出多少白酒探快，比例基本都是固定的鹤曼。
勾兌酒通過工業(yè)流水線生產(chǎn)，只要酒精足夠榨狐，基本相當(dāng)于無限量產(chǎn)出暇创。這是市場(chǎng)上勾兌酒泛濫的另一重要原因。
gb/.1是糧食酒嗎
GB/.1是指純糧釀造的酒咱漱。
GB/.1按國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料屈腻，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒停间。
1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/.1（濃香型）姑王、GB/T 10781.2（清香型）叙棚、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒盆战。
2粗排、固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/，白酒中一部分為酒精酒诈火，一部分為糧食酒兽赁。
3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/冷守，以食用酒精為酒基刀崖。
糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)拍摇，三是老窖泥技術(shù)蒲跨，四是勾兌技術(shù)。
主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝授翻，根據(jù)“高梁香、玉米甜孙咪、大米凈堪唐、小麥躁、糯米綿翎蹈、大麥沖”等特點(diǎn)淮菠，選用高梁、大米荤堪、糯米合陵、玉米、小麥為主要釀酒原料办适。要求：顆粒飽滿玉唉、干燥、雜質(zhì)少点溶、無霉變婚拭，并經(jīng)過嚴(yán)格的分級(jí)除雜，高粱粉碎成4-6瓣比端，玉米最大顆粒不超過0.2mm墅波，糯米、大米粉碎成2-4瓣侵念，小麥要求破皮帚棚。
輔助原料：稻殼芋总。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度兆性，使酒醅有一定的疏松度套尤，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥副瀑，不帶霉味弓熏，呈金黃色。
釀酒用水：要求清澈透明糠睡，微甜爽口挽鞠。
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