我們大多數(shù)人至少聽說過葡萄酒單寧访递。但是到底是什么呢鞍时？又是如何影響我們對葡萄酒的認知的懂版？
什么是葡萄酒單寧凉倚？
單寧是一種天然存在的多酚盖赛，存在于植物扶取、種子鱼催、樹皮翅栖、木材贤方、樹葉和果皮中。
多酚是由酚構成的大分子:氧和氫分子的復雜鍵谅褪。(沒錯献甘，葡萄酒就是科學！)
術語“丹寧”來源于古代拉丁語中的“坦納（）”,指的是用樹皮來鞣制皮革张抄。
你會在葡萄皮砂蔽、種子和莖中發(fā)現(xiàn)丹寧酸。它也存在于橡木桶中署惯。
葡萄酒單寧是什么味道左驾？
葡萄酒中的單寧既增加了苦味和澀味，也增加了復雜性极谊。它最常見于紅葡萄酒中葡萄酒酒文化诡右，盡管一些白葡萄酒也含有單寧(來自于在木桶中的陳釀在皮上發(fā)酵).
例如，把濕茶包放在舌頭上轻猖。植物葉片干重的50%是純單寧帆吻。
其他含單寧的食物:
茶渣
核桃、杏仁和其他整粒堅果(帶皮)
黑巧克力
肉桂咙边、丁香和其他全香料
石榴猜煮、葡萄和巴西莓
葡萄酒單寧對你有害嗎？
不:事實上样眠，葡萄酒的單寧可能對你的健康有益。
實際上有一項研究是關于酒的單寧和體內氧化的影響翠肘。在測試中肩蹬，葡萄酒單寧抗氧化。換句話說葡萄酒酒文化档广，它是一種抗氧化劑深酗。
偏頭痛怎么辦？丹寧酸和偏頭痛之間的聯(lián)系還沒有定論悄针。為了將它們從你的飲食中去除汁恍，你需要停止食用巧克力、堅果铛邦、蘋果汁窃征、茶、石榴和酒紫鳄。
雖然帶有明顯單寧的葡萄酒本身看起來很粗糙和澀芳潦，但它們可能是某些食物的最佳搭檔，也是葡萄酒陳年能力的關鍵因素灸蛤。
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