“漢張騫使西域实牡，得涂林安石國榴種以歸〔移玻”

——《博物志》，西晉張華編撰府寒。

石榴( 魁衙，石榴科石榴屬落葉灌木或小喬木)，原產(chǎn)伊朗株搔、阿富汗等地剖淀。目前，世界上有伊朗肌辑、阿富汗足渔、美國、日本刹造、中國等近 40 多個國家種植石榴丹碑。

漢朝時（公元1～2世紀(jì)〉傳入我國，到現(xiàn)在已有2000多年的裁培歷史劫欣。最早在新疆葉城一帶栽培,繼而在陜西候隘、河南、山東晋挑、安徽一帶發(fā)展跛孕，后遍布我國亞熱帶及溫帶20多個省區(qū)，在流傳的過程中肄寻，形成了我國八大石榴傳統(tǒng)栽培區(qū)舟鲁，包括山東棗莊產(chǎn)區(qū)、陜南關(guān)中產(chǎn)區(qū)串锁、河南產(chǎn)區(qū)坡沿、皖北產(chǎn)區(qū)、四川攀枝花產(chǎn)區(qū)钾埂、滇北產(chǎn)區(qū)河闰、滇南產(chǎn)區(qū)、新疆葉城喀什產(chǎn)區(qū)等褥紫，但長期以來發(fā)展緩慢姜性，主要還是零星種植瞪慧，規(guī)模化栽培較少部念。

目前弃酌，我國石榴栽培面積已經(jīng)超過世界石榴原產(chǎn)地伊朗，位居世界第一儡炼。但相對于蘋果妓湘、柑橘和梨等大宗水果，我國石榴種植面積并不算大乌询，而產(chǎn)量也僅占全國水果總產(chǎn)量的1%榜贴，是我國重點(diǎn)發(fā)展的水果之一。

我國石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

我國石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在大致可以分為三個階段：一是長期緩慢發(fā)展階段妹田，二是20世紀(jì)80年代初到21世紀(jì)初中速發(fā)展階段沈猜，三是21世紀(jì)初至今的快速發(fā)展階段。

我國石榴栽培雖有2000多年歷史,但20世紀(jì)80年代前發(fā)展緩慢,主要是“四旁"（村旁玻温、宅旁猴豁、路旁湃改、水旁）零星種植,規(guī)募侗眨化栽培較少。至20世紀(jì)80年代中期丧足，全國石榴栽培總面積4200公頃(約63000畝),約380萬株,總產(chǎn)僅4000 噸本洁。20世紀(jì)80年代中期之后，石榴生產(chǎn)才有了較快的發(fā)展,進(jìn)入90年代后發(fā)展迅速蜗胖，至2004年全國石榴栽培總面積達(dá)9萬公頃（約135萬畝）,總產(chǎn)約32.18萬噸搔片。石榴已從“四旁”栽植走向規(guī)模化袄雷、集約化栽培,有些主產(chǎn)區(qū)已把石榴生產(chǎn)作為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)脸缆。

以突尼斯軟籽為代表的軟籽石榴近幾年風(fēng)靡南方，發(fā)展迅猛跑事。如云南永勝别粮、會澤等縣種植近 1.5萬公頃，四川攀西地區(qū)也快速發(fā)展到1萬公頃以上蛇耀。而北方各石榴老產(chǎn)區(qū)辩诞，由于自然災(zāi)害頻繁和生產(chǎn)成本逐年走高，石榴種植的產(chǎn)量和效益正在逐年下降纺涤。

21世紀(jì)初至今译暂，我國石榴產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。在政策層面上撩炊，我國加入世貿(mào)組織外永、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整加快崎脉，加強(qiáng)生態(tài)建設(shè)、退耕還林伯顶、農(nóng)村稅費(fèi)改革荧嵌、減免農(nóng)林特產(chǎn)費(fèi)及農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化等一系列相關(guān)優(yōu)惠政策，對于我國石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了巨大的推動作用砾淌。近年來啦撮，各地通過加大資金投入、政策扶持等手段汪厨，加大了石榴加工產(chǎn)業(yè)的力度例是，相繼開發(fā)生產(chǎn)了石榴茶、酒蛙檐、飲料狐怯、盆景、醫(yī)療保健品贪犁、化妝品颜肥、籽油等產(chǎn)品，促進(jìn)了石榴產(chǎn)業(yè)的興旺檀氏。特別是隨著突尼斯軟籽石榴的栽培和銷售退厕，經(jīng)濟(jì)價值突出，極大地擴(kuò)大了受眾群體纳帽，改變了人們不愛吃石榴寸颇、吃石榴吐籽的消費(fèi)認(rèn)知。

