北京商報訊（記者劉一博）“馥郁香型提出已經(jīng)有十多年歷史了，國標立項很難得针执，這可能是行業(yè)最近十年來第一個國標的立項”便锨，《馥郁香型白酒》國家標準起草工作會議近日在湖南吉首酒鬼酒公司召開，酒鬼酒公司是該國標的第一起草單位矫俺。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚在會上首先發(fā)言吱殉，從中國標準化工作發(fā)展要求來看，標準的結(jié)構(gòu)優(yōu)化是大趨勢厘托，尤其要“嚴格增量友雳，減少存量”。在這種情況下铅匹，馥郁香國家標準能夠立項押赊、制訂，的確難能可貴包斑，客觀也反映出該香型強勁的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

國標制訂提速

參加本次《馥郁香型白酒》國家標準起草工作會議的成員分別來自中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院考杉、湖南省食品藥品檢驗研究院、湖南省市場監(jiān)督管理局舰始、湘西自治州市場監(jiān)督局崇棠、中糧營養(yǎng)健康研究院、酒鬼酒公司惶芒、中糧酒業(yè)燎匪、江西四特酒公司、湖南水田河酒廠等單位赠搓。據(jù)悉购畴，國家標準委員會的主要成員都參加了本次會議。

早在上世紀90年代初，因湘泉酒和酒鬼酒兼納醬香铣才、濃香责祥、清香之優(yōu)，被業(yè)稱為繼醬香旱樊、濃香壳坞、清香、米香述茂、兼香五大香型之后的“第六香型”搂瓣，之后“馥郁香型”逐漸成型。兩香為兼雇寇、三香為馥氢拥，酒鬼酒公司的馥郁香型集“濃、清锨侯、醬”三香：入口能感受愉悅的濃香型之窖香嫩海，體會到綿甜怡暢的清香味，吞咽后回味是悠長的陳醬香囚痴，三香和諧共生出革，一口可品 “前濃、中清渡讼、后醬”獨特風味。馥郁香型的典型風格是：色清透明耳璧、諸香馥郁成箫、入口綿甜、醇厚豐滿旨枯、香味協(xié)調(diào)蹬昌、回味悠長。

在本次馥郁香型國家標準起草工作會議上攀隔，宋全厚首先明確了標準制訂工作的目標皂贩，主要是三個促進，要促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展嚎区、促進市場和消費拘挡，還要促進和國際的接軌，并要和國家對國標改革新理念相契合蝶桑。湖南省市場監(jiān)督管理局柳明華處長認為掌社，馥郁香白酒國家標準的制訂要有科學性和實用性，要科學總結(jié)馥郁香型白酒的發(fā)展經(jīng)驗窄切，同時還要規(guī)范和引領該產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展簇茉。

在會上，專家們對馥郁香型白酒的標準內(nèi)容進行了多角度的討論，包括高低度的分類哈寂、產(chǎn)品級別残昔、感官要求等，同時針對前期征集的樣本測定數(shù)據(jù)以及研究報告進行了研討佑茴。記者注意到物即，在對標準內(nèi)容的研討中，專家們不僅重視馥郁香型白酒與其他白酒香型的國標進行對比广料，同時還注意相關國際標準的前沿內(nèi)容砾脑。根據(jù)研討情況來看，馥郁香型白酒國標制訂工作正在提速艾杏，并有望在2019年年末完成韧衣。

酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理董順鋼在會上發(fā)言表示，“馥郁香型”白酒是酒鬼酒公司在秉承湘西傳統(tǒng)小曲酒生產(chǎn)工藝的基礎上购桑，大膽吸納傳統(tǒng)大曲酒生產(chǎn)工藝之精髓畅铭，將兩者工藝巧妙融合而成的獨特技藝，有著深厚的歷史沉淀和文化底蘊勃蜘，也有著廣泛的消費基礎和市場前景硕噩。今年“馥郁香型“白酒國家標準的立項、起草和制定缭贡，有利于傳承和發(fā)揚中國白酒傳統(tǒng)釀制技藝炉擅，有利于擴大“馥郁香型”白酒的品牌影響力、有利于促進中國白酒產(chǎn)業(yè)多元高質(zhì)量發(fā)展阳惹。

攀登者酒鬼酒

國家標準是指由國家標準化主管機構(gòu)批準發(fā)布谍失，對全國經(jīng)濟、技術發(fā)展有重大意義琢播，且在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的標準铝比。馥郁香國家標準制訂工作的推進和內(nèi)容起草，對于“馥郁香型”白酒的進一步發(fā)展有著重大意義茄颈。由一企標準到國家標準穷筒，堪稱登峰，作為該香型的首創(chuàng)者去柿，酒鬼酒公司已經(jīng)攀登了近20年弦撤。

上世紀90年代初馥郁香型白酒標準幅裳，湘泉酒和酒鬼酒的產(chǎn)品香型被業(yè)內(nèi)稱為“第六香型”夜勋；

1992年3月，酒鬼酒公司成立酒業(yè)研究所扒哩，把研究湘泉酒、酒鬼酒的香型申報列為湖南省級科研項目；

1994年4月夯秃，“湘泉酒香型研討會”召開仓洼，“濃香兼蜜香色建，馥郁芬芳，醇綿爽凈箕戳，后味怡暢”等香型特點被總結(jié)陵吸，會上首次就酒鬼酒壮虫、湘泉酒香型名稱進行討論，初步設想為“復合型”或“結(jié)合型”;

1994年10月幌蹈，周恒剛、沈怡方欲返、金佩璋欧纬、金鳳蘭等專家再次來到公司祭啸，專門為20余名生產(chǎn)技術人員培訓，提高基礎酒品評分級和酒體設計水平俐逛，為穩(wěn)定產(chǎn)品風格奠定了堅實基礎乙淡；

1998年，湘泉酒長沙酒業(yè)研究所成立，開始以課題推動工藝和香型研究炊汹；

2005年8月躬充，湖南省科技廳在吉首主持召開“酒鬼酒馥郁香型研究”成果鑒定會，經(jīng)湖南省科技信息研究所查新充甚，馥郁香型白酒成為我國一種創(chuàng)新香型伴找；

2007年7月技矮，馥郁香型酒鬼酒質(zhì)量研討會召開穆役，馥郁香型白酒“前濃、中清梳凛、后醬”的典型風格得到確定聘楞；

2019年3月，《馥郁香型白酒》國家標準獲準立項旷吱，國標起草啟動會議在北京中國酒業(yè)協(xié)會召開虑涣；

2019年10月11日，《馥郁香型白酒》國家標準起草工作會議在湖南吉首酒鬼酒公司召開舰范，馥郁香型國標雛形初現(xiàn)坪逃。

很快，歷經(jīng)20年發(fā)展冤兄、中國酒業(yè)第十二大香型——馥郁香型將擁有自己的國家標準咬钝，這將是中國白酒業(yè)發(fā)展歷史上的一件大事。

已故的中國白酒泰斗沈怡方老先生對酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的評價：“雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃嬉咐、清比荡、醬馥郁香型白酒標準，而酒鬼酒將這三大香型集于一身绕睹，創(chuàng)造了馥郁香型嘱巾，這是一個創(chuàng)新”。更有人從人生的不同階段解讀酒鬼酒的馥郁香诫钓，”馥郁香猶如人的一生旬昭，年輕時濃烈篙螟，中年時淡定，年老時厚重“稳懒。國標的立項闲擦、制訂，將讓馥郁香型這個品類迎來更加燦爛的未來场梆。

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