記者 王叢
2022年6月1日白酒標(biāo)準(zhǔn)匯編悦穿，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》及GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施支救。
新國(guó)標(biāo)”對(duì)“白酒”進(jìn)行了重新定義晒哄，即“以糧谷為主要原料撵刷，以大曲隙趣、小曲呀净、麩曲竖怯、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮好猪、糖化胀茵、發(fā)酵、蒸餾挟阻、陳釀琼娘、勾調(diào)而成的蒸餾酒「礁耄”
“新國(guó)標(biāo)”明確脱拼，使用非谷物食用酒精和食品添加劑的“白酒”將被劃入“配制酒”分類，從原“白酒”分類中剔除，這意味著調(diào)香白酒不再是白酒挪拟。
5月31日玉组，記者來(lái)到了濟(jì)南市歷下區(qū)大潤(rùn)發(fā)谎柄，酒水類柜臺(tái)前各種品牌的白酒琳瑯滿目，但酒類柜臺(tái)前選擇白酒的人并不多惯雳，偶爾有幾位顧客都在禮盒裝白酒柜臺(tái)前挑選朝巫，相對(duì)便宜十幾元的光瓶酒更罕見(jiàn)有人選購(gòu)。
記者看到，有多款的牛欄山酒配料中明確標(biāo)明“液態(tài)法白酒和食用香料”字樣礼文；55度的洋河優(yōu)曲的配料中离饺，能清晰看到“食用酒精”，在雙溝大曲的配料中也明確標(biāo)明“食用酒精和食用香料”繁惦；但也有多款酒在原料中只有水疼尺、高粱、小麥越匕，比如46度的北京二鍋頭白酒等氛侨；52度的臺(tái)灣高粱酒的配料中也有“液態(tài)法白酒和食用品香料”；像老村長(zhǎng)酒的香滿堂酒也是同樣的情況煎敢，新國(guó)標(biāo)實(shí)施后汞潦，這一類酒將不能叫做白酒。
對(duì)于白酒行業(yè)“新國(guó)標(biāo)”的落地，記者隨機(jī)采訪了幾位消費(fèi)者眼虱，有消費(fèi)者表示或舞，“之前喝過(guò)喝牛欄山陳釀，對(duì)‘新國(guó)標(biāo)’并不了解蒙幻，但不會(huì)影響以后的購(gòu)買映凳。”也有消費(fèi)者表示邮破，劃分了也好诈豌，以后購(gòu)買會(huì)更加放心。
有專家表示抒和，新國(guó)標(biāo)”的落地實(shí)施對(duì)提升中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)起到加持作用矫渔。中國(guó)白酒已經(jīng)進(jìn)入以質(zhì)量為導(dǎo)向彤蔽、以品牌為基礎(chǔ)的價(jià)值時(shí)代白酒標(biāo)準(zhǔn)匯編，提升產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)庙洼、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境顿痪、提升行業(yè)集中度有利于國(guó)家食品安全管控，有利于行業(yè)良性發(fā)展油够，保障消費(fèi)者權(quán)益蚁袭。
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