數(shù)據(jù)顯示挣呛，目前我國石榴栽培規(guī)模約12萬公頃础健，年產(chǎn)量約170萬噸。歷史悠久舰绘、產(chǎn)量較高的著名產(chǎn)區(qū)有陜西蹂喻、河南、山東捂寿、安徽口四、四川、云南者蠕、新疆等省窃祝、自治區(qū)，栽培面積占88%左右踱侣，產(chǎn)量達(dá)90%以上粪小。

20世紀(jì)80年代初調(diào)查,初步探明石榴栽培品種(類型)約238個。其中,通過篩選及國外引進(jìn)后,在生產(chǎn)上應(yīng)用的優(yōu)良特色品種有：河南的突尼斯軟籽抡句、河陰軟籽探膊、中農(nóng)紅軟籽杠愧、中農(nóng)黑籽、豫大籽逞壁、大白甜流济、大紅甜和大紅袍，四川的青皮軟籽和紅皮軟籽债轰，山東的大青皮甜铆糙、大馬牙和泰山大紅，陜西的陜大籽丐闲、凈皮甜和三白甜械琴，安徽的玉石籽和瑪瑙籽，云南的紅瑪瑙索官、紅珍珠狰了、突尼斯軟籽、火炮势瘤、花紅皮和湯碗乐标，山西的江石榴，新疆的葉城大籽勃否、皮雅曼姚损、千籽紅等。

軟籽石榴將成為主流

1986年缕圣，突尼斯與中國建交并贈送石榴樹苗6棵掀哎，定植于河南省河陰石榴基地。經(jīng)過10多年的栽培試驗(yàn)和觀察旺坠，其品種具有成熟早、籽粒大扮超、色澤鮮取刃、果個大、果紅色美觀出刷、果仁特軟等特點(diǎn)璧疗。2002年12月10日，被正式更名為突尼斯軟籽石榴馁龟。軟籽石榴以其遠(yuǎn)勝于硬籽石榴的良好食用體驗(yàn)而迅速崛起崩侠，短短 30 余年時間已經(jīng)在全國發(fā)展了 30 余萬畝，占全國石榴總面積的 15%以上坷檩。

“根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)却音，目前新增石榴果園以軟籽石榴為主，而且在深加工方面矢炼，軟籽石榴也優(yōu)勢明顯系瓢。但是由于軟籽石榴抗寒性差阿纤、栽培管理難度大、消費(fèi)者口味偏好等多方面原因撼由，軟籽石榴也不可能完全替代硬籽石榴荡将，但所占比例會越來越高。未來狭鳖，軟籽石榴將會成為石榴產(chǎn)業(yè)的主流品類您账。”中國園藝學(xué)會石榴分會秘書長李好先說拳沙。

與中國傳統(tǒng)硬籽石榴相比号找，軟籽石榴最大優(yōu)勢首先就是果仁可食石榴酒品牌，改變了人們吃石榴嫌麻煩的現(xiàn)象会刀，特別適合兒童泥碳、老年人食用，更有助于消食化積掏绍。其次泰牵，軟籽石榴早實(shí)性和豐產(chǎn)性較好。目前译命，云南是軟籽石榴的最大產(chǎn)區(qū)芥吟，種植面積已超過 20萬畝，投產(chǎn)面積5萬余畝专甩。

軟籽石榴因其經(jīng)濟(jì)效益高受到種植者青睞钟鸵，但是不能盲目引種。軟籽石榴受環(huán)境氣候的限制較大涤躲。海拔在 1 200~1 900 m 的云貴高原地區(qū)以及西藏察隅地區(qū)是我國最佳適宜種植軟籽石榴的地區(qū)棺耍。海拔 1 200 m 以下的云貴高原地區(qū)，軟籽石榴存在不開花种樱、著果率低和籽粒白色等諸多問題蒙袍。而在黃河-淮河-長江一帶，黃河以北因冬季低溫會被凍死嫩挤。南方地區(qū)因降雨量大害幅，會出現(xiàn)樹勢旺、著果率低等問題岂昭。

