白酒的香型分為馥郁香型 谒麦、醬香型、濃香型勒蜘、鳳香型悄锈、清香型、米香型炊惊、芝麻香型等十二種香型菌渐。隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上亮钩。在不能沒酒暖娃、不能缺酒的時代，在既要激情又要健康的時代巢驶，醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒力浅。
很多酒友愛喝醬酒，可是對醬酒的知識卻知之甚少个滓。下面叭痰，我們一起來學習關于醬酒的5個冷知識，希望可以讓各位酒友有所收獲尼可。
一斥滤、 醬酒并不是越黃越好。
對于醬香型白酒了解不夠深入的大多數(shù)人來說勉盅，容易存在一個誤區(qū)——好的醬香型白酒就是微黃顏色的佑颇，且年份越老越黃，越黃越好菇篡。實際上漩符，一些醬香型白酒之所以呈微黃透明的原因，并非只關乎年份驱还，也并不是說“酒越黃＝酒越老=酒越好”嗜暴。
醬香型白酒的成色是有許多因素決定的，并非只是年份久長议蟆，主要有以下幾點原因：
1. 醬香型白酒選用優(yōu)質高粱作為釀酒原料闷沥，而高粱中含有的花黃素馥郁香型白酒標準萎战，在醬香酒釀造采用三高工藝（高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵舆逃、高溫餾酒）的作用下蚂维，可能會導致醬香型白酒呈現(xiàn)出微黃透明狀。
2. 醬香型白酒用曲量大路狮、發(fā)酵溫度較高侦广，微生物群極其復雜，且優(yōu)質醬香酒都是嚴格按照“12987”的生產工藝進行生產结晒，且市場上的醬香酒是由多種不同風格成猴、味道、輪次的基酒勾兌而成碎准。在眾多酒體結合勾調時馥郁香型白酒標準陶份，也會使其酒體顏色加深，呈現(xiàn)微黃透明狀焚怨。
3. 一般來說武敦，醬香酒的基酒至少貯存3年才能勾調出廠，其色會隨貯存時間的增加而略微加深铺描∈挂澹總之，醬香型白酒呈微黃透明狀的原因復雜多樣狼棠，但有一點驼鳞，并非所有醬香型白酒都是黃色，故不能光憑顏色來判定醬香型白酒的好壞杯聚。一般情況下最好不要只通過看顏色來判斷醬香型白酒臼婆，以防有些不法之徒、投機的醬香酒廠或酒商斂財無道幌绍，常通過添加劑來加深酒體的顏色颁褂。
二、 存放15年左右的優(yōu)質醬香酒風味最佳傀广。新酒雖然醬香味濃郁颁独，但是入喉會覺得喉嚨有點不舒服，口感不醇和伪冰，回味不足誓酒，通俗來說就是味道很薄，不足以細品贮聂。存放15年左右的醬酒靠柑，老陳年厚重，口感甘甜醇和吓懈，口腔和喉腔均感覺一致歼冰，回味悠長靡狞。
三、 茅臺鎮(zhèn)有些不錯的醬香型的酒可直追茅臺众桨。在茅臺鎮(zhèn)显瞒，有些醬香型的白酒口感甚佳，風味也很不錯宪凹，可比肩茅臺朦盲。一些技藝高超的師傅，經過精心勾調和兌制举么，尤其是獨特的魅力姚详，比如這款隨心暢飲。
四喇躲、 所有醬酒都要經過勾兌。很多人認為15许食、20年的年份酒就是存放了15年和20年的酒继棉，其實并不是。年份酒存放時間長够菊，酒的醇和甘甜會增加终琅，存放超過20年的優(yōu)質醬香已有部分失散，有的甚至與濃香型酒接近符衔，這時酸堿度變化找前，酒精度降低。如果直接喝就糟蹋了好酒判族，應當將其與新酒勾兌后再飲躺盛。
三杯忘憂
五、 標準醬酒度數(shù)是53度形帮。53度是一種恰到好處的狀態(tài)槽惫。醬酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上辩撑，很顯然容易揮發(fā)的物質已經揮發(fā)掉很大一部分界斜，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少。自然對人體的刺激少合冀，有利于健康各薇。
醬香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸君躺。根據(jù)中醫(yī)理論峭判，酸主脾胃、保肝现熔、能軟化血管服骚。53度醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質滤躺。其中SOD是氧自由基專一清除劑，主要功其能有清除體內多余的自由基蝎蛤，抗腫瘤屠途、抗疲勞、抗病毒挪吱、抗衰老的作用明顯带诊。
所以說，一瓶優(yōu)質醬香酒背后所需要的原料捺柬、釀酒工藝于箩、釀酒的環(huán)境都有很大的講究。據(jù)茅臺酒廠和醫(yī)學界專家多年研究的結果表明望泪，醬香型白酒確有抑制肝癌判嘀、治療腸胃、活血化瘀宾芥、緩解風濕關節(jié)疼痛的功效侣夷。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅持適量飲用醬香型白酒的人仑乌，上述癥狀明顯逐年減輕百拓。
隨心暢飲
醉后不知天在水，滿船清夢壓星河晰甚。自杜康以來衙传，酒逐漸成為文人墨客洗滌心靈、抒發(fā)情感的重要產物厕九，其猶如瓊漿玉液蓖捶，令人神往。以酒會友更成為了中華民族傳統(tǒng)的交往方式扁远，腺阳，也成了人與人之間交流的重要媒介。
有人的地方就會有江湖穿香，有江湖的地方必定少不了酒亭引，行走江湖的人，哪一個不是眉眼風霜里透著堅毅皮获，隨心暢飲焙蚓，正是獻給有故事的你。做一個隨遇而安之人裸岁，做到隨心暢飲届辽。
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