根據(jù)目前的考古資料,7000多年前的小亞細(xì)亞里海和黑海之間及其南岸地區(qū)可能最早開始栽種葡萄耐床,而古波斯(今伊朗)最早開始釀造葡萄酒。但這并不說明人葡萄酒是人類的發(fā)明富拗。只要一串成熟的野生葡萄掉落在地面上臼予,在短時間內(nèi)便有可能成為葡萄酒。從這個角度講媒峡,葡萄酒的誕生是大自然?
法國并不是世界上第一個釀制葡萄酒的國家谅阿。沒有人知道是什么人在什么時候虽苫、什么地方首開先河法國的酒文化,但葡萄酒確實已有5000多年的歷史碴秽。在《創(chuàng)世紀(jì)》中沾陡,諾亞踏出方舟時,最先做的事情之一就是種植葡萄樹承叫,然后釀酒蔫沐。法國的葡萄酒歷史只有2000多年。她與葡萄酒的接觸是羅馬軍入侵的結(jié)果织鳖。羅馬軍在侵襲過程中激点,也把葡萄、葡萄酒和他們的飲食介紹給征服地的人民卷哟。在羅馬人之前开辫,法國人也許曾與希臘人接觸,但真正協(xié)助把葡萄酒文化帶入古代法國的是羅馬人役躬。
法國的葡萄酒文化是伴隨著法國的歷史與文明成長和發(fā)展起來的颤榛。葡萄酒文化已滲透進(jìn)法國人的宗教、政治纸兔、文化惰瓜、藝術(shù)及生活的各個層面,與人民的生活息息相關(guān)汉矿。作為世界政治崎坊、經(jīng)濟(jì)與文化大國,法國葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣负甸。了解法國葡萄酒文化將有助于我們對法國文化的整體認(rèn)識流强。
選擇精致悅目而又科學(xué)的酒具,正確的飲酒方法是酒文化中另一個不可忽視的細(xì)節(jié)呻待。除了形狀顏色各異的酒瓶之外打月,酒杯的材料和質(zhì)地也會影響品酒人的情趣队腐。理想的酒杯必須光滑透明,可以使人欣賞到酒的顏色奏篙。光滑細(xì)膩的材質(zhì)能給嘴唇帶來舒適的觸覺柴淘。
食物與酒的搭配也是一門學(xué)問,在這一過程中秘通,有人重視和諧統(tǒng)一为严,也有人強調(diào)對比。對于缺少食物與酒搭配知識的人來說振沾,把同一地區(qū)的酒和當(dāng)?shù)氐氖澄锎钆湓谝黄鹨话悴粫鲥e垛搏。當(dāng)然個人的愛好是關(guān)鍵,新的嘗試常會使人享受到創(chuàng)新的成就感莽恩。
在法國有專門的學(xué)校和專業(yè)研究品酒藝術(shù)肩卡。他們認(rèn)為,如果在沒有欣賞到酒的色澤和芳香之前就把酒喝下去就是放棄對喝酒最基本的享受妨试。此外嗦忍,喝酒也是有步驟的:在拿起酒杯前,必須停止說話词俏。品嘗前阿绣,向上舉起酒杯,用眼觀賞美酒飽滿标腮、清澈郁邪、亮麗的色澤,輕輕晃動酒杯祈很,讓酒香散溢開碉渡;再用鼻子嗅一嗅,然后開始品嘗母剥。
飽含感情色彩的語言表達(dá)了愛酒的人對葡萄酒的感受。比如“飽滿形导,豐腴法國的酒文化环疼,厚實,芬芳”朵耕,“散發(fā)著溶化丹寧的芬芳和可可樹細(xì)膩的清香”炫隶,“有如松樹在林間跳躍的流暢”,“熱烈透明得像漁夫的眼淚”阎曹。
談?wù)撈咸丫莆幕苯祝筒荒懿惶峒安烧咸训奈幕J斋@葡萄是法國農(nóng)業(yè)中最重要的事件之一处嫌。在烈日下采葡萄很辛苦栅贴,但充滿歡樂斟湃。到處可見快樂的人群,隨處可聞愉快的歌聲檐薯。在著名的波加萊榨汁歌中凝赛,可以聽到這樣的歌詞:“滾滾的美酒,快裝滿酒壺……”每年新酒上市時上辖,法國餐館都會忙乎一陣庭授。全國大大小小的餐館開始出售各種牌子的新酒,而親朋好友绎探、同事粉只、戀人們則會去餐館相聚,品嘗新酒闲堆∠狙唬空氣中到處飄揚著豐收的節(jié)日氣氛。
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