石榴產(chǎn)業(yè)已形成完整產(chǎn)業(yè)鏈

“經(jīng)過多年的發(fā)展以现，石榴各產(chǎn)區(qū)種植面積基本穩(wěn)定，各地先后進(jìn)行了資源調(diào)查约啊，篩選鑒定推廣了一批優(yōu)良品種邑遏，形成了當(dāng)?shù)靥厣罴庸げ粩喟l(fā)展，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈威众，使我國石榴市場更加豐富财偶。”李好先說哼股。

截至2017年课枉，我國石榴栽培總面積達(dá)140-150萬畝。河南荧肴、陜西及西南片產(chǎn)區(qū)石榴栽培面積約50-60萬畝杆赃；山東、安徽產(chǎn)區(qū)石榴栽培面積約34萬畝恃定；新疆產(chǎn)區(qū)石榴栽培面積約20萬畝宣忧；云貴產(chǎn)區(qū)石榴栽培面積約20萬畝；江蘇寞殿、江西锤扣、浙江、福建骡尽、廣東遣妥、河北等地的石榴栽培面積合計約有15萬畝。

從生產(chǎn)和消費(fèi)情況來看攀细，2017年箫踩，國內(nèi)石榴總產(chǎn)量達(dá)169.71萬噸，石榴產(chǎn)品的需求量有167.90萬噸谭贪，同比增長13.1%境钟，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密集的華東俭识、華南慨削、華北等是主要的消費(fèi)區(qū)域。

我國有較為豐富的石榴種質(zhì)資源鱼的。截至2016年理盆，棗莊市石榴國家林木種質(zhì)資源庫保存的國內(nèi)外石榴種質(zhì)298份，保存數(shù)量居世界第5位凑阶。

石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)形成較為完整產(chǎn)業(yè)鏈。主要體現(xiàn)在：一是石榴有較好的保健和食療效果≈钥欤現(xiàn)在宙橱，國內(nèi)外眾多學(xué)者進(jìn)行了石榴中醫(yī)療和保健活性成分的研究，形成一系列富有特色的深加工產(chǎn)品贬市。

二是科研推廣得到重視版掘，特別是無公害、綠色劈警、有機(jī)等標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的推廣應(yīng)用昔疆，促進(jìn)了我國石榴產(chǎn)品質(zhì)量的大幅度提高蚌汁，標(biāo)志著我國石榴產(chǎn)業(yè)跨入了新的階段。

三是生產(chǎn)上由原來的粗放到精細(xì)谤郑、產(chǎn)品的分級鲸嫁、包裝由混亂到符合規(guī)范，品牌意識得到加強(qiáng)直呈，品牌的確立提高了石榴的檔次身價兜诞。如西安臨潼的“臨綠”、“秦陵”石榴酒品牌忽畏，新疆皮山的“皮雅曼”惋涌，河南的“南河渡”、四川的“會理石榴”等都進(jìn)行了注冊登記赖钞。

四是組織了石榴產(chǎn)品評優(yōu)會等多種形式為各石榴主產(chǎn)地宣傳特色石榴產(chǎn)品搭建了很好的展示平臺腰素。如西安臨潼的石榴節(jié)、攀枝花石榴節(jié)雪营、中國攀西石榴節(jié)弓千、會理“石榴一條街”、棗莊國際石榴節(jié)卓缰、云南蒙自石榴節(jié)计呈、農(nóng)業(yè)部組織的新疆石榴評優(yōu)會等一系列活動。

我國石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

優(yōu)良軟籽石榴品種少

相關(guān)科研人員對我國石榴資源進(jìn)行了調(diào)查征唬、收集捌显、分類等諸多研究工作，我國有較為豐富的石榴種質(zhì)資源总寒。截至2016年扶歪，棗莊市石榴國家林木種質(zhì)資源庫保存的國內(nèi)外石榴種質(zhì)298份，保存數(shù)量居世界第5位摄闸。其中善镰，國內(nèi)種質(zhì)270份，主要來自山東蟹故、河南措瑞、安徽、陜西逾丑、云南虹喉、四川、河北嘲孙、新疆啤糙、江蘇等石榴產(chǎn)區(qū);國外種質(zhì)28份，主要來自美國、以色列锉累、伊朗户载、突尼斯、緬甸等國家猩蓝。觀賞種質(zhì)45份锻宵，其中，微型觀賞種質(zhì)10份桦闪，軟籽種質(zhì)12份侠坎。這些種質(zhì)資源為我國開展石榴良種選育、生物特性研究裙盾、遺傳學(xué)研究等工作奠定了基礎(chǔ)实胸，為石榴種質(zhì)創(chuàng)新提供了豐富的遺傳材料。

