葡萄酒
優(yōu)雅地舉起面前的酒杯侍上，凝神觀察酒的色澤和印痕，再寥寥幾語(yǔ)內(nèi)行地品評(píng)酒的香氣和風(fēng)味郎哭，能使一名陌生的來客迅速受到整個(gè)社交圈子的歡迎他匪。
葡萄酒是現(xiàn)代國(guó)際社交的第二種語(yǔ)言，這種觀點(diǎn)得到了眾多政務(wù)商務(wù)人士的認(rèn)同夸研。
品嘗葡萄酒是從桌上到嘴邊邦蜜，在身體與葡萄酒接觸時(shí)，自然而然所建立的順序亥至。首先將酒杯舉起悼沈，注視葡萄酒的外觀，這是品酒的第一個(gè)步驟井辆。然后，將酒杯朝鼻子靠近溶握，讓鼻子充分的吸入從酒杯里散發(fā)出的香氣，品酒的第二個(gè)步驟蒸播。酒杯接觸到嘴唇睡榆，并喝下杯子里的葡萄酒，同時(shí)體驗(yàn)葡萄酒的所有的真實(shí)感受袍榆，品酒的第三個(gè)步驟，也是真實(shí)的品酒之始。
綜合以上所言令叉，相關(guān)連的有：以眼觀視肪吁，以鼻聞氣，以口品嘗冲或。而最后的步驟今天，是在印證視覺、嗅覺所獲得的相關(guān)印象腌棒。第四個(gè)步驟置悦，“結(jié)論”，是在總結(jié)所有的感想與印象隧蜀，以及對(duì)葡萄酒做出最后的定論與裁決捂旨。開始品酒前，應(yīng)確認(rèn)所采用的酒杯是適宜的素矛，燈光照明也合乎要求憨琅，同時(shí)要有白色的背景物，襯托葡萄酒杯，使得觀察葡萄酒的色澤更清楚叙谨、更容易温鸽。
品酒前需注意的事項(xiàng)
1、適當(dāng)?shù)木票?/p>
2唉俗、光源與白色背景物
3嗤朴、品酒場(chǎng)地的溫度以及無任何的異味
品酒的時(shí)機(jī)
理想的品酒時(shí)間約于用餐之前葡萄酒酒文化，同時(shí)又可當(dāng)作餐前的開胃酒虫溜。早上的11時(shí)雹姊，或傍晚6時(shí)左右的時(shí)間，都頗符合這樣的時(shí)段衡楞。若您不想空腹之狀態(tài)下品酒(空腹之狀態(tài)下酒精很快地就會(huì)被吸收)吱雏，這時(shí)可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作為“添底物”瘾境。如果您的酒量甚差歧杏，建議您于品酒進(jìn)行其間，可飲下大量的水分迷守，這種方法相當(dāng)?shù)挠行в谩?/p>
ISO葡萄酒品酒專用杯品酒所使用之酒杯被認(rèn)定以ISO()葡萄酒杯最為理想犬绒。
適當(dāng)?shù)木票?/p>
適當(dāng)?shù)木票墒蛊肪茣r(shí)的準(zhǔn)確性提高葡萄酒酒文化，無論是酒的外觀之判斷脯纽，以及氣味的辨識(shí)等吝，都比不適當(dāng)?shù)木票瓋?yōu)越許多，因此尽架，專家們都推崇以ISO葡萄酒杯泽中，作為品鑒葡萄酒最佳的選項(xiàng)。
葡萄酒杯影響聞氣的因素
1糜罢、酒杯的外型熏虱。
2、葡萄酒杯內(nèi)部有較大的面積蛹吱，可讓延伸的范圍增加浓盐，旋轉(zhuǎn)與搖動(dòng)更容易，葡萄酒液里的芳香物質(zhì)揮發(fā)的更快瘾色、迅速演苍。
3、杯子內(nèi)部到杯口梗爸，葡萄酒可容納的空間有多大氧吐。這個(gè)空間足以影響葡萄酒氣味的對(duì)流、發(fā)展和氣味之集中末盔。
4筑舅、杯體與杯口之大小亦是另一個(gè)重要的關(guān)連性。這兩者之間需取得相當(dāng)?shù)木庑裕仨毮苓_(dá)到釋出氣味翠拣，以及防止氣味外泄過于迅速版仔。
光源
自然的陽(yáng)光當(dāng)然是最佳的光源，人造光源會(huì)影響飽和度與色調(diào)误墓。特別是要避免熒旋光性的光源蛮粮，這種光線會(huì)使得紅色看起來好像是不健康的棕色，甚至帶有類似紫色之隱色谜慌。
燭光可強(qiáng)化葡萄酒的外觀然想，但比較正式的品酒場(chǎng)合，燭光只能利用于觀察葡萄酒的真正純凈度欣范，所以燭光大都使用在酒窖变泄，觀察剛從酒桶里抽出之淺齡葡萄酒，或者在晚餐過酒時(shí)使用恼琼。
間接日光(折射)頗為理想但比較不實(shí)際怔哮。以人造燈光來說，標(biāo)準(zhǔn)的燈泡比起熒光燈應(yīng)是較佳選擇翼抡。但兩者光源對(duì)于紅酒外觀來說鸡蒲，或多或少會(huì)使得酒的顏色比較偏向褐色，同時(shí)酒的色澤表現(xiàn)的比實(shí)際的年份“老些”响奋。坐定式品酒可在桌面提供白色的背景物贝崎，例如：白色的桌布、白紙巾民沈、廚房用的白色卷紙，都相當(dāng)?shù)倪m宜荸脂。
