不合格情況
11月7日汁蝶，上海國際酒業(yè)交易中心在其官網(wǎng)上披露的一份檢測報(bào)告：西鳳·國典鳳香50年年份酒[2012珍藏版]中兩項(xiàng)塑化劑指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了國家標(biāo)準(zhǔn)的定量限值和衛(wèi)生部簽發(fā)的《衛(wèi)生部辦公廳官員通報(bào)食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》的規(guī)定。
什么是塑化劑，為何會(huì)出現(xiàn)在酒中
“塑化劑”缎除，也叫增塑劑钦讳，品種繁多蚊患，在其研究發(fā)展階段其品種曾多達(dá)1000種以上镰吆。作為商品生產(chǎn)的塑化劑也有200多種，而最常見的是鄰苯二甲酸的酯化衍生物[1]洪囤。
鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)(徒坡，PAEs)是一種揮發(fā)性很低撕氧，穩(wěn)定性高且無味或具有芳香氣味的粘稠液體[2]。
塑化劑被廣泛用于食品塑料包裝中喇完，如塑料包裝袋伦泥、塑料飲料瓶、塑料餐盒等锦溪，但不得添加到食品中不脯。塑化劑進(jìn)入食品的原因有多種可能:人為添加、包裝材料帶入刻诊、生產(chǎn)過程帶入等防楷。由于塑化劑在水中溶解度很小，易溶于多數(shù)有機(jī)溶劑则涯，而白酒中主要成分是乙醇白酒塑化劑檢測標(biāo)準(zhǔn)屏糊，故鄰苯二甲酸酯類增塑劑在乙醇中遷移率較高。在白酒的生產(chǎn)以叛、加工谁班、儲(chǔ)藏等過程中笛蛋，都有可能產(chǎn)生塑化劑的遷移[3]疼喝。
塑化劑的危害
鄰苯二甲酸酯類在人體內(nèi)有富集作用，其中鄰苯二甲酸酯類及其代謝產(chǎn)物和降解產(chǎn)物可對人體的生殖绢拓、免疫我值、神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等造成損害然怕，影響人體健康岸零，現(xiàn)已成為公認(rèn)的全球性環(huán)境有機(jī)污染物[4]。
鄰苯二甲酸酯類塑化劑被歸類為疑似“環(huán)境荷爾蒙”鱼灶，在人體內(nèi)有著類似雌性激素的作用竞蹲，可造成內(nèi)分泌失調(diào)，導(dǎo)致嬰兒性別出現(xiàn)異常信高，影響男性生殖能力闸衫、促進(jìn)女性性早熟、月經(jīng)紊亂诽嘉、不孕不育等生殖系統(tǒng)方面的損害[5蔚出、6、7虫腋、8]骄酗。
此外，塑化劑可作用于細(xì)胞染色體，使染色體數(shù)目和結(jié)構(gòu)發(fā)生變化趋翻，從而使一些組織睛琳、細(xì)胞的生長失控，產(chǎn)生腫瘤踏烙，造成遺傳性疾病[1]掸掏。
相關(guān)規(guī)定
2011年衛(wèi)生部辦公廳發(fā)布了《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報(bào)食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》，規(guī)定如下：鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)是可用于食品包裝材料的增塑劑宙帝，不是食品原料丧凤，也不是食品添加劑，嚴(yán)禁在食品步脓、食品添加劑中人為添加晰奉。
食品容器、食品包裝材料中使用鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)空崇，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行-2008《食品容器措抒、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的品種、范圍和特定遷移量或殘留量居绸，不得接觸油脂類食品和嬰幼兒食品精克。
說明: -2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》現(xiàn)已廢止因登，被標(biāo)準(zhǔn)GB 9685-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》替代硅魁。
食品、食品添加劑中的鄰苯二甲酸二（α-乙基）已酯（DE-HP）步鸣、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）和鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大殘留量分別為1.5mg/kg枯昂、9.0mg/kg和0.3mg/kg。
檢測
國標(biāo).271-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鄰苯二甲酸酯的測定》是專門針對食品中鄰苯二甲酸酯的檢測方法醒囊。該標(biāo)準(zhǔn)中的第二法氣相色譜-質(zhì)譜法可檢測食品中18種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)霸瘾。方法的定量限為：鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）的定量限為9.0mg/kg白酒塑化劑檢測標(biāo)準(zhǔn)，鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）定量限為0.3mg/kg通熄，除DINP和DBP外唆涝，其他16種目標(biāo)化合物定量限均0.5g/kg。
塑化劑的風(fēng)險(xiǎn)防控和處理
白酒中塑化劑來源可通過原料唇辨、生產(chǎn)廊酣、儲(chǔ)存各個(gè)途徑帶入，對人體造成的危害比較大助泽，對食品安全造成一定的威脅啰扛。
那么如何更好地防控才能保障食品安全，特別是減少白酒中塑化劑的污染嗡贺？
1. 從源頭抓起隐解，減少塑化劑來源
要想真正保障白酒安全鞍帝，還需從源頭抓起，完善白酒企業(yè)的生產(chǎn)行為煞茫。白酒生產(chǎn)企業(yè)須加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施塑化劑的污染防控帕涌，加強(qiáng)生產(chǎn)過程中塑化劑的檢測。建議使用食品級不銹鋼材質(zhì)管道续徽、容器來替換容易引入塑化劑的器皿蚓曼。個(gè)別環(huán)節(jié)確實(shí)需要使用少量塑料管材的，必須使用不含有鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的產(chǎn)品袒忿，并經(jīng)有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格价烘。
2. 加大監(jiān)督力度，提高檢測技術(shù)
國家相關(guān)部門應(yīng)該完善對白酒中塑化劑含量的規(guī)定蓖桅，制定相關(guān)法律規(guī)定稻漏，規(guī)范白酒中塑化劑的管理，整頓白酒市場舍稽。對塑化劑的檢測方面俗运，需要在實(shí)踐中不斷摸索，總結(jié)出更準(zhǔn)確高效率的白酒塑化劑檢測方法发液，提高檢測水平和能力帜贝。
3. 提高公眾意識(shí)，從自身做起
鄰苯二甲酸酯類塑化劑已被廣泛應(yīng)用于塑料制品中焊辈，但在使塑料軟化的同時(shí)示谐，會(huì)逐漸從塑料中釋放出來，進(jìn)入環(huán)境和生物體內(nèi)缔类，對環(huán)境和生物體造成潛在危害[9]庭叙。
因此劲阎，在日常生活中我們要改變一些生活習(xí)慣绘盟。選用食品容器時(shí)，最好不使用保鮮膜悯仙、塑料袋龄毡、塑料容器盛放食物，盡量避免用塑料容器放熱水锡垄、熱湯沦零、茶、咖啡等货岭，特別是熱的和含油的食品路操；應(yīng)當(dāng)盡量避免使用塑料材質(zhì)，改用高質(zhì)量的不銹鋼千贯、玻璃和陶瓷容器屯仗；盡量不喝酒或少喝酒[10]搞坝。
廣大企業(yè)朋友如有檢測需求，
可撥打電話（0755-）咨詢送檢魁袜。
參考文獻(xiàn)
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[10]劉明華.塑化劑的危害與預(yù)防分析[J].綠色科技,2013(04):210-212.
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