但這些品種中軟籽石榴品種相對偏少番官，而其中口感無渣庐完、食用舒適、不咯牙的精品品種則少之又少徘熔。中國石榴主產(chǎn)區(qū)主栽的石榴品種大紅甜门躯、粉紅甜、大紅袍酷师、天鵝蛋讶凉、銅皮、鐵皮等品種山孔，果個偏小懂讯、籽粒小、核硬台颠、果外觀不好褐望、易裂果，沒有特色为或、吃一口滿嘴渣锤观，食用極不方便。在中國的石榴品種資源中特棕，皮色紅至深紅的大果型品種并且軟籽性狀較為突出的優(yōu)良品種極少漱啥。

傳統(tǒng)品種退化

傳統(tǒng)品種退化嚴(yán)重，市場認(rèn)可度低创哩。生產(chǎn)上缺乏果實(shí)外觀漂亮（果實(shí)全面著濃紅色)誓拉、果實(shí)著色早（落花即著淺紅色)、早熟(鄭州地區(qū)9月10日左右成熟)尝赵、品質(zhì)優(yōu)良（純甜、可溶性固形物達(dá)15%以上)、籽粒紫紅色弓呵，汁多味甘甜六赢，出汁率87.8%以上，核仁特軟(硬度2.9kg/m2以下)茉漂、早果性好劳景、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗裂果碉就、抗旱耐瘠薄性強(qiáng)盟广，綜合性狀優(yōu)良的可以更新?lián)Q代的后備品種群體。由于品種一直得不到更新瓮钥，品種單一的問題很突出筋量，這種資源多樣性的缺乏直接導(dǎo)致石榴主產(chǎn)區(qū)抗性基因資源匱乏，產(chǎn)區(qū)病蟲害肆虐碉熄，損失巨大桨武。

加工技術(shù)落后

由于我國石榴加工業(yè)起步較晚，規(guī)模小锈津，加工工藝及設(shè)備有待于整體提升呀酸，一直制約著行業(yè)的整體快速發(fā)展。如石榴汁加工過程中易褐變琼梆、清汁過濾后易產(chǎn)生后渾濁現(xiàn)象性誉、加工過程中存在過度加工造成營養(yǎng)損耗、濃縮過程中易存在芳香物質(zhì)逸散等問題而無法滿足國外客戶的要求茎杂，一直是困擾大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)難題曾搪。這些工藝技術(shù)的不成熟也容易造成石榴深加工企業(yè)加工的產(chǎn)品良莠不齊，影響石榴深加工產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展济问。

產(chǎn)品附加值低

我國石榴產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品深加工程度不高遮店，產(chǎn)品估價值低。國內(nèi)多為粗加工吝殖，原料供給質(zhì)量的不合格使得加工企業(yè)很難批量生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品戳酒。考慮到目前國內(nèi)初級農(nóng)產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品之間的價格差較大帚颤，我國石榴產(chǎn)業(yè)在提升產(chǎn)業(yè)附加值方面仍大有可為伟杂。

石榴種植面積無序增加和趨同化，全國特別是四川饮噪、云南等地石榴栽培面積的逐漸擴(kuò)大名挪，大部分已進(jìn)入掛果期，對石榴果品的銷售造成較大壓力膏姨。以軟籽石榴為例绵笆，這幾年棺衬，四川、云南種植面積快速擴(kuò)大时鸵，石榴通貨價格已經(jīng)從原來的10多元降到4元左右胶逢。

盡管我國石榴種植面積居世界第一 ，但是與其他國家相比 饰潜，單位面積產(chǎn)量較低初坠，究其原因，一方面是區(qū)域生產(chǎn)規(guī)模還不大彭雾、規(guī)牡蹋化種植程度不高，多為散戶種植薯酝。另一方面半沽，大型龍頭企業(yè)不多，規(guī)拿弁校化加工程度不夠抄囚，使得石榴種植集約化程度低。種植成本“地板”不斷抬升與產(chǎn)品價格“天花板”不斷下壓橄务，會使產(chǎn)品生產(chǎn)的“雙重擠壓”加大幔托。