正式的品酒場(chǎng)合浸速，可使用白塑料版，在每次品酒會(huì)結(jié)束后奕辖，可輕松就灸、容易地將之擦拭干凈。
站立式品酒之場(chǎng)所鲫肿，除了光源的要求外泡嘴，還需考慮某些白色背景物，如白色的墻壁或白色的大板子逆济，提供品酒人觀察葡萄酒所需的背景酌予。
場(chǎng)地與溫度 第一個(gè)主要的重點(diǎn)是需要一個(gè)足夠空間之場(chǎng)地，能方便的自由活動(dòng)奖慌，書寫抛虫、以及吐酒時(shí)不會(huì)影響到其它人的通路。假如可以達(dá)到這樣配置的場(chǎng)所，那就萬事皆備建椰。假如酒的種類太多雕欺，或者是所有的人擠在一個(gè)狹小的空間里，將使與會(huì)的人感到不舒服棉姐。
煙味及男性或女性香水屠列。雖然人的嗅覺可迅速的適應(yīng)這些氣味，但在某個(gè)程度上伞矩，是一種不尊重與侵犯他人的行為笛洛。
溫度控制總是有些錯(cuò)綜復(fù)雜。其間比較重要的是葡萄酒在酒杯里難免會(huì)逐漸地升溫扭吁，所以最好的方法是將葡萄酒置放于冷卻器里保溫摧垄，勝過暴露于溫?zé)岬牡胤健＠硐氲臏囟仁狡肪茣r(shí)重要的條件之一袱黎，同時(shí)當(dāng)我們以手持杯時(shí)匕蚁，酒的溫度會(huì)漸漸地變得溫?zé)帷＜偃缙肪迫瞬扇∽灾姆绞狡肪频镭玻敲窗拙瓶芍梅庞凇?冰酒桶”渊唁，或者用加有冰塊和水的桶子，保持酒的冰涼狀態(tài)倾断，盡管以后面保持涼冷的方式感覺上有些骯臟仆玖，但不失為一個(gè)好的方法。
品酒順序 Order
無甜葡萄酒先于甜味葡萄酒守皆，白酒先于紅酒(正常的狀況應(yīng)是如此)歪低，淡質(zhì)葡萄酒先于濃質(zhì)葡萄酒，淺零葡萄酒先于陳年葡萄酒砸镀。事實(shí)上并沒有所謂的完美無缺的品酒順序盔曼，有時(shí)必須對(duì)現(xiàn)況而有所妥協(xié)。最后唱逢；值得一提的是吴侦，需記得，站立式品酒或者當(dāng)你面對(duì)著數(shù)杯葡萄酒坞古，挑選你想品鑒的.酒時(shí)备韧，沒有人可按照上述的順序品酒，但可使人樂在其中痪枫。
葡萄酒之外觀
對(duì)于品酒來說织堂，葡萄酒外觀之重要性與影響，遠(yuǎn)不及于嗅覺和味覺奶陈。
盡管成熟的葡萄酒捧挺，所散發(fā)出之光澤可滿足我們的視覺虑绵，假如一個(gè)人只樂于享受這樣的葡萄酒，那幾乎與眼盲的人一樣闽烙，因?yàn)槿粲邢热霝橹鞯挠^念翅睛，可能會(huì)誤導(dǎo)你的嗅覺判斷力。當(dāng)然黑竞；酒的外觀仍然具有它的重要性捕发。假如只因?yàn)楦鶕?jù)最初所看到的葡萄酒外觀，而推論喝下葡萄酒之優(yōu)劣拘能，如前言所說刷寨，純粹先入之見。
牛乳看起來白晰而不透明侣沐，新鮮之柳橙汁濃稠還帶有果粒铭懂，可引起人的食欲。我們期盼所飲下的葡萄酒是潔凈的笆低、亮眼的肉诚，同時(shí)沒有任何的殘?jiān)霈F(xiàn)。
在不提示品酒(盲品)時(shí)忌挺，不需要耗費(fèi)太多的時(shí)間在葡萄酒的外觀上痊撤，因?yàn)榫频念伾涯芴峁┳銐蛑嵪ⅰ４致缘膾咭暺咸丫频母蓛舳扰c明亮度即可嫂藏，然而榔夹；畢竟葡萄酒的外觀與酒的氣味、品質(zhì)峻胞、口感仍然是息息相關(guān)的答渔。
任何酒液里出現(xiàn)懸浮物，或模糊的情形侥涵，若葡萄酒有這樣的外觀研儒，表示酒的清澈度有瑕疵，同時(shí)也是一種警告的訊息独令。
顏色轉(zhuǎn)換的速度根據(jù)葡萄品種，以及葡萄年之特質(zhì)而定好芭。
褐/棕色轉(zhuǎn)化的色澤程度經(jīng)常被稱為“/轉(zhuǎn)化中的褐色/棕色”燃箭，而這個(gè)顏色與葡萄酒是否成熟有關(guān)連(葡萄酒是否準(zhǔn)備可飲用)，比實(shí)際上已陳熟多少年數(shù)還精準(zhǔn)舍败。
在某些情形下褐色轉(zhuǎn)化的速度比較快招狸。我們發(fā)現(xiàn)有些葡萄品種，如梅洛()邻薯、格那希()等裙戏，轉(zhuǎn)化的速度比起其它的品種快乘凸，酒酸偏低，陽(yáng)光照射多的地方累榜，及年份比較不穩(wěn)定的葡萄酒营勤，其轉(zhuǎn)化的速度比較快。
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