白酒的“勾兌”一詞到底是怎么來的讯谎，勾兌的酒到底能不能喝？
近些年來白酒勾兌用水標準灸室，關于白酒的“勾兌”問題一直廣泛受到議論白酒勾兌用水標準乘硬，因為漸漸有了一種說法，說是現(xiàn)在的白酒不安全了鹿鳖，根本不是純糧食酒扁眯，都是用酒精勾兌的，甚至有網(wǎng)友調(diào)侃道：以前的白酒是（娘）釀造的翅帜，現(xiàn)在的白酒是狗（勾）兌的姻檀。雖是氣話，但也實屬無奈涝滴，因為感覺現(xiàn)在很少能喝到真酒了绣版。
勾兌的目的：產(chǎn)品標準化+風味更出色
“勾兌”這個說法是在建國后才有的。其實勾兌本是一項很無辜的技術歼疮，它無非就是將同一類型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起杂抽，達到對酒體進行補充、平衡和諧調(diào)的作用韩脏，讓產(chǎn)品形成和保持獨特風格特征默怨。我們或許都聽過“五年陳釀”、“十年陳釀”這類的說法骤素，白酒的釀造周期這么長，短則幾個月愚屁，長則數(shù)年撑枯，在這么長時間的釀造過程中，酒體會受到多方面不同因素的影響蛹活，比如不同生產(chǎn)班組簇抑、不同窖池的影響等等，這就會導致所釀造的酒在風味上有差別匕磅。如果今天我買一瓶酒感覺挺好喝枢蜗，下次買一瓶一樣的酒就不一個味了，那怎么能行晃逞？所以勾兌在白酒生產(chǎn)的過程中是必要的箍颗，它可以使出廠的每一批產(chǎn)品都保持固有的風格眉剿。所以，最初的勾兌纲愁，為的是酒口感的穩(wěn)定团何，用的是原酒與原酒勾兌，這種勾兌完全是為了口感诫汇，沒有一點害處司型。白酒生產(chǎn)有“七分技術，三分藝術”的說法爽篷，這里的藝術悴晰，就體現(xiàn)在勾兌上。
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