這些年我們的化學(xué)水平一直在不斷地提高。2006年我們知道了蘇丹紅熏版，2008年我們知道了三聚氰胺，2010年我們知道了地溝油《蹋現(xiàn)在隨著一顆地雷砸向近10年來鮮有食品安全問題的白酒行業(yè)苟耻，塑化劑這個新的化學(xué)名詞又被瞬間科普了。
回望擾攘兩周的這起風波宛官，我們得到了三個結(jié)果琅拌。其一，質(zhì)檢局摘刑、衛(wèi)生部等三部門緊急對媒體澄清进宝，白酒生產(chǎn)工藝不需添加塑化劑，其主要來自于生產(chǎn)枷恕、儲運過程中使用的塑膠容器佩嘀、管道等的遷移。酒鬼酒被曝光的增塑劑D BP的檢出量遵艰，按我國人均壽命沫杜，每天飲用1斤不會對健康造成損害。其二电摔，處于風暴眼的酒鬼酒全線排查垛岛，并稱將購置專項檢測設(shè)備及專門過濾設(shè)備，將塑化劑檢測指標列為企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準稀崔。其三限剩，質(zhì)檢部門已部署進一步對全國白酒生產(chǎn)企業(yè)進行深入排查，要求企業(yè)從源頭抓緊進行整改泉剔，并向監(jiān)管部門報告魂麦。
然而住秉，時至今日，白酒中塑化劑的出現(xiàn)究竟是酒齡的“增稠劑”還是生產(chǎn)設(shè)備問題钧失，究竟是白酒行業(yè)潛規(guī)則的揭發(fā)還是做空白酒股的“陰謀”仍在爭論不休睹傻，亦未見相關(guān)監(jiān)管部門和權(quán)威部門站出來直面媒體和公眾的疑惑。再夾雜著白酒國標中并無涉及塑化劑指標的檢測哼转、監(jiān)管部門常規(guī)市場抽檢中并不涉及該指標等眾多空白地帶明未，消費者對白酒塑化劑問題的眾多疑慮仍沒有盡數(shù)消除。
回看這起風波壹蔓，目前大家的疑慮還集中在三點亚隅。其一，現(xiàn)在外界對白酒中的塑化劑究竟是人為添加還是外部遷移仍爭議不斷庶溶，而進口葡萄酒煮纵、洋酒中也檢測出了塑化劑成分，那么酒中塑化劑的真實來源究竟有哪些偏螺？其二行疏，中酒協(xié)在一份聲明中提及曾對全國白酒產(chǎn)品大量全面測定，發(fā)現(xiàn)白酒產(chǎn)品中基本都含有塑化劑成分套像。那么除了酒鬼酒酿联，市面上其他白酒品牌的情況如何？其三夺巩，最關(guān)鍵也是最核心的是贞让，食品中含有“有害物質(zhì)”殘留和其含量是否會威脅到人體健康是兩個概念，一個安全限量值是讓消費者右木、企業(yè)最為直觀的判斷砝碼砰染。盡管衛(wèi)生部已經(jīng)對食品中塑化劑進行風險評估，但是消費者并未得到更多正面信息以穩(wěn)定軍心塌卜。
要實實在在打消消費者的顧慮标增，無論是監(jiān)管部門還是企業(yè)，顯然都要拿出更多的實際行動和誠意启脉。比如全國排查結(jié)果應(yīng)該盡快公布杠卜。如果發(fā)現(xiàn)酒企存在人為添加，該嚴懲的就要嚴懲不底鄢巍坠屹；如果查實確屬遷移，那應(yīng)該加強白酒塑化劑來源的系統(tǒng)分析研究神卢，避免其他食品出現(xiàn)類似問題兵扭；如果發(fā)現(xiàn)企業(yè)沒有問題，那也正可以借機還白酒企業(yè)一個公道蠕膀，讓企業(yè)盡快擺脫風波的陰影好猪，恢復(fù)正常生產(chǎn)銷售胀茵。而最為關(guān)鍵也是最能讓消費者徹底擺脫對塑化劑恐懼的社露，還是監(jiān)管部門組織各方科研力量加快對白酒乃至食品中塑化劑殘留量安全的風險評估挟阻。待評估后，是否應(yīng)該制定出白酒產(chǎn)品塑化劑安全標準峭弟，甚至規(guī)范當前的檢測方法就水到渠成了附鸽。
回頭看看近幾年食品行業(yè)，每經(jīng)歷一次食品安全事件瞒瘸，有關(guān)監(jiān)管部門對這類食品的監(jiān)管職責就會清晰起來坷备，而相關(guān)的檢測標準也會得到健全。這絕對是好事情臭，但同時也讓我們很疑惑：為何總是“出事”之后某些問題才會引起重視省撑？從白酒塑化劑風波中，我們更應(yīng)認真思考的或許是白酒塑化劑檢測標準俯在，如何建立一種長效的食品安全監(jiān)管機制竟秫，可以舉一反三防范類似事件發(fā)生，而不是像現(xiàn)在這樣頭疼醫(yī)頭跷乐、腳疼醫(yī)腳肥败。這種機制的建立，從加強監(jiān)管部門對企業(yè)問責體系泊宴，到企業(yè)誠信體系的建設(shè)等等白酒塑化劑檢測標準屑淌，都需要比現(xiàn)在付出更多的努力。
作為消費者钱图，我們一個共同的愿望就是希望不要再被動地被科普那些陌生的化學(xué)名詞了荞狠。 南都經(jīng)濟評論員 黃麗嫦
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