很多人喝醉了之后都喜歡說我?guī)捉?jīng)喝上頭了台泥，那么上頭是什么意思呢言雀？上頭指的是喝酒時模譬、喝酒后感覺頭痛必胜，或者醒酒之后依然覺得頭疼。喝酒醉了其實(shí)不是并不是最難受的啥读，因?yàn)槟阕砹怂挥X誓梦，或者吐一頓就好了。但是上頭之后那種頭痛欲裂的感覺然枫，是真的難受夯饲，睡也睡不著，第二天醒酒了以后雾诈，頭還隱隱作痛撑雨，影響正常工作。
當(dāng)然陶店，我們知道當(dāng)我們喝多了的時候戴卜，我們喝任何酒都有可能上頭，喝啤酒琢岩，洋酒投剥，葡萄酒，白酒都會有這個情況担孔。但是你有沒有發(fā)現(xiàn)有些酒喝了的確不容易上頭江锨，關(guān)鍵就在于這個酒含有有害雜質(zhì)多少的問題，所以上不上頭也成為大家判斷一個酒好不好的標(biāo)準(zhǔn)了糕篇，而且很多人對于好酒的要求也是比較簡單的啄育，順口，不上頭就足夠了拌消。
那么導(dǎo)致我們喝酒上頭的“元兇”是什么呢挑豌？
一、酒精上頭
酒與酒之間的不同就在于，除了水和乙醇之外躯饿，其他的有機(jī)分子的不同。
人體對乙醇的吸收主要被胃缚宜、腸犯弯，肝臟所大量吸收，分解型圈，小部分會隨血液進(jìn)入大腦意澡。根據(jù)科學(xué)家研究證明，人們在適量飲酒的情況下喜拥，人腦血流量蒜丙，氧消耗量，和葡萄糖消耗量皆沒有明顯變化抹欢，但是飲酒過量的情況下溯童，血液中的乙醇濃度過量，會導(dǎo)致血流量增加而代謝作用卻下降脉织，這就造成乙醇在大腦不能及時排出求馋，引起頭痛。
醇結(jié)合成乙酸乙酯宗弯，這是白酒香味的主要來源脯燃。乙醛能使血管擴(kuò)張罕伯，使人心跳加速曲伊，血壓上升，并且導(dǎo)致會導(dǎo)致頭痛追他，影響和乙醇差不多坟募，但是效果卻比乙醇要強(qiáng)得多，能不能控制乙醛的含量的高低邑狸，是一個酒釀造工藝好不好的關(guān)鍵懈糯。
另外，如果大家買到的酒想減少乙醛含量单雾，可以將酒加溫赚哗，乙醛的沸點(diǎn)只有20度，加溫到這個度數(shù)就可以揮發(fā)大量乙醛乐慌，但是將酒加溫就會導(dǎo)致口感和香氣的喪失雜醇油 白酒 標(biāo)準(zhǔn)妈唯，并不建議這樣做。將酒存放多年以后，也可以使乙醛自然揮發(fā)燃悍、轉(zhuǎn)化几垃，這個是最好的做法。
三箭瘫、雜醇油
雜醇油有刺激性臭味劈狼，但是卻又能略微增加白酒的醇厚感，總體是弊大于利的一種物質(zhì)猩吕。雜醇油藥理作用和上面兩種物質(zhì)差不多艺崔，同樣會造成血管擴(kuò)張，血液流速加快脸掘，頭痛等藕壹。雜醇油在人體內(nèi)分解代謝極慢，這也是為什么有的人在喝完酒之后安揣，睡完一覺到第二天還覺得頭痛街立。同樣可以通過長時間的存放，來減少這類物質(zhì)的存在埠通。
原因已經(jīng)很明顯了，排除酒精上頭的因素逛犹，喝同樣的量端辱，有的酒容易上頭，有的酒不容易上頭的主要原因是不同的酒含有的醛類和雜醇油的量不同虽画。
除了長時間存放能減少雜醇油之外渗柿，還可以在生產(chǎn)過程中將蒸餾出來的酒掐頭去尾解決雜醇油過多的問題，因?yàn)殡s醇油在酒頭和酒尾的含量最高脖岛。
但這也未必是最佳辦法陨溅，更主要的是要選好原料、改進(jìn)工藝條件和改進(jìn)蒸餾設(shè)備等來減少雜醇油的含量沸根。釀酒過程中產(chǎn)生很多有害物質(zhì)這是無可避免的健十，但是合格的廠家具備先進(jìn)的檢測設(shè)備和高科技的檢驗(yàn)手段盡可能使白酒的酸、酯瘟百、固形物织娶、醛、雜醇油控制在國標(biāo)的理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)要求內(nèi)。
上面我們可以知道掐赠，雖然那些有害物質(zhì)會導(dǎo)致我們上頭雜醇油 白酒 標(biāo)準(zhǔn)辕洗，但是缺少了它們又不能保留白酒的風(fēng)味，如何能保留白酒風(fēng)味的同時渣蒙，又能減少白酒對人的傷害趋亡，是所有酒廠都必須要考慮的事情。
好酒未必不上頭缔寒，但是好酒上頭的情況一定是大大減少的挪其。有很多酒友喝不起諸如茅臺、五糧液等名貴的好酒感细，好喝的太貴什猖，便宜的不安全。難道就沒有什么酒好喝不上頭红淡，并且還不貴的嗎不狮？這個是肯定有的，祝各位都能喝上健康好酒吧摇零。
那么當(dāng)我們喝茅臺酒的時候，醉了也沒有那么難受的登渣，而且上頭情況基本沒有噪服，當(dāng)然這不是因?yàn)樗鼉r格貴導(dǎo)致心理作用的緣故，這個酒喝了確實(shí)不容易上頭胜茧，這是我喝了這么多次茅臺以來粘优，以及身邊的朋友都有這樣的體會。好酒確實(shí)是沒這么容易上頭呻顽，茅臺酒釀出來以后要存放4年才出廠去谈，這么久的存放時間也足以比其他酒要少更多的醛類，雜醇油棱悄。
二啃端、醛類物質(zhì)
通常醛類物質(zhì)是導(dǎo)致酒辣的主要原因，帶有刺激性氣味鬼壹，但是醛類物質(zhì)能分解成酸類含口，酸又能和
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