去年稻蒂，市場(chǎng)監(jiān)管總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布新修訂公示了飲料酒薄声、白酒相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 15109—2021 白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》（簡(jiǎn)稱《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》）和《GB/T 17204—2021 飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》（簡(jiǎn)稱《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》）帅忌，規(guī)定了白酒和飲料酒相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義贷岸。

1情丛、不是“糧谷”為原料釀造的酒串题，不能叫白酒鼻御。

這次新修訂的兩部國(guó)標(biāo)揭轰，對(duì)白酒的定義是“以糧谷為主要原料，以大曲裙靶、小曲泼剩、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑犹喜，經(jīng)蒸煮瓜释、糖化、發(fā)酵阎敬、蒸餾险锻、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”魄帽，這其中關(guān)鍵的一點(diǎn)是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料现喳。

在這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)中，“糧谷”為核心點(diǎn)犬辰。對(duì)“糧谷”的定義嗦篱，《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》也有解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧幌缝，谷物包括稻谷灸促、小麥、玉米涵卵、高粱浴栽、大麥、青稞等轿偎，同時(shí)明確了糧谷的定義中不包括薯類典鸡。傳統(tǒng)上，白薯等薯類常被用作生產(chǎn)食用酒精的原料雪莉酒品牌萝玷，其成本比用糧谷釀造的酒要低。

最新的《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》規(guī)定昆婿，固態(tài)法白酒不得使用糧谷食用酒精立骄、其他原料食用酒精、食品添加劑；液態(tài)法白酒和固液法白酒都只能使用糧谷食用酒精潘娄。

也就是說(shuō)，固態(tài)法白酒直接采用糧谷發(fā)酵汇割，液態(tài)法和固液法白酒可采用食用酒精持拐，但只能是采用糧谷食用酒精而非其他成分的食用酒精。

總之新國(guó)標(biāo)規(guī)定恋得，無(wú)論是液態(tài)法還是固液法啰哪，均不能采用非“糧谷食用酒精”，如果采用呢此妙？對(duì)不起侵宝，那就不算是白酒了！

有些企業(yè)采用糧谷釀造的酒作為基酒继韵，與用薯類生產(chǎn)的食用酒精勾兌省喝，降低成本。而根據(jù)新的國(guó)標(biāo)一死，這樣生產(chǎn)的酒將被劃入配制酒行列肛度，不再算是白酒。

目前市面上大部分或多或少加了食用酒精或添加劑的中低端白酒投慈，在標(biāo)準(zhǔn)生效后承耿，都將搖身一變，從白酒變成酒精飲料——配制酒伪煤。

所以加袋，快去觀察下你所喝的酒瓶上的配料表，是不是真的白酒吧抱既？

2职烧、調(diào)香型白酒不再是“白酒”

根據(jù)兩部酒類新國(guó)標(biāo)的規(guī)定：調(diào)香白酒被劃入調(diào)制酒分類，不算白酒蝙砌。

《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》對(duì)調(diào)香白酒的定義阳堕，是以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒择克、固液法白酒或食用酒精為酒基恬总，添加食品添加劑調(diào)配而成具有白酒風(fēng)格的配制酒。

這是從原 “液態(tài)法白酒”定義中拆分出來(lái)雪莉酒品牌肚邢，可使用不同原料來(lái)源的食用酒精以及食品添加劑的一類白酒辱雅，本質(zhì)屬性為配制酒。

調(diào)香型白酒苛每，從此被“白酒家族”開除怨颜。

白酒釀造工藝可分為三種：固態(tài)法、液態(tài)法、固液法夯架，《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》對(duì)這三種釀造工藝都做出了明確的定義淹摧。其中固態(tài)法白酒不得使用糧谷食用酒精、其他原料食用酒精批痘、食品添加劑钾抛，液態(tài)法白酒和固液法白酒都只能使用糧谷食用酒精。

也就是三種白酒都不允許添加任何食品添加劑舌恬，一旦添加衣夏，則無(wú)情的被踢出白酒圈。

長(zhǎng)期以來(lái)坠行，消費(fèi)者在層面的“白酒”與行業(yè)層面的“白灑”二者間存在認(rèn)知上的偏差匙蚣。明天起，《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》起開始實(shí)施改艇，能更好的保障消費(fèi)者的健康權(quán)益收班。

兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)清晰界定了清香、濃香遣耍、醬香等各香型白酒工藝特征闺阱，規(guī)定了白酒和飲料酒相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義。尤其是新規(guī)定明確了液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑舵变，并將調(diào)香白酒從白酒分類中剔除酣溃，明確其屬于配制酒。

這是對(duì)中國(guó)白酒的神圣正名纪隙，是對(duì)傳統(tǒng)白酒釀造工藝的保護(hù)赊豌，是對(duì)假冒偽劣酒的嚴(yán)肅唾棄。中國(guó)白酒绵咱，神圣不可侵犯碘饼！

明天起，白酒新國(guó)標(biāo)出臺(tái)悲伶，哪些酒品牌不再是白酒了艾恼？誠(chéng)邀大家告知，與酒友們一起避坑锨耍，一起喝健康好酒执摆。

最后，向全世界安利一款你喝過(guò)還高復(fù)購(gòu)的純糧食白酒吧平俩！我安利酣客醬酒缅叔，一款以貴州紅纓子糯高粱和中原冬小麥為原料，經(jīng)過(guò)一年周期泡缠、二次投料趟蛋、九次蒸煮邪船、八次加曲、七次取酒同嚷、五年窖藏羔峭、四輪勾調(diào)、五斤糧食出一斤酒的純糧食好酒甫知！

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