“自昔瀘以負盛名，歸途遇見慰老身。江山照眼靈力出，古塞城高綠色生锦是。代有人才探丹青，我來系纜結(jié)詩情。三杯入口心自嘆氮趋，枯口無字袁主人”，瀘州也被稱之為酒城江耀，是國家白酒瀘州老窖所在地剩胁，這個城市有著源遠流長的酒文化、獨特而深厚的釀造手藝承襲祥国。

瀘州酒俗

瀘州人對酒的情節(jié)還表現(xiàn)在藏酒楞虾，喝酒，醉酒初瓜，勸酒跟劃拳上裕唯。

瀘州人家里不管主人平時吃不抽煙都被收藏一些很久備著，到四川人家作客萄瞻，主人總免不了端上一瓶好酒扔摔，表示對顧客的情分。也可以從柜子里擺放的位置看出情義的多少趁室。在成都晕竿，什么節(jié)日都離不開酒，瀘州人有的酗酒如命吓蝌，一天不喝都會過不下來;人則把酒當茶吃喇比，隨時都有個茶壺在臉上;有的則至了不抽煙都會僵硬的地步。瀘州人飲酒沒幾個沒醉過授工，喝醉酒赚滨，不笑人，在四川已是司空見慣的了细层，人家人為他是醉鬼惜辑，他竟自恃是酒仙。但是疫赎，瀘州人并不都是好杯中物的同伙盛撑，在酒場上叱咤風云的大部分人在家里并不飲酒。喝酒對你們來講是一種酒局捧搞，是一種社交活動地方酒文化論文抵卫，是一種聯(lián)絡(luò)情感的好方法，也是一種了解對方的好方法胎撇。

另一方面介粘，瀘州人喝茶文化太講求，謂之“喝酒三步曲”：第一步叫吃店面酒(共飲三杯)，第二步叫入球酒(互相斟酒)姻采，第三步自由酒(猜拳受葛、勸酒、搖牌九)偎谁。

在成都总滩，喝酒時碰杯是不可少的，有抽煙的地方餐嗦，就能看到有人斗酒蝌秕，就能看到吆三吃四的猜拳聲，其熱鬧程度残膜，不僅在成都镐赖，既便在西北甚至全省，有四川人吃飯的地方就有婉約的猜拳聲商爆。而且斟酒只是一種技術(shù)之后產(chǎn)生一種文化从巾，瀘州酒餐桌上最愛說的“寧可傷身不可心碎”，“激動的心爬姓，顫抖的手趣临，我給領(lǐng)導倒杯酒，領(lǐng)導不喝嫌我丑慢沉。寧可胃上爛個洞幸膨，不叫愛情裂條縫”盖ⅲ”類似那樣的勸酒歌也有這些慷甩，不會飲酒也可說“只要婚姻有，茶水也當酒;酒肉穿腸過了嚎，朋友心里留!酒逢知已千杯少泪漂，能吃多少吃多少⊥嵊荆”或者“來時夫人有交待萝勤，少吃啤酒多喝水。點點滴滴總是情夹囚，少喝一杯哪不行”纵刘。酒城四川吃的酒的種類甚多邀窃，白酒飲料葡萄酒荸哟，花酒紅酒調(diào)配酒，黃酒中藥滋補酒瞬捕，還有常酒跟白酒鞍历。瀘州人喝茶只吃本地酒，最常喝的是瀘州老窖酒跟茅臺。酒城不愧為酒城劣砍，風過瀘州帶酒香惧蛹，到了成都，不用看地標就肪、指示牌弥败，閉眼嗅一嗅，就曉得四川至了赊设。

有如此一首歌《酒城神韻》是這樣唱的“山是靈性的湖渣先，水是柔情的水，山水映襯著美好的瀘州酒城未奋，酒歌講述著千年的神奇?zhèn)髡f赫淋，開一壇玉液瓊漿，灑一片傳奇清香冻绊，酒城人期庆，你擁有千年的酒魂”。

瀘州酒文化

在我國宋代瓷忙，酒被視為神圣的物質(zhì)耐陵，酒的使用，更是莊重之事泵网，非祀天地铐维、祭三牲、奉佳賓而不用慎菲。形成史前酒事活動的俗尚跟色調(diào)嫁蛇。隨釀酒廠的普遍盛行，酒漸漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦锫陡茫剖禄顒右仓饾u廣泛睬棚，并經(jīng)人們思想文化意識的審視，使之程式化解幼，形成較為系統(tǒng)的酒風俗習慣抑党，這些酒習俗突顯在習俗方式中。如今酒與習俗已成為密不可分的一個整體撵摆。諸如農(nóng)事節(jié)日底靠、婚喪婚嫁、生屆滿日特铝、慶功祭拜暑中、奉迎賓客等習俗活動，酒都成為中心物質(zhì)鲫剿。

祭祀用酒

祭神：在過去鳄逾，瀘州人在弄生產(chǎn)生活活動中宽剪，有點稍大的事，事先就該舉辦祭祀典禮灌笙，祈求神靈庇佑葵张。祭神典禮肅穆而神圣，祭神者將刀頭汗绰、菜碟哀擒、酒水擺至神靈前，點上錫箔花圈琴坏，行三叩六拜之禮赶匣，同時向神靈祈愿。解放后封建迷信活動被取消橄妄，現(xiàn)在又有人在弄一些祭祀活動卿怀，如，修建房屋小赋。

喪酒：有人置辦葬禮镣凯，要辦宴席聚餐左鄰右里親朋好友。過去的風俗是喝用膳砍的，不能見葷菜痹筛，但是酒還是必不可少的。現(xiàn)在信佛只限于家屬孫輩廓鞠，而這些目前也沒依照了帚稠。還要看傷者年紀多少，瀘州人說：老人去世床佳，是壽終正寢滋早，是“喜喪”可以猜拳行令。若是中年人或年輕人去世砌们，則不能杆麸，只能偷偷喝酒吃飯，以示怨憤浪感。

家祭：每家戶均各自的祭祖活動昔头，包括祭祀，祭拜已故親戚影兽。祭拜已故親戚也有分中元節(jié)(即逝者去世的日子)和冥生(即逝者在世時的生日)揭斧，祭奠活動都少不了宴席。有些家庭在逝者去世不久的時間里如有辦婚宴都要給傷者留一個位掂篷，示意親戚先用酒菜后焊握，一家人才會開始喝。

上墳：一般是在節(jié)日或清明節(jié)時去去世親戚墓前進行的參拜活動秆杰，也有的人在逝者中元節(jié)脸榔、冥生時也去拜謁蚊来。清明節(jié)是最后的祭拜時間蝠肤，春暖花開汗歧。但四川人竟主要在新年其間燒香祭祖。

喜慶用酒

喜酒：也就是為舉行婚宴而辦的酒吝啰，婚禮前天惶嗓，至親摯友以及近鄰就該至新娘家，開始喝“序酒”驻丁，婚禮當晚叫“正酒”尸粒，婚禮上新郎新娘要吃“交杯酒”‰剩婚禮第二天事矾，新娘要跟贈嫁的親戚回娘家，這兩天尸诽，娘家辦的叫“回門酒”∩模現(xiàn)在城里人都在婚宴當日把男女雙方的親朋好友聚一起辦一次酒宴。

狀元酒：子女考上你們性含，家長設(shè)置的晚宴洲赵。

滿月酒：孩子出生滿月時，辦的婚宴商蕴，親朋好友通常要帶上禮品叠萍，送上紅包。周歲酒：孩子滿一周歲時要辦婚宴绪商，給兒子送祝福苛谷。

滿十酒：就是人們滿10歲，20歲格郁，30歲···時辦的婚宴抄腔，古藺一帶則不興辦10歲、20歲的滿十酒理张，瀘州人更講求男不做三女不做四赫蛇，即女生30歲、女人40歲不辦生日宴拔馆。50茂萤、60、70歲稱祝壽勇剃，一般由孫輩操辦生日晚宴泵躲。而老百姓覺得：老人滿十是一個坎，很難過去好佃，所以這些奶奶都做九不做十露俏，提前一年辦壽宴施司，由此化解奶奶心里怕過坎的那種硬塊。

閑(寒)生酒：是指生朝滿月置辦的婚宴探娇，即生日跟月圓之日辦的婚宴地方酒文化論文衍周，瀘縣一帶稱閑生，其他地方多數(shù)成為寒生撒沦。

開秧門：開始栽秧子了窍绸，就是開秧門。栽秧子是過去農(nóng)村最重要的事租藻，一般要舉辦祭祀典禮活動叮姑，祈求風調(diào)雨順、火的豐收【莼冢現(xiàn)在農(nóng)村都沒舉辦這類活動了传透。修房造屋：修房造屋是生活中十分大的大事，在其過程中要開展好幾次典禮活動极颓，如落成朱盐，過梁跟謝土，往往要選購良辰吉日讼昆，舉辦典禮活動托享，置辦宴席。現(xiàn)在城市里的許多大安裝工程也要舉辦落成典禮浸赫，這個風俗仍然延用迄今闰围。

開業(yè)：店鋪開張，作坊完工既峡，公司開業(yè)羡榴，一般都要舉辦典禮活動，置辦喜宴运敢。喬遷：人們在遷往新家事校仑，要盛情請客，有時也要舉辦一定的典禮斯身，如祭祀捻仁。

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