6月1日，《白酒工業(yè)術語》《飲料酒術語和分類》兩項白酒新標準將正式實施驳辖。新標準出臺后嘴净，液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，同時白酒氰化物標準体咽，調香白酒被從白酒分類中剔除护狠，劃分為配制酒。
白酒新標準的實施會給白酒行業(yè)帶來哪些改變飒迅？26日同蚂，由中國輕工業(yè)信息中心、全國白酒標準化技術委員會泌弧、國家市場監(jiān)管技術創(chuàng)新中心（輕工消費品質量安全)舉辦的2022白酒行業(yè)系列標準宣貫與質量安全科學監(jiān)管研討會在線召開。
會議就“白酒新國標后的白酒質量安全監(jiān)管與產業(yè)高質量發(fā)展”主題進行了共同探討白酒氰化物標準防偿，專家學者們對白酒新國標政策作了解讀察夕，就白酒質量安全溯源技術、白酒企業(yè)溯源體系建設窗悯、食品真實性技術與新國標落地、白酒行業(yè)未來發(fā)展趨勢等話題進行了研討偷拔。
新標準對白酒行業(yè)意味著什么蒋院？
中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權表示，作為酒業(yè)品質升級莲绰、產品創(chuàng)新和產業(yè)進步的基礎欺旧，標準體系建設對釀酒產業(yè)的高質量發(fā)展和現代化轉型起著至關重要的推動作用姑丑。新國標對白酒、調香白酒等做出了清晰界定辞友，對于外源食用酒精和非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質做出了明確規(guī)定栅哀，對帶動國內白酒行業(yè)的品質提升、規(guī)范白酒企業(yè)的生產經營有著重要作用称龙。
白酒企業(yè)應如落地實施白酒新國標留拾？
全國白酒標準化技術委員會秘書長宋全厚表示，各酒類企業(yè)應首先梳理清楚自己的產品線鲫尊，從工藝上痴柔、原料上、宣傳廣告以及產品標簽標識上都要對產品屬性進行調整說明模博，為消費者和市場傳達明確的信息溅蓖。對于消費者，要堅持教育引導攘调，順利推動新國標的執(zhí)行剥讼。新國標的執(zhí)行和落地符合當今消費趨勢，向高質量發(fā)展邁上一個新的臺階拾哈。
白酒新國標下屈宿，如何做好白酒的質量、安全和溯源榨豹？
國際質量科學院院士脸嗜、中國防偽行業(yè)協(xié)會理事長、原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局總工程師劉卓慧表示樱搪，除給予企業(yè)和消費者明確的概念外亭弥，建立酒類防偽溯源體系至關重要。有了防偽离秸，才能夠實現真正的溯源粮剃，協(xié)同區(qū)塊鏈技術和量子信息技術，實現白酒產品的來源可查虐块、去向可追俩滥，實現真正意義上的安全追溯。
在防偽溯源體系方面贺奠，國家市場監(jiān)管技術創(chuàng)新中心（輕工消費品質量安全)執(zhí)行主任鐘其頂指出霜旧，價值體系和品質表達體系的不完善是白酒真實性問題頻發(fā)的原因之一。為此儡率，國家市場監(jiān)管技術創(chuàng)新中心（輕工消費品質量安全)推出食品真實品質（FA)認證體系挂据，助推白酒新國標落地，助力白酒回歸傳統(tǒng)儿普，回歸真實崎逃。
他介紹掷倔，FA認證通過食品真實性表達技術、自愿性產品認證个绍、流通市場抽檢勒葱、信息傳遞等環(huán)節(jié)來實現食品真實品質表達，目前已獲得了農夫山泉巴柿、魯花凛虽、君樂寶、國投中魯厨杆、溜溜果園等多個食品細分領域行業(yè)龍頭企業(yè)的認可东种。（左雨晴)
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