我國石榴產(chǎn)業(yè)對策及建議

石榴栽培品種良種化。新發(fā)展的石榴園必須實(shí)現(xiàn)品種良種化王庐，做到建一片细周、成一片、優(yōu)化一片毫例，良種與良法相配套谒酌。

提高石榴種植技術(shù)水平，推廣設(shè)施栽培與省力化栽培惹捡。 應(yīng)根據(jù)主栽區(qū)所處的地理位置遮结，選擇優(yōu)良的適地適栽品種，努力提高石榴的種植技術(shù)和管理水平男赴。

發(fā)展冷鏈系統(tǒng)曾负，提高石榴貯藏和深加工能力。應(yīng)用冷庫單果塑膜密封貯藏技術(shù)和氣調(diào)貯藏技術(shù)垄减， 構(gòu)建從冷庫貯藏開始往蝉， 通過冷藏車運(yùn)輸，到冷藏貨柜的冷鏈系統(tǒng)牙枕，也是保持石榴果品高質(zhì)量進(jìn)入精品貨柜和國際市場的關(guān)鍵環(huán)節(jié)堡扣。隨著我國石榴鮮果產(chǎn)能的不斷提高，必須加快石榴深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐竣付，加大開發(fā)石榴汁诡延，石榴飲品滞欠、保健品等加工產(chǎn)品的力度，提高石榴加工產(chǎn)能孕暇，使之與石榴鮮果生產(chǎn)發(fā)展相適應(yīng)仑撞，促進(jìn)我國石榴產(chǎn)業(yè)全面的可持續(xù)發(fā)展。

增加科技投入妖滔，提高石榴科研水平。對石榴的研究在國內(nèi)尚未引起足夠的重視桶良， 從事石榴研究的單位較少座舍、科研經(jīng)費(fèi)不足、人員缺乏陨帆、科研條件差曲秉，必須盡快改變這種現(xiàn)狀，努力趕上國內(nèi)其他果樹的研究水平疲牵。

盡快建立我國石榴全產(chǎn)業(yè)鏈的大數(shù)據(jù)平臺承二。 要整合全國石榴的種質(zhì)資源數(shù)據(jù)、 生產(chǎn)數(shù)據(jù)岭复、物流數(shù)據(jù)漠盔、市場數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)管理數(shù)據(jù)等河美，構(gòu)建石榴生產(chǎn)奸涤、貯藏、加工殊划、營銷等全產(chǎn)業(yè)完整的數(shù)據(jù)鏈和信息業(yè)務(wù)共享平臺祷燥， 實(shí)施 “互聯(lián)網(wǎng) + 石榴”工程。

總結(jié)：

未來石榴產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)方面將朝著標(biāo)準(zhǔn)化登徐、省力化翁乌、集中化、水肥一體化的高效栽培方向發(fā)展哟笨，向國際先進(jìn)的栽培模式看齊蒙搅。設(shè)施栽培面積將在北方地區(qū)有較大增加，但對于栽培技術(shù)需認(rèn)真研究羊捧。軟籽石榴品種栽培比例會越來越高众巷，種類也將更加豐富。軟籽石榴的獨(dú)特性決定它較硬籽石榴更受消費(fèi)者的歡迎炊豪，也會讓更多的人喜歡上石榴凌箕。目前軟籽石榴品種和口感較單一，難以滿足廣大果農(nóng)和消費(fèi)者的需求词渤，隨著引種和育種工作的大力推進(jìn)牵舱，相信有更多的品種會投入市場串绩。值得注意的是，由于各地氣候條件和種植技術(shù)的限制芜壁，軟籽石榴的種植需要穩(wěn)步推進(jìn)礁凡，不能一哄而上，各種生產(chǎn)中遇到的問題還需要解決慧妄，建議大膽嘗試顷牌，謹(jǐn)慎大面積推廣。

此外塞淹，各地應(yīng)該立足資源優(yōu)勢發(fā)展生態(tài)綠色石榴產(chǎn)業(yè)窟蓝，由政府主導(dǎo)制定發(fā)展規(guī)劃，扶持大中型龍頭企業(yè)饱普，建立標(biāo)準(zhǔn)化石榴生產(chǎn)基地迄咸，增強(qiáng)科研育種、深加工能力杉源，重點(diǎn)開發(fā)石榴飲品屿钥、藥品、護(hù)膚品等產(chǎn)品墙哲，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢坎市。

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