2017-12-22 劉保建 華夏酒報
12月16日坟岔，一場白酒雞尾酒大賽在岷江之畔上演玖姑。
當天，由四川省經(jīng)濟和信息化委員會指導慨菱，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會主辦焰络，宜賓五糧液股份有限公司承辦的“五糧液杯”2017中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽總決賽在宜賓收官闪彼，主題為“新生代甜孤、新品味”。
大賽采用中國白酒做基酒畏腕，歷經(jīng)9個月的初賽课蔬、預(yù)賽兩輪角逐后，來自日本郊尝、中國澳門以及全國各地的31名優(yōu)秀選手入圍總決賽二跋。當天決賽邀請了國際評委坐鎮(zhèn)，選手們也上演了又酷又炫的調(diào)制雞尾酒表演艺扑，點燃現(xiàn)場氣氛哭练。
2017年，川酒兩大巨頭五糧液米法、瀘州老窖先后在全國舉辦多場雞尾酒大賽僧憾，吸引行業(yè)關(guān)注的同時，也貫徹了四川省委短户、省政府提出的“新生代戰(zhàn)略”荐呵，推動了白酒適應(yīng)年輕化市場變化，提升了企業(yè)新生代酒類的創(chuàng)新能力唇锡。
首先介紹中國酒文化蔬聚，必須肯定其價值。以雞尾酒表達中國白酒雖剛剛起步矗绅，但其國際化和年輕化色彩濃厚墙违，可以看作彰顯中國白酒文化自信和品質(zhì)自信的重要開篇。
這也證明了叼枝，中國白酒可以與國際流行的雞尾酒文化和諧共存诽表、水乳交融。在創(chuàng)新白酒消費方式隅肥、引領(lǐng)白酒文化變革上竿奏，雞尾酒確實讓世界喝到了中國白酒。
其次腥放，雞尾酒大賽可以看作是一種媒介泛啸，集產(chǎn)品展示、技術(shù)交流捉片、技術(shù)創(chuàng)新于一體平痰，成為匯聚美酒汞舱、美器伍纫、美樂的時尚文化盛宴，讓更多年輕人了解和熱愛中國白酒文化，讓中國白酒能以其獨特的魅力和驕人的姿態(tài)走向年輕人莹规、走向世界赔蒲。這都是有意義和有意思的一面。
從現(xiàn)場品鑒來看良漱，由五糧液新生代酒業(yè)公司出品的百味源濃香型白酒被指定為調(diào)制白酒雞尾酒的基酒库樊。該產(chǎn)品具有芳香水果的時尚口感，適合加冰飲用和直飲忆和，作為雞尾酒酒基既能夠保持果汁風味数壤，又能使雞尾酒酒體更加豐富、更具層次感龟聊。
不難看出趣闻，在新生代酒品的研發(fā)和打造上，中國名酒企業(yè)一直都是領(lǐng)跑者暑吹。比如五糧液存学，從上世紀90年代初開始，就與世界主要名酒出產(chǎn)國開展技術(shù)合作凄跑，著力威士忌优生、果露酒等酒品的研發(fā)和生產(chǎn)。近年來炭刺，五糧液積極落實“四個轉(zhuǎn)變”“進酒吧泪确、看川酒”等戰(zhàn)略部署，將新生代酒品發(fā)展納入集團的整體發(fā)展戰(zhàn)略中煮落，以工藝創(chuàng)新梧油、酒體創(chuàng)新適應(yīng)新一輪消費升級的新需求。
不過州邢，中國式雞尾酒顯然還要探索更多路徑儡陨。大賽結(jié)束后，四川省釀酒研究所副所長楊官榮提到量淌，他參與整個賽程后骗村，中國雞尾酒給他的感覺就是四個字“酸酸甜甜”，在他這種技術(shù)專家眼里呀枢，“看得不是很懂”胚股。
應(yīng)該說，通過雞尾酒形式降低白酒度數(shù)裙秋，轉(zhuǎn)化了酒的形態(tài)琅拌，以及酷炫靈動的調(diào)酒，確實很好玩摘刑，很討好新奇进宝、好動的年輕人刻坊，甚至還能吸引很多年輕人參與進來，從事這個行業(yè)佩嘀。而調(diào)酒師的價值觀和氣質(zhì)易祖，也能把很多社會性、時尚化的元素加進來沫杜，推動白酒時尚化的發(fā)展悍写。
但存在一個較大的遺憾，盡管白酒雞尾酒出現(xiàn)了非常適合年輕化的口味垛岛，但在這個過程中暴艘，變成了雞尾酒的白酒，也距離真正的白酒逐漸遠去限剩，其獨特白酒風格被雞尾酒掩蓋由饵。也就是說，以雞尾酒表達中國白酒味道的宗旨桦徘，并未有效傳導出來故咽。
顯然，這還需要行業(yè)做更多的探索介紹中國酒文化橄文，以彰顯白酒風格化刻。文 | 華夏酒報\中國酒業(yè)新聞網(wǎng)記者 劉保建
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