中國白酒在竹，是全世界唯一以糧添瓷、谷為原料，通過固態(tài)工藝進(jìn)行釀造的蒸餾酒值纱，所呈現(xiàn)的香味成分不同于其他蒸餾酒鳞贷，微量物質(zhì)高達(dá)上千種，綿甜醇厚虐唠、馥郁醇香搀愧，令全世界酒友稱奇。
然而進(jìn)入60年代疆偿，正式中國糧食最緊張的年代咱筛，按照以往各個國家、朝代的做法杆故，通常都是頒布禁酒令迅箩，以免浪費糧食。
然而新中國卻另辟蹊徑处铛，走了另外一條路:引進(jìn)西方液態(tài)釀造工藝饲趋，以薯類、糖蜜等高產(chǎn)罢缸、廉價的原材料釀酒篙贸，以滿足老百姓的用酒需求，稱之為新工藝白酒譬椰。
由于新工藝白酒在風(fēng)味踏蚓、口感上與傳統(tǒng)白酒有著明顯的區(qū)別，老百姓并不喜歡姚不。
為了更接近傳統(tǒng)白酒惫投，只能在科學(xué)、合理的范圍之內(nèi)衷玩，以香精(食品添加劑)進(jìn)行勾調(diào)蹬谁，這就是老百姓所說的“酒精勾兌酒”。
其實勾兌酒本身并沒有錯盾倍，跟大多數(shù)包裝食品一樣癞烈，都是含有添加劑的，在困難時期和糧食緊缺的年代膀钝，解決了大多數(shù)老百姓的喝酒問題堕常，不然的話像一些中體力勞動、低收入人群不是沒有酒喝，而是根本喝不起酒缤弦。
既然勾兌酒是安全的领迈，為什么消費者又談勾色變，視勾兌酒為萬惡呢碍沐？
最底層的原因狸捅，就是鑒別成本太高，說白了就是普通消費者通過價格累提、包裝等直觀外在因素尘喝，根本就看不出來，甚至有售價三四百的勾兌酒冒充傳統(tǒng)白酒刻恭。
如今這個時代早已時過境遷瞧省，不僅糧食不缺了白酒勾兌用水標(biāo)準(zhǔn)，科技進(jìn)步使得傳統(tǒng)白酒的釀造成本大幅下降鳍贾，茅臺、五糧液的釀造成本也才百元不到交洗，勾兌酒也到了退出白酒歷史舞臺的時候了骑科，新國標(biāo)至此應(yīng)運而生。
新國標(biāo)正式執(zhí)行后构拳，勾兌酒允許繼續(xù)存在账菊，畢竟有龐大的產(chǎn)業(yè)和就業(yè)人員，但是不再以白酒身份出現(xiàn)耀奠，而被列入“配制酒”范疇册吹，簡單理解，就是具有白酒風(fēng)格的勾兌酒用堤，跟添加劑勾兌的飲料有些類似馒狡。
那么作為消費者將如何區(qū)分呢？
其實很簡單萌烁，傳統(tǒng)的白酒煮肋，也就是固態(tài)工藝釀造的純糧酒，根據(jù)香型都是有國家標(biāo)準(zhǔn)的绎儡，另外根據(jù)酒體規(guī)格不同白酒勾兌用水標(biāo)準(zhǔn)响友，會分為一級酒體和優(yōu)級酒體，而優(yōu)級酒要高于一級酒蚯氯。
就拿茅臺鎮(zhèn)的一款坤沙工藝大曲醬香酒~國康1935來說扳辉，只需要看看背面的信息欄就清楚了。
酒水的品質(zhì)橄浓，無論從價格粒梦、包裝還是品牌其實都無法分辨，大品牌同樣也有低質(zhì)量的白酒，即使是用火燒或者加水的民間小方法也都不靠譜谍倦，必須要有國家標(biāo)準(zhǔn)來認(rèn)定塞赂。
成品包裝的酒，必須標(biāo)注白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號昼蛀，其中“GB/T 20821”液態(tài)法白酒和“GB/T 20822”固液法白酒宴猾，這兩種就是傳統(tǒng)的勾兌酒，新國標(biāo)執(zhí)行后之前生產(chǎn)的產(chǎn)品仍可以繼續(xù)銷售叼旋，所以只要是以上兩個標(biāo)準(zhǔn)的酒就是原來的勾兌酒仇哆。
而國康1935的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號是“GB/T 26760”，這是固態(tài)法釀造的大曲醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)夫植，標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)工藝純糧酒讹剔，想要進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)，后面還要標(biāo)注“優(yōu)級”详民，這樣的理化指標(biāo)和品質(zhì)延欠、風(fēng)味、口感都不用懷疑却师，放心喝就是了禽虹。
從口感上來講，有著醬香濃郁程押、酒體飽滿赌置、回味悠長、空杯留香久的風(fēng)格特點果派，而且飲后不辣喉蓝捌，不上頭，不論商務(wù)接待還是請客送禮請都不會丟面兒蟀披，并且定位比較親民饵朱，不需要為品牌、廣告買單望吧，實實在在的口糧酒板刑，是懂酒之人喝得上、喝得起的好醬酒俊炒。
新國標(biāo)執(zhí)行后邑键，配制酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是“GB/T 17204”，但凡是看到這樣一串?dāng)?shù)字休玩，都是含有添加劑的配制酒著淆，偶爾喝一喝無妨，長期喝喝的話還是要喝不含添加的固態(tài)純糧酒拴疤。
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