筆者最近一直在研究白酒國標(biāo)，從中發(fā)現(xiàn)一些令人值得玩味的事情捧法，比如GB/2757-1981（蒸餾酒及其配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）中的“雜醇油”指標(biāo)努释，在最新的GB/2757-2012（食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒）版本中消失了苫耸。
我們來對比以下兩張圖：
GB/2757-1981 蒸餾酒及其配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/2757-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒
GB/2757-2012是GB/2757-1981的升級版，前者代表最新的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)杉武，后者已經(jīng)作廢辙诞。在81版的衛(wèi)生指標(biāo)中，雜醇油的指標(biāo)為g/100ml≤0.2轻抱，這套指標(biāo)一直實(shí)行了幾十年飞涂，卻在今天突然消失了。
雜醇油指標(biāo)的消失祈搜，其實(shí)與洋酒有關(guān)
雜醇油指標(biāo)的消失较店，與洋酒有著密不可分的關(guān)系。這話要從加入世貿(mào)說起容燕。
在與世貿(mào)組織談判過程中梁呈，由于我們國家GB/2757-1981（蒸餾酒及其配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）的存在雜醇油 白酒 標(biāo)準(zhǔn)，也就是“雜醇油指標(biāo)”的存在蘸秘，導(dǎo)致洋酒進(jìn)入中國市場的門檻被大幅度提升捧杉。
為什么？因?yàn)閲庖槐娧缶频睦砘煞种型盎裕械碾s醇油指標(biāo)都超過這個81版的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)募型，如果按照這個衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，幾乎所有洋酒都進(jìn)不了中國杠尘。而中國市場又是一個很令人羨慕的市場雜醇油 白酒 標(biāo)準(zhǔn)哀揽，國外洋酒商紛紛反對，覺得這是貿(mào)易保護(hù)酗裕，而我們又沒有拿出“合格”的針對保留雜醇油指標(biāo)的科學(xué)評估證明睬肮，這就導(dǎo)致后來修訂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（新版GB/2757-2012從06年起就修訂實(shí)施了）中的雜醇油完全消失了。
這也是如今洋酒能在中國市場大行其道的原因之一弥禀。
什么是雜醇油匣诉？它有什么危害？
雜醇油是一種高級醇骏芍，是制酒發(fā)酵過程必然生成的副產(chǎn)品曾瞪，對人體有一定的毒性作用。飲酒者如果飲用過量的雜醇油既憔，就會神經(jīng)充血而麻醉掰儿，同時產(chǎn)生頭痛！由于雜醇油在人體內(nèi)氧化的速度慢，因此雜醇油中毒者“醉酒”的狀態(tài)就會延長扬跋，這也就是民間俗稱的“后勁大”阶捆！
洋酒的雜醇油含量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們的蒸餾白酒，比如大名鼎鼎的白蘭地钦听，雜醇油含量就很高洒试。很多人喝白蘭地比白酒還更容易上頭，原因就在于此朴